Er Murena
Quanto costa la carbonara a Roma e la proposta ridicola di Consumerismo per il Giubileo
Quanto costa la carbonara a Roma e la proposta ridicola di Consumerismo per un prezzo politico a 12 euro con boicottaggio incluso […]
Articoli di Er Murena
Er Murena
Le migliori nuove aperture a Milano nel 2024 (e quelle così così)
Le migliori nuove aperture a Milano nel 2024: i ristoranti, le trattorie moderne e le enoteche, nel giudizio di Er Murena […]
Milano preferiti
Chiudono Sala Bistrot e Sala del Vino a Milano, ma arriva Monopole
Chiudono Sala Bistrot e Sala del Vino ma arriva Monopole, l’e-commerce di vino. Ci spiega perché Carlo Maldotti, compagno di Noemi […]
Er Murena
Pedretti e Lucarelli, i social sono la morte dei ristoranti (e non solo)
Pedretti e Lucarelli, i social sono la morte dei ristoranti (e non solo). La tragica vicenda della ristoratrice e Tripadvisor […]
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Cappuccino a sei euro a Milano, non si starà esagerando?
Cappuccino a sei euro a Milano: non si starà esagerando? Non solo Cracco in Galleria, ma anche pasticceria Gioia in Cordusio. […]
Milano preferiti
Ristoranti a Milano, i migliori per qualità e prezzo di Er Murena
Ristoranti a Milano, i migliori per qualità e prezzo di Er Murena. Ventuno trattorie e locali straordinari […]
Classifiche
Invasione di pizzerie a Milano, anche dieci in una piazza
Invasione di pizzerie a Milano, anche dieci in una piazza. Sette nuove aperture nell’autunno 2023 e una caterva di locali: non sono troppi? […]
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The Bear, una grande serie sulla ristorazione (con qualche difetto)
The Bear, una grande serie sulla ristorazione (con qualche difetto). Seconda stagione che segue l’apertura del nuovo ristorante di Carmy […]
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La pizza con l’anguria di Vincenzo Capuano, non se ne sentiva il bisogno
La pizza con l’anguria di Vincenzo Capuano, una riflessione sui pizzaioli star che ormai fanno marketing e non più impasti […]
Er Murena
Le stroncature gentili di Er Murena a Milano, la minicarta dei vini e le scritte emozionali
Le stroncature gentili di Er Murena a Milano, la minicarta dei vini e le scritte emozionali La nobile arte della […]
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Dietro le stelle di Visintin c’è il lato oscuro della ristorazione (e ci siamo noi)
Dietro le stelle, di Valerio Visintin, un libro che indaga il lato oscuro della ristorazione italiana. Un j’accuse potente e informato […]
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Langosteria Cafè Milano, vini a mescita per nababbi
Langosteria Cafè Milano, vini a mescita per nababbi in uno dei locali più cool. Ma voi paghereste 16-25 euro per un bicchiere di vino? […]
Er Murena
Lo scontrino del Singita, per nulla scandaloso, e il populismo gastronomico
Lo scontrino del Singita, per nulla scandaloso e il populismo gastronomico. Davvero dobbiamo scandalizzarci per un Negroni a 10 euro? […]
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Sugo Milano, il ristorante vintage che ammicca agli anni ’70
Sugo a Milano, il ristorante vintage che ammicca agli anni ’70. Estetica Giò Style e cucina convincente. Con un paio di ma […]
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Marcel Boum Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena
Marcel Boum Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena. Dopo Manna a Turro, Er Murena prosegue […]
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Manna a Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena
Manna a Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena. La recensione completa con foto, menu e prezzi […]
Classifiche
Le migliori enoteche di Milano, wine bar, dehors, vini buoni e naturali
Le migliori enoteche di Milano, wine bar all’aperto, dehors, vini buoni e naturali. Voti, menu e prezzi con le nostre recensioni […]
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I migliori ristoranti di Parma, dove mangiare tortelli, anolini e punta di vitello
I migliori ristoranti di Parma, dove mangiare tortelli, anolini e punta di vitello. Parma viene chiamata la Food Valley italiana, […]
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Vini al bicchiere, un decalogo per enoteche e ristoranti pigri
Vini al bicchiere, un decalogo per enoteche e ristoranti pigri. Al cliente bisogna dire tutto e bisogna diversificare l’offerta […]
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I migliori ristoranti di primavera a Milano, provati per voi
I migliori ristoranti di primavera a Milano, provati per voi: Er Murena racconta trattoria e locali, con menu, prezzi e voti […]
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Ristoranti e MeToo, cosa pensare della polemica del Domani su Michelin e Pinchiorri
Ristoranti e MeToo, cosa pensare della polemica su Michelin e Pinchiorri. Succede questo, che Giorgio Pinchiorri, titolare e sommelier dell’Enoteca […]
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E se piove, chi paga il conto dei ristoranti all’aperto?
