Er Murena
Le migliori nuove aperture a Milano nel 2024 (e quelle così così)
Le migliori nuove aperture a Milano nel 2024: i ristoranti, le trattorie moderne e le enoteche, nel giudizio di Er Murena […]
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Pedretti e Lucarelli, i social sono la morte dei ristoranti (e non solo)
Pedretti e Lucarelli, i social sono la morte dei ristoranti (e non solo). La tragica vicenda della ristoratrice e Tripadvisor […]
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Invasione di pizzerie a Milano, anche dieci in una piazza
Invasione di pizzerie a Milano, anche dieci in una piazza. Sette nuove aperture nell’autunno 2023 e una caterva di locali: non sono troppi? […]
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La pizza con l’anguria di Vincenzo Capuano, non se ne sentiva il bisogno
La pizza con l’anguria di Vincenzo Capuano, una riflessione sui pizzaioli star che ormai fanno marketing e non più impasti […]
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Cosa ha detto Benedetta Rossi? La polemica: verità banali e sciocchezze populiste
Cosa ha detto Benedetta Rossi? Gli hater, Antonella Clerici, i gastrofighetti e la lotta di classe. Ma soprattutto il populismo […]
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Le stroncature gentili di Er Murena a Milano, la minicarta dei vini e le scritte emozionali
Le stroncature gentili di Er Murena a Milano, la minicarta dei vini e le scritte emozionali La nobile arte della […]
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Dietro le stelle di Visintin c’è il lato oscuro della ristorazione (e ci siamo noi)
Dietro le stelle, di Valerio Visintin, un libro che indaga il lato oscuro della ristorazione italiana. Un j’accuse potente e informato […]
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Langosteria Cafè Milano, vini a mescita per nababbi
Langosteria Cafè Milano, vini a mescita per nababbi in uno dei locali più cool. Ma voi paghereste 16-25 euro per un bicchiere di vino? […]
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Lo scontrino del Singita, per nulla scandaloso, e il populismo gastronomico
Lo scontrino del Singita, per nulla scandaloso e il populismo gastronomico. Davvero dobbiamo scandalizzarci per un Negroni a 10 euro? […]
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Sugo Milano, il ristorante vintage che ammicca agli anni ’70
Sugo a Milano, il ristorante vintage che ammicca agli anni ’70. Estetica Giò Style e cucina convincente. Con un paio di ma […]
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Marcel Boum Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena
Marcel Boum Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena. Dopo Manna a Turro, Er Murena prosegue […]
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Manna a Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena
Manna a Milano / I migliori ristoranti provati per voi da Er Murena. La recensione completa con foto, menu e prezzi […]
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Le migliori enoteche di Milano, wine bar, dehors, vini buoni e naturali
Le migliori enoteche di Milano, wine bar all’aperto, dehors, vini buoni e naturali. Voti, menu e prezzi con le nostre recensioni […]
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I migliori ristoranti di primavera a Milano, provati per voi
I migliori ristoranti di primavera a Milano, provati per voi: Er Murena racconta trattoria e locali, con menu, prezzi e voti […]
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E se piove, chi paga il conto dei ristoranti all’aperto?
Ascolta, piove nei dehors Metti che arrivi al ristorante che il tempo è un po’ nuvolo. Ti fanno accomodare all’aperto, […]
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Burgez te le diamo noi le campagne di marketing sessiste, volgari e anti vegani
Burgez te le diamo noi le campagne di marketing sessiste, volgari e anti vegani. D’accordo sì, siamo un po’ […]
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La panna torna di moda, evviva (ma sulla carbonara preferirei di no)
La panna torna di moda, evviva (ma sulla carbonara preferirei di no). Doveva succedere prima o poi. Senza tirare […]
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Abolire la cucina della nonna, ma pure le cucine a vista, senza dimenticare le patate – Er Murena
Abolire la cucina della nonna, ma pure le cucine a vista, senza dimenticare le patate – Er Murena La cucina […]
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La Roma deserta è un inferno, mettiamo un ristorante in mezzo a piazza Venezia
Tutto fermo a Roma. Non ci sono stranieri, non ci sono turisti italiani, non ci sono i lavoratori, tutti in […]
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Perché il conto al ristorante è destinato a salire e perché non c’è da indignarsi
Il conto al ristorante. L’indignazione social, che fino a pochi minuti prima li piangeva come vittime del virus, ora li […]
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Riparte la ristorazione, con regole a capocchia e “vision” a un metro
Riparte la ristorazione, con regole a capocchia e “vision” a un metro. Tracciamento a scacchiera. Dice che bisogna fare il […]
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Ristoranti e crisi, la profezia di Igles Corelli: “I trentenni finti gourmet rinunceranno ai piatti fighi da social e chiuderanno: ciao ciao”
