News
Cani pariolini e pesci ribelli
Dodicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, sul supplemento settimanale del manifesto […]
Anno: 2011
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TripAdvisor e 2Spaghi: fidarsi o no?
L'ultima volta che ho guardato TripAdvisor, ho cercato Zaghini, trattoria di Sant'Arcangelo di Romagna, che mi era stata segnalata con […]
Eventi
Guida galattica a Vinòforum 2011
Oggi vi guidiamo, con foto e testi, attraverso una grande rassegna enogastronomica al Foro Italico, tutta all'aperto. Due consigli, per […]
Le ricette di Alessia Vicari
Vellutata di finocchio e menta
Se non ancora sul calendario, già di fatto è arrivata l’estate! E d’estate si va a mare. E a mare, […]
Classifiche
Top five – Cucina romana
Carbonara, gricia, cacio e pepe. E ovviamente, per i più arditi, coda alla vaccinara, abbacchio e trippa. E' inutile, per […]
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Fish market, moscardini a 5 euro
Una certa approssimazione creativa, una lucida follia, un pizzico di cialtronaggine cool per una grande idea. Questo e altro ancora […]
Classifiche
Europride 2011, top five gay friendly
Dove andrà a nutrirsi l’amica Angelina Germanotta, in arte Lady Gaga, dopo avere infiammato il Circo Massimo? Difficile prevederlo. Beppe […]
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Critical Fish, anche la cozza è etica
UPDATE Gennaio 2012 Critical Fish è chiuso, per problemi burocratici. Si spera in una rapida riapertura.. Nel 2061 i mari […]
Le ricette di Alessia Vicari
La cassata al forno
Capita, trovandosi in trasferta (per modo di dire) a Palermo al principio di giugno, che il tempo possa essere tanto […]
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Salviamo Bibli (e il suo brunch)
Niente più brunch da Bibli? Notizia ferale per i radical chic che amano le atmosfere raffinate di questa libreria trasteverina […]
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Mezé, l’impero Ottomano a Monteverde
Una proprietaria-cuoca di origine libica. Un cuoco dello Sri Lanka e un curdo di origine turca. Infine, una cameriera spagnola […]
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Alina Orlova e il polpo scordato
Undicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
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Grom a Roma: ed è subito folla
Continua la marcia trionfale di Grom. E' solo ieri, nel 2003, che ha aperto la prima gelateria a Torino, ma […]
Classifiche
Top Five: pesce per tutte le tasche
C'era una volta la top 20 e non c'è più: al suo posto ci sono quattro top five a rotazione, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Alessia e il tonno con la cipolla
In trasferta a Palermo (finalmente!) mi reco di buon mattino in uno dei tanti mercati che offre questa città in […]
Classifiche
Puntarella’s list: dieci aperitivi
Bere un buon cocktail a Roma non è facilissimo. Aperitivi e happy hour restano appannaggio dei milanesi e spritz e […]
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Arancia blu: “Basta bistecche!”
L'Italia è un Paese ''culturalmente allo sfascio, e non solo culturalmente''. E la questione culturale si sconta anche a tavola, […]
Eventi
Fish market opening. Fotoreportage
Pietralata si incunea, si nasconde, si allunga, poi ecco l'insegna: Fish market. Una rapida revisione al carburatore della Vespa e […]
Eventi
Bollicine Rosse: fotoreportage
Ventitré cavallini trottavano in via Cavallini ventitré…Sguardi attenti e calici levati, mentre Raffaele Rendina disserta di dégorgement e remuage. E' […]
Recensioni
Osteria Sette, promossa
Finalmente, verrebbe da dire. Senza troppe sottigliezze linguistiche, senza troppi ragionamenti sofisticati. E diciamolo allora: l’Osteria Numero Sette, da aprile […]
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Peppino a mare? No, grazie
Dopo lunghe e penose ricerche, solo per voi, fedeli lettori, Puntarella Rossa ha trovato quello che al momento sembra essere […]
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Brassens, chanson per una capasanta
Decima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Eventi
Gli chefs blancs e il piatto perfetto
Il piatto perfetto? Ve lo insegnano i candidi e virginali cuochi di una scuola nuova di zecca, aperta in questi […]
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Al Moro comanda Trimalcione
Nella medina di vicoli zeppi di alimentari dai salumi abnormi e gelaterie fluorescenti, dietro l’assiepatissima fontana di Trevi, mentre ci […]
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Il bio arriva a casa. Su due ruote
Si chiamano MagiorDomus, Officinae Bio, per citarne solo alcuni: basta un clic e zucchine, carciofi, cicoria, arrivano direttamente dal campo […]
Le ricette di Alessia Vicari
La filosofia della melanzana
