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Caputo choc: “Panna nella carbonara”
Questa straordinaria intervista a Sergio Caputo è stata scritta dalla moglie di Agrette Sauvage. Perché il povero Agrette non ha […]
Rubriche
Le ricette di Alessia Vicari
Brasato al Barolo fa buon sangue!
Un’innovativa teoria nutrizionista (e ve ne parlo da profana) ipotizza una dieta alimentare basata sul gruppo sanguigno di appartenenza, […]
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Teutonico: viva Trilussa (e la pajata)
“Tanti buoni, tanti belli, ma di eccellenze ben poche”. Sergio Maria Teutonico, già protagonista Chef per un giorno, voce di […]
Le ricette di Alessia Vicari
Formaggio con caramello alla pera
Un bravo cuoco persino quando non ne è consapevole è un chimico in erba. Cosi detto non resta altro allora […]
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Il ritmo intenso del filetto al metro
Riprendiamo la stagione con la 15a puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Niente pane? Mangiamo brioche!
Visti i tempi che corrono, con la crisi del debito al galoppo, l’euro a rischio tracollo e il (potenzialmente) apocalittico […]
Hic! Racconti di vino
Soldato! Oggi si fa guerra agli zuccheri!
Battagliooooooon!!! A!!! Tenti!! Oggi è un giorno importante, oggi, si fermenta, oggi dichiariamo guerra agli zuccheri. Ogni battaglione ha la […]
Hic! Racconti di vino
La miliardaria e lo Chateaux Petrus
La mia nuova Porsche si intona perfettamente ai tuoi occhi, meno male che siamo tutti e due miliardari, altrimenti sai […]
Le ricette di Alessia Vicari
Dalla Sicilia con furore: Calamari ripieni
Le abitudini sono dure a morire, cosi ritrovandomi ancora una volta nella mia soleggiata terra e più in particolare nella […]
Hic! Racconti di vino
Cameriere, questo vino sa di gomma!
Ristorante “La Quercia” buongiorno, no, sono spiacente purtroppo il primo tavolo disponibile è per il 7 Novembre, si, mi rendo […]
Le ricette di Alessia Vicari
Io e Dona Flor: Xinxim de galinha
Sarà perché è estate o forse perché mi sono da poco addentrata, affascinata, nella rilettura dei romanzi del grande Jorge […]
Hic! Racconti di vino
Parlami del Frascati. E baciami
Vediamo un po'. Favelli? Presente. Giannetti? Presente. Di Paola? Presente……allooora, visto che ci siamo tutti cominciamo. La Basilicata è una […]
Le ricette di Alessia Vicari
Biancomangiare assoluto
Non me ne vogliano i "gastro letterati", non si offendano i radical chic, sommo rispetto per la cucina declinata, destrutturata, […]
Hic! Racconti di vino
“Vorrei un bianchetto, fresco”
Entriamo e siamo ancora praticamente sulla porta quando una ragazza con un grembiule di pelle e un cavatappi in una […]
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Raggamuffin, trecce e ricciole
Quattordicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, sul supplemento settimanale del manifesto […]
Le ricette di Alessia Vicari
Macaron: da perdere la testa!