Ristoranti e crisi, la profezia di Igles Corelli: “I trentenni finti gourmet rinunceranno ai piatti fighi da social” Ricordati che […]
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Mangiare a casa in tempo di coronavirus, fenomenologia del cibo casalingo tra amatriciana e sughi pronti
Mangiare a casa in tempo di coronavirus, fenomenologia del cibo casalingo tra amatriciana e sughi pronti L’ultima cena (si fa […]
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La carbonara al chilo, quella rosso Gordon-Boris e il duo Vissani-Rubio (Er Murena in punta di forcone)
La carbonara al chilo, quella rosso Gordon-Boris e il duo Vissani-Rubio (Er Murena in punta di forcone) Romani, magnate de […]
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I conti con l’Oste di Tommaso Melilli, folgorante esordio letterario di un giovane chef
I conti con l’Oste di Tommaso Melilli, folgorante esordio letterario di un giovane chef. La prima colpa di Tommaso Mellilli […]
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Comfort food, io che qui sto morendo e tu che mangi pasta e patate
Comfort Food. L’altro giorno ho inzuppato anch’io due fette di pane grezzo in un laghetto di salsa di pomodoro. La […]
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Cu_cina a Monti chiude, dopo Romeo un altro caso: la crisi dei format gourmet a Roma
Cu_cina a Monti chiude, dopo Romeo un altro caso: la crisi dei format gourmet a Roma. La notizia corre veloce: […]
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Non aprite un ristorante (o almeno pensateci bene), elogio della nuova trattoria
Non aprite un ristorante (o almeno pensateci bene). Basta frequentare i locali e chi vive nel mondo della ristorazione, per […]
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Intervista a Vissani sulle donne chef: “Citavo Leonardo, non mi scuso. Ho anche gay in cucina, sono puliti”
Intervista a Vissani sulle donne chef, pubblicata anche sul Fatto Quotidiano del 21 dicembre 2019. Chef Vissani? Buongiorno, sono Er […]
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Romeo e Bowerman, oh Romeo perché non ci sei più? Eutanasia di un ristorante
Romeo e Bowerman, oh Romeo perché non ci sei più? Eutanasia di un ristorante E così è chiuso. Sbarrato. Con […]
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Vissani e le donne, lo show rivoltante su Radio Radio del re della misoginia in cucina
Vissani e le donne, lo show rivoltante su Radio Radio del re della misoginia in cucina. Succede così, che c’è un […]
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Spot del Tavernello 2019, tre sommelier ci spiegano quanto siamo cialtroni
Spot del Tavernello 2019, tre sommelier ci spiegano quanto siamo cialtroni Succede che il marketing della Caviro, l’azienda che produce il […]
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Stefano Amerighi, l’autodistribuzione e la biodinamica: “Il vino naturale è superato, andiamo avanti”
Stefano Amerighi, l’autodistribuzione e la biodinamica: “Il vino naturale è superato, andiamo avanti” Stefano Amerighi è uno dei protagonisti della […]
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Libri sul vino 2019, dallo Stappato di Gaia ai Vini estremi di Langone fino agli itinerari a piedi
Libri sul vino estate 2019, dallo Stappato di Gaia ai Vini estremi di Langone. Se siete esperti o anche solo […]
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Le sfogline tristi, mi si nota di più se bevo naturale e i presepi di pasta, Er Murena in punta di forcone
Le sfogline tristi, mi si nota di più se bevo naturale e i presepi di pasta, Er Murena in punta […]
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Fenomenologia del sommelier, Er Murena in punta di forcone
Fenomenologia del sommelier, Er Murena in punta di forcone. “Le consiglio un gewürztraminer “ Prego?!? Come, le consiglio un gewürztraminer? Roba da […]
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Cataldo Calabretta: la Cirò revolution e la rinascita dei vini calabresi (ma anche il rosato, il bio e certi naturali “ciofeche”)
Cataldo Calabretta: la Cirò revolution, la rinascita dei vini calabresi (ma anche il rosato, il bio e certi naturali “ciofeche) . […]
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Perdere le stelle, vietare il terzo bicchiere, sovranizzare il pinot grigio – Er Murena in punta di forcone
Il sovranismo del “vero” pinot grigio” Di “sovranisti” non se ne può più. Di loro, ma anche della parola, che […]
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Prosecco e Tozzi, Slow Wine si indigna contro il geologo (e Trenitalia)
Prosecco e Tozzi, Slow Wine si indigna contro il geologo (e Trenitalia). In Italia, si sa, il vino è un […]
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Chef Rubio e il populismo di “Camionisti in trattoria”: “Mangiare al ristorante ti fotte”
Chef Rubio e Camionisti in trattoria: il populismo gastronomico contro la casta degli chef. D’accordo per anni ci siamo sentiti […]
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Il Game, le élite del culatello e il ragù di cittadinanza
Il Game, le élite del culatello e il ragù di cittadinanza Mai come oggi si può leggere la realtà attraverso […]
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Arriva il tartufo di cittadinanza, l’Iva scende al 5 per cento: nessuno deve rimanere indietro
Arriva il tartufo di cittadinanza, l’Iva scende al 5 per cento. In un Paese nel quale si taglia su tutