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Libri sul vino 2019, dallo Stappato di Gaia ai Vini estremi di Langone fino agli itinerari a piedi
Libri sul vino estate 2019, dallo Stappato di Gaia ai Vini estremi di Langone. Se siete esperti o anche solo […]
Articoli di Er Murena
Er Murena
Le sfogline tristi, mi si nota di più se bevo naturale e i presepi di pasta, Er Murena in punta di forcone
Le sfogline tristi, mi si nota di più se bevo naturale e i presepi di pasta, Er Murena in punta […]
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Fenomenologia del sommelier, Er Murena in punta di forcone
Fenomenologia del sommelier, Er Murena in punta di forcone. “Le consiglio un gewürztraminer “ Prego?!? Come, le consiglio un gewürztraminer? Roba da […]
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Cataldo Calabretta: la Cirò revolution e la rinascita dei vini calabresi (ma anche il rosato, il bio e certi naturali “ciofeche”)
Cataldo Calabretta: la Cirò revolution, la rinascita dei vini calabresi (ma anche il rosato, il bio e certi naturali “ciofeche) . […]
Er Murena
Perdere le stelle, vietare il terzo bicchiere, sovranizzare il pinot grigio – Er Murena in punta di forcone
Il sovranismo del “vero” pinot grigio” Di “sovranisti” non se ne può più. Di loro, ma anche della parola, che […]
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La Baia di Fregene, posti splendidi che non sempre ci meritiamo
La Baia di Fregene, posti splendidi che non sempre ci meritiamo Per chi si occupa di ristorazione, ma anche per […]
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Elogio dell’oste (e repertorio sommario dei locali romani)
Che poi, alla fine, il cibo è importante, ma te lo dimentichi in fretta. Il vino, pure, magari un po’ […]
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Negli agriturismi lombardi ora si possono bere solo vini lombardi: addio Sangiovese e Barolo
Negli agriturismi lombardi ora si possono bere solo vini lombardi. Incredibile. In Regione Lombardia il consiglio regionale ha approvato una […]
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Prosecco e Tozzi, Slow Wine si indigna contro il geologo (e Trenitalia)
Prosecco e Tozzi, Slow Wine si indigna contro il geologo (e Trenitalia). In Italia, si sa, il vino è un […]
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Chef Rubio e il populismo di “Camionisti in trattoria”: “Mangiare al ristorante ti fotte”
Chef Rubio e Camionisti in trattoria: il populismo gastronomico contro la casta degli chef. D’accordo per anni ci siamo sentiti […]
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Il Game, le élite del culatello e il ragù di cittadinanza
Il Game, le élite del culatello e il ragù di cittadinanza Mai come oggi si può leggere la realtà attraverso […]
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Arriva il tartufo di cittadinanza, l’Iva scende al 5 per cento: nessuno deve rimanere indietro
Arriva il tartufo di cittadinanza, l’Iva scende al 5 per cento. In un Paese nel quale si taglia su tutto, […]
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Salvini, il Barolo e il sugo Star: il vicepremier fa l’influencer come Chiara Ferragni
Salvini, il Barolo e il sugo Star: il vicepremier fa l’influencer come Chiara Ferragni Nanni Moretti diceva: “Se parli male, […]
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Dimenticate i vini naturali, ecco i vini artigianali di Castagno, Gravina e Rizzari
Vini artigianali italiani, di Armando Castagno, Giampaolo Gravina e Fabio Rizzari. Da qualche tempo, trovo sempre più insopportabile la frase […]
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Ilaria Bellotti: “Mio papà Stefano, un fantastico pirata: ora porto avanti il suo ultimo sogno, le Bolle ancestrali”
Ilaria Bellotti: “Mio papà Stefano, un fantastico pirata: ora porto avanti il suo ultimo sogno, le Bolle ancestrali”. Alla fiera […]
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Er Murena in punta di forcone a Roma: il maiolicato Pizzium, il caffè etiope di Faro e il parrucchiere indignato di Celeste Oyster Bar
Er Murena in punta di forcone: Pizzium, Faro e Celeste. Del perché la pizza di Pizzium va provata e va vista […]
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Tre libri sul cibo da leggere / I magnifici Tre di Er Murena