Basta ricette semplici! Ormai siete pronti per mettervi alla prova. Prima di tutto, oggi non si improvvisa: la pasticceria, si […]
Hic! Racconti di vino
Magistra vitae
Flavio, io voglio lottare, non voglio fare il soldato contadino! È umiliante! Mi sono allenato 7 anni con Patrizio il […]
Le ricette di Alessia Vicari
La parmigiana persiana
Capita, durante la bella stagione, che una palermitana doc, nonostante gli impegni e la dolce vita romana, cominci a soffrire […]
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Risotto al taleggio con sax
Tredicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, sul supplemento settimanale del manifesto […]
Hic! Racconti di vino
Ettì, il tannino e la miscela idroalcolica
Ma che cosa è questo posto? E' tutto verde, anche tu sei verde. Ma tu chi sei? Io sono l'alieno, […]
Le ricette di Alessia Vicari
La crostata di frutta fresca
La versatilità (a mio modestissimo parere) è una delle caratteristiche principali che distinguono una ricetta vincente da una ricetta qualsiasi. […]
Hic! Racconti di vino
Lo strano caso del Brunello assassino
Parte da oggi Hic! Racconti di vino, la nuova rubrica settimanale di Puntarella Rossa. Ogni lunedì il nostro enologo di […]
Le ricette di Alessia Vicari
Torta salata alle verdure
Chiamarla frittata sarebbe riduttivo, anche se gli ingredienti lasciano supporre che di una semplice frittata alle patate si tratti! Eppure, […]
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Cani pariolini e pesci ribelli
Dodicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di musica e cibo by Puntarella Rossa, sul supplemento settimanale del manifesto […]
Le ricette di Alessia Vicari
Vellutata di finocchio e menta
Se non ancora sul calendario, già di fatto è arrivata l’estate! E d’estate si va a mare. E a mare, […]
Le ricette di Alessia Vicari
La cassata al forno
Capita, trovandosi in trasferta (per modo di dire) a Palermo al principio di giugno, che il tempo possa essere tanto […]
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Alina Orlova e il polpo scordato
Undicesima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Alessia e il tonno con la cipolla
In trasferta a Palermo (finalmente!) mi reco di buon mattino in uno dei tanti mercati che offre questa città in […]
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Brassens, chanson per una capasanta
Decima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
La filosofia della melanzana
Questa settimana il mio oroscopo, facendomi notare che molti di quelli che ancora oggi sono considerati paradisi in terra sono […]
Very nice people
Battiston: “Da premio la pizza romana”
Giuseppe Battiston, detto Beppe, è un attore formidabile, una persona gentile e ironica e un grand gourmet. Cresciuto a cotechino, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Le Arancine sono femmine
In occasione del censimento della popolazione del Regno Unito nel 2001, svolto dall'Office for National Statistics, lo […]
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Anche i risotti nel loro piccolo cantano
Nona puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Alessia e la tartara di sgombro
Lo sgombro è un pesce azzurro dagli innumerevoli pregi: si pesca nel mediterraneo (il […]
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Cru.dop? Chapeau
Chapeau. Uno dei migliori ristoranti di pesce della città. Senza sovrastrutture ambientali, senza ondine alle pareti, senza inutili orpelli ittici. […]
Le ricette di Alessia Vicari
Le ricette di Alessia: pollo porchettato
Il punto è che tutto (o quasi) si può porchettare! Per l’iniziazione agli arcani della porchettatura basta seguire alcuni semplici […]
Le ricette di Alessia Vicari
Mousse al cioccolato fondente
Per i puristi del cioccolato fondente, per tutti coloro che amano il sapore potente, che si scioglie in bocca e […]
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Luchetti: viva i trapizzini! (e Roscioli)
Secondo round della rubrica dedicata ai Vnp, variante puntarellica degli odiosi vip. Qui non ci sono solo very important person, […]
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That’s amore, il mio astice è pop
Ottava puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
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Le ricette di Alessia Vicari
Variazioni di lingua: insalata e panino
SECONDA VARIAZIONE / INSALATA DI LINGUA […]
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Anatomia del sushi. Secondo il Cerruti
Settima puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
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Support Japan, mangia sushi
Il sushi è sicuro? Tra gli effetti collaterali del terremoto che ha sconvolto il Giappone e dell'incidente nucleare di Fukushima, […]
Le ricette di Alessia Vicari
Lingua di manzo in tre variazioni
Amici di Puntarella, dopo una serie di ricette tradizionali, classiche o rivisitate, siamo […]
Eventi
Alta cucina a prezzi modici? Da lunedì
The Restaurant Week, da lunedì 4 a domenica 10 aprile! La prima edizione si è svolta a novembre, grande successo, […]
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Claudia Zanella: amo “I due ciccioni”
Claudia Zanella è la ragazza che vedete nella foto. Attrice, nata a Firenze nel 1979, ha lavorato con Sergio Rubini […]
Le ricette di Alessia Vicari
La zuppa di cozze
A volte ci prende il desiderio di cose semplici. A me personalmente capita. Certe volte, magari dopo giorni interi […]
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Pixies, il gusto rock del culatello
Sesta puntata di “Piatti al Vinile”, rubrica quindicinale di Puntarella Rossa sul supplemento settimanale del manifesto “Alias”, nella sezione Ultrasuoni. […]
Le ricette di Alessia Vicari
La pasta con le vongole
La pasta con le vongole è un piatto fresco e di facile esecuzione, con alcuni piccoli accorgimenti può trasformarsi in […]
Le ricette di Alessia Vicari
Lo sfincione palermitano
Protagonista assoluto nell’affollato panorama dello street food palermitano, lo sfincione viene smerciato a ogni ora del giorno e della notte, […]