Ascolta, piove nei dehors Metti che arrivi al ristorante che il tempo è un po’ nuvolo. Ti fanno accomodare all’aperto, […]
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Burgez te le diamo noi le campagne di marketing sessiste, volgari e anti vegani
Burgez te le diamo noi le campagne di marketing sessiste, volgari e anti vegani. D’accordo sì, siamo un po’ […]
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La panna torna di moda, evviva (ma sulla carbonara preferirei di no)
La panna torna di moda, evviva (ma sulla carbonara preferirei di no). Doveva succedere prima o poi. Senza tirare […]
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Ottantafame, il ricettario sentimentale degli anni ’80, tra aspic e risotto fragole e champagne
Ottantafame, il ricettario sentimentale degli anni ’80, tra aspic e risotto fragole e champagne Viviamo in un eterno presente, con […]
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Røst Milano, la cucina brutalista e senza gerarchie che indica una strada alle nuove trattorie
Røst Milano, la cucina brutalista e senza gerarchie che indica una strada alle nuove trattorie Cosa mi piace di Røst, penso mentre […]
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I ristoranti e la comunicazione social, questa sconosciuta
I ristoranti e la comunicazione social, questa sconosciuta. E’ un periodaccio per ristoranti e locali, le regole cambiano ogni giorno, […]
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La guerra alla cena del governo, i ristoranti di Roma resistono al coprifuoco alle 18 tra rabbia e ironia
La guerra alla cena del governo, i ristoranti di Roma resistono al coprifuoco alle 18. Disorientamento, rabbia, ironia. Il mondo […]
Er Murena
La Roma deserta è un inferno, mettiamo un ristorante in mezzo a piazza Venezia
Tutto fermo a Roma. Non ci sono stranieri, non ci sono turisti italiani, non ci sono i lavoratori, tutti in […]
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Perché il conto al ristorante è destinato a salire e perché non c’è da indignarsi
Il conto al ristorante. L’indignazione social, che fino a pochi minuti prima li piangeva come vittime del virus, ora li […]
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Riparte la ristorazione, con regole a capocchia e “vision” a un metro
Riparte la ristorazione, con regole a capocchia e “vision” a un metro. Tracciamento a scacchiera. Dice che bisogna fare il […]
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Non ha senso riaprire i ristoranti così, serve liberalizzazione licenze e dehors o cassa integrazione fino a settembre
Non ha senso riaprire i ristoranti così, serve liberalizzazione licenze e dehors o cassa integrazione fino a settembre. In un […]
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Il futuro della ristorazione, la crisi dei fine dining e un dibattito viziato
Il futuro della ristorazione, la crisi dei fine dining e un dibattito viziato. Il dibattito sulla ristorazione rischia di sembrare […]
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Ristoranti e crisi, la profezia di Igles Corelli: “I trentenni finti gourmet rinunceranno ai piatti fighi da social e chiuderanno: ciao ciao”
Ristoranti e crisi, la profezia di Igles Corelli: “I trentenni finti gourmet rinunceranno ai piatti fighi da social” Ricordati che […]
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Mangiare a casa in tempo di coronavirus, fenomenologia del cibo casalingo tra amatriciana e sughi pronti
Mangiare a casa in tempo di coronavirus, fenomenologia del cibo casalingo tra amatriciana e sughi pronti L’ultima cena (si fa […]
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La carbonara al chilo, quella rosso Gordon-Boris e il duo Vissani-Rubio (Er Murena in punta di forcone)