Tre libri sul cibo da leggere / I magnifici Tre di Er Murena. Capitolo 1 Aldo Buzzi, Uovo alla Kok, […]
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Natalino Del Prete e la figlia Mina: “Il 4 maggio nasce la nuova fiera del vino naturale pugliese”
Natalino Del Prete e la figlia Mina: “Il 4 maggio nasce la nuova fiera del vino naturale pugliese”. Per alcuni […]
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Fontesecca vini di Città della Pieve, canaiolo e sangiovese in purezza (naturale) dall’Umbria
Fontesecca a Città della Pieve Succede di frequente che i produttori di vino in Toscana, Umbria e non solo, siano “forestieri”. […]
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Le fake news di Tripadvisor: in cima alla classifica spinti da recensori esordienti (e i grandi stanno sotto)
Le fake news di Tripadvisor. Che Tripadvisor non sia esattamente la Bibbia è noto. Troppo permeabile alle recensioni farlocche, sollecitate […]
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De Franco di ‘A Vita sulla Cirò revolution: “La rinascita del vino calabrese, con Gaglioppo e Mantonico”
De Franco di ‘A Vita sulla Cirò revolution. Alle lezioni della Federazione italiana sommelier, qualche mese fa il bravo Giovanni Lai, […]
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Intervista a Roberto Ceraudo, pioniere del vino biologico e produttore di Dattilo: “Basta trattori, torniamo alla terra di 100 anni fa”
Intervista a Roberto Ceraudo, pioniere del vino biologico e produttore di Dattilo. A 70 anni cavalca il suo trattore con […]
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Salvatore di Matteo Le Gourmet a Roma, un clima cordiale e accogliente: “Cancelli quelle foto”
Salvatore Di Matteo Le Gourmet a Roma: “Cancelli quelle foto”. Amici, vi scrivo per raccontarvi un episodio spiacevole. Non so […]
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Antonio Camillo, il Mozart del Ciliegiolo (il Vallerana Alta) che dà del tu ai suoi vini
Sembrano quasi un monito le fotografie di Fabrizio De Andrè appese nella cantina di Antonio Camillo, viticoltore maremmano, a Manciano […]
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La pizza di Di Maio, Salvini e Conte e il desolante “magna magna” dei politici
La pizza di Di Maio, Salvini e Conte E’ sempre un magna magna, recita l’adagio prepopulista che da sempre definisce, […]
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Beppe Rinaldi a Cerea: “C’è troppa omertà, il piretro è dannoso e lo zucchero nel vino ce lo mettevano in tanti”
Rinaldi a Cerea. Beppe Rinaldi, storico e straordinario produttore langarolo di Barbera e Barolo, si aggira per Cerea (a ViniVeri 2018) […]
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La storia di Gravner a ViniVeri 2018 Cerea: “Ci sono solo due tipi di vino: quello vivo e quello morto”
La storia di Gravner a ViniVeri 2018 Cerea. Josko Gravner, il mitico produttore sloveno di Ribolla Gialla fermentata in anfore […]
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Vini naturali, Falcione (Van): “Vi spiego perché non sono una moda. E perché sulla solforosa si è esagerato”
Vini naturali, Falcione (Van). Sabato 17 e domenica 18 marzo alla Città dell’Altra Economia, a Roma, torna Van, la nuova […]
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I prezzi di Cracco, il suo living, lo zucchero moscovado e Er Murena che litiga con se stesso
I prezzi di Cracco, il suo living, lo zucchero moscovado e Er Murena. Apre Cracco in Galleria a Milano e non […]
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La mafia nei ristoranti, il Merlot desolato e la globalizzazione delle cioce: Er Murena in punta di forcone
Visintin, la mafia nei ristoranti e i politici distratti Leggo della prossima, ultra meritoria del sempre amato Valerio M. […]
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Il cinema America, Ratatouille e il ratto di Trastevere
Ratti a Trastevere, il Cinema America e Ratatouille. Tra i film proiettati in piazza San Cosimato dai “ragazzi” (ma si […]
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Quante Osteria da Luca ci sono a Venezia? Date un occhio a Tripadvisor: “Insolitamente male”
Quante Osteria da Luca ci sono a Venezia? Non c’era bisogno della denuncia dei quattro turisti giapponesi sui giornali, bastava […]