Questa settimana il mio oroscopo, facendomi notare che molti di quelli che ancora oggi sono considerati paradisi in terra sono […]
Eventi
Le bollicine? Sono diventate rosse
Rullo di tamburi, sfiatar di tromba, echeggiar di gong. Puntarella Rossa è lieta di presentarvi, mercoledì 25 maggio, la prima […]
Eventi
Le cene carbonare e il cibo dell’anima
Ci aveva già provato il Carlìn Petrini, il prete laico, il profeta del cibo, a toglierci il senso di colpa, […]
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Giuda Ballerino si mangia la Croisette
Siete al Festival di Cannes e non volete rinunciare alla cucina romana di classe? Niente paura, arrivano i nostri. Perché […]
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Settembrini, con le orecchie a sventola
Il posto più vip di Roma? Non c'è dubbio, la palma spetta alla nostra puntarella d'oro Settembrini che, complice la Rai […]
Very nice people
Battiston: “Da premio la pizza romana”
Giuseppe Battiston, detto Beppe, è un attore formidabile, una persona gentile e ironica e un grand gourmet. Cresciuto a cotechino, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Le Arancine sono femmine
In occasione del censimento della popolazione del Regno Unito nel 2001, svolto dall'Office for National Statistics, lo […]
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Under 26, 4 proposte Slow Food
Attenzione, giovani gourmet. Se avete meno di 26 anni, siete ragazzi prodigio con un lavoro (considerando gli standard italiani) o […]
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Cesare, i Cesarotti e il Casaletto
Un’entrata piuttosto agghiacciante, in una brutta via. Le porte con infissi di alluminio ti introducono in un grande salone. Si […]
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Puntarella, una settimana da ricordare
IL RISTORANTE / Cru.dop. Sulla Tuscolana, il ristorante di pesce (crudo ma non solo) che non ti aspetti. Uno chef […]
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Anche i risotti nel loro piccolo cantano
Nona puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
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Maggio, cinque idee per il weekend
Finalmente il meteo ci assiste. E allora Puntarella vi propone cinque idee a Roma e dintorni. Tutte da bere e […]
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Una crociera a tutta birra! (artigianale)
Sbronzarsi di birra in crociera. Un sogno o un incubo, decidete voi. Comunque, una cosa che difficilmente vi è capitata […]
Le ricette di Alessia Vicari
Alessia e la tartara di sgombro
Lo sgombro è un pesce azzurro dagli innumerevoli pregi: si pesca nel mediterraneo (il […]
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Fish Market, lo staff risponde ai dubbi
Si chiama Fish Market ed è una grande novità in arrivo nella ristorazione cittadina. Puntarella Rossa vi ha raccontato molto […]
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Cru.dop? Chapeau
Chapeau. Uno dei migliori ristoranti di pesce della città. Senza sovrastrutture ambientali, senza ondine alle pareti, senza inutili orpelli ittici. […]
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Fish Market, Barcellona a Pietralata
Andare al mercato del pesce. Guardarlo, sceglierlo, farlo pesare e mangiarlo subito, sul posto, cucinato espresso apposta per noi, spendendo […]
Le ricette di Alessia Vicari
Le ricette di Alessia: pollo porchettato
Il punto è che tutto (o quasi) si può porchettare! Per l’iniziazione agli arcani della porchettatura basta seguire alcuni semplici […]
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Il meglio della settimana su Puntarella
Liberi liberi siamo noi. La Pasqua è passata, la Pasquetta pure quasi e siamo pronti per una nuova straordinaria settimana. […]
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Sei idee per Pasquetta (ma sbrigatevi!)
Il meteo, certo, potrebbe non aiutare. Ma se non siete obbligati a interminabili pranzi a casa con schiere di parenti, […]
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Dal Salento, sua maestà il pasticciotto
Contro la dittatura del cannolo siciliano e del babà napoletano,. arriva a Roma il pasticciotto salentino. Un dolce, nella sua […]
Le ricette di Alessia Vicari
Mousse al cioccolato fondente
Per i puristi del cioccolato fondente, per tutti coloro che amano il sapore potente, che si scioglie in bocca e […]
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Luchetti: viva i trapizzini! (e Roscioli)
Secondo round della rubrica dedicata ai Vnp, variante puntarellica degli odiosi vip. Qui non ci sono solo very important person, […]
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Clamoroso, Kotaro rompe con La Torre
Clamoroso a Viterbo: Kotaro Noda, il giovane divo dei fornelli, uno dei primi chef giapponesi stellati in Europa, salito agli […]