La carbonara al chilo, quella rosso Gordon-Boris e il duo Vissani-Rubio (Er Murena in punta di forcone) Romani, magnate de […]
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I conti con l’Oste di Tommaso Melilli, folgorante esordio letterario di un giovane chef
I conti con l’Oste di Tommaso Melilli, folgorante esordio letterario di un giovane chef. La prima colpa di Tommaso Mellilli […]
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Comfort food, io che qui sto morendo e tu che mangi pasta e patate
Comfort Food. L’altro giorno ho inzuppato anch’io due fette di pane grezzo in un laghetto di salsa di pomodoro. La […]
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Cu_cina a Monti chiude, dopo Romeo un altro caso: la crisi dei format gourmet a Roma
Cu_cina a Monti chiude, dopo Romeo un altro caso: la crisi dei format gourmet a Roma. La notizia corre veloce: […]
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Non aprite un ristorante (o almeno pensateci bene), elogio della nuova trattoria
Non aprite un ristorante (o almeno pensateci bene). Basta frequentare i locali e chi vive nel mondo della ristorazione, per […]
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Intervista a Vissani sulle donne chef: “Citavo Leonardo, non mi scuso. Ho anche gay in cucina, sono puliti”
Intervista a Vissani sulle donne chef, pubblicata anche sul Fatto Quotidiano del 21 dicembre 2019. Chef Vissani? Buongiorno, sono Er […]
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Romeo e Bowerman, oh Romeo perché non ci sei più? Eutanasia di un ristorante
Romeo e Bowerman, oh Romeo perché non ci sei più? Eutanasia di un ristorante E così è chiuso. Sbarrato. Con […]
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Vissani e le donne, lo show rivoltante su Radio Radio del re della misoginia in cucina
Vissani e le donne, lo show rivoltante su Radio Radio del re della misoginia in cucina. Succede così, che c’è un […]
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Spot del Tavernello 2019, tre sommelier ci spiegano quanto siamo cialtroni
Spot del Tavernello 2019, tre sommelier ci spiegano quanto siamo cialtroni Succede che il marketing della Caviro, l’azienda che produce il […]
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Stefano Amerighi, l’autodistribuzione e la biodinamica: “Il vino naturale è superato, andiamo avanti”
Stefano Amerighi, l’autodistribuzione e la biodinamica: “Il vino naturale è superato, andiamo avanti” Stefano Amerighi è uno dei protagonisti della […]
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Libri sul vino 2019, dallo Stappato di Gaia ai Vini estremi di Langone fino agli itinerari a piedi
Libri sul vino estate 2019, dallo Stappato di Gaia ai Vini estremi di Langone. Se siete esperti o anche solo […]
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Le sfogline tristi, mi si nota di più se bevo naturale e i presepi di pasta, Er Murena in punta di forcone
Le sfogline tristi, mi si nota di più se bevo naturale e i presepi di pasta, Er Murena in punta […]
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Fenomenologia del sommelier, Er Murena in punta di forcone
Fenomenologia del sommelier, Er Murena in punta di forcone. “Le consiglio un gewürztraminer “ Prego?!? Come, le consiglio un gewürztraminer? Roba da […]
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Cataldo Calabretta: la Cirò revolution e la rinascita dei vini calabresi (ma anche il rosato, il bio e certi naturali “ciofeche”)
Cataldo Calabretta: la Cirò revolution, la rinascita dei vini calabresi (ma anche il rosato, il bio e certi naturali “ciofeche) . […]
Er Murena
Perdere le stelle, vietare il terzo bicchiere, sovranizzare il pinot grigio – Er Murena in punta di forcone
Il sovranismo del “vero” pinot grigio” Di “sovranisti” non se ne può più. Di loro, ma anche della parola, che […]