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I vini naturali, trendy e iconici (miodio), ma anche Cassavetes e Godard
I vini naturali. Il bello relativo. Che cos’è un capolavoro? Che noia che barba che noia Anni fa, ero […]
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Decalogo del Pranzo di Natale, i consigli di Federico R. Ferrero e di Er Murena
Decalogo del Pranzo di Natale. Circola sui social un decalogo attribuito a Federico R. Ferrero, vincitore di Masterchef 3, che […]
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Nuova Rinascente Roma, che c’è da emozionarsi per un centro commerciale? Er Murena
Nuova Rinascente Roma Nuova Rinascente Roma, il flagship de noantri Solo a Roma succede che l’apertura di un centro commerciale (pardon, […]
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Chef consulenti dei ristoranti, come prendere in giro i clienti
Chef consulenti dei ristoranti. Questo è un dialogo, non tanto immaginario, che si è svolto tra il nostro Er Murena […]
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Dove mangiare bene a Monti: viaggio nel rione più antico (e più radical chic) di Roma
Dove mangiare bene a Monti, Roma: viaggio nel rione. I vecchi abitanti di Monti, guardando i nuovi arrivati scuotono il capo. […]
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Bonci e Chef Rubio, rissa tra polli sul supplì di spaghetti
Bonci e Chef Rubio (e il supplì di spaghetti). Ma che davero? Leggere l’invettiva di Chef Rubio e la controinvettiva […]
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Tripadvisor e i ristoratori, cari amici non è carino dare della “checca” (isterica o meno) ai clienti
Tripadvisor e i ristoratori, un decalogo su come rispondere. Chi di voi ristoratori non ha mai desiderato prendere a padellate […]
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Er Murena in punta di forcone: Pizzeria Bonelli, L’Ephémère, Litro, ristoranti all’aperto, menu per donne
Er Murena in punta di forcone. Roma, luglio 2017: Pizzeria Bonelli, Ephemère, Litro, ristoranti all’aperto, menu per donne. Menu per donne […]
Er Murena
Er Murena in punta di forcone: Voodoo Bar, Za’atar, G Like, Berberè, Bibi Brace & Cucina
Er Murena in punta di forcone: Voodoo Bar, Za’atar, G Like, Berberè, Bibi Brace&Cucina. Voodoo bar Il terzo occhio, per […]
Er Murena
Doof e Visintin: i primi nomi (e il crowdfunding anti “marchette”)
Doof e Visintin. Vi piace Valerio M. Visintin (“mi raccomando la M.”), il critico più feroce e indipendente del bel mondo […]
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Food influencer e Report: le affettuosità reciproche di food blogger, uffici stampa e sponsor
Food influencer e Report Ok, si sa, ma fare un ripasso è sempre utile. Report fa una puntata sul mondo […]
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Vivere da vegano, il mese pazzo di Antonio Pascale
Vivere da vegano, Antonio Pascale sul Foglio. Sapessi com’è strano, fare il vegano (e non solo a Milano). Antonio Pascale […]
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Vini rosati, buttate alle ortiche i pregiudizi e bevetene tutti
Vino rosato?!? Ma che sei impazzito, perché mi vuoi rifilare quella brodaglia? I luoghi comuni sono duri a morire e […]
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Big Al Parioli Roma: e perché no “Dall’ottimo Goebbels” oppure “Dal magnifico Jack” (Lo squartatore)?
Big Al Parioli Roma. Sulle prime non te ne rendi conto. Sembra un nome che ammicca alla moda anglofila, come […]
Er Murena
Birra artigianale, vino naturale, snobismo e controsnobismo: Visintin e il terzo tempo della critica
Birra artigianale, vino naturale, snobismo e controsnobismo: Visintin e il terzo tempo della critica. Il giochino è questo. Primo tempo. […]
Er Murena
Bressan parla al Gambero del razzismo e ci ripassa la voglia di bere i suoi vini
Bressan, il razzismo e il Gambero Rosso. Da qualche tempo, entrando in enoteca, ero colto da scrupoli etici. Non roba […]
Er Murena
Farinetti cerca cuochi e macellai, ma non è l’unico
Farinetti cerca cuochi e macellai. Qui spesso si è criticato Oscar Farinetti per le sue doti, diciamo, di estrosa paraculaggine, che […]
Er Murena
Gli chef peggiori del 2016 (sostiene er Murena). E un addio
Gli chef peggiori del 2016 Lo so che vi aspettate il meglio del 2016, ma non ci penso neanche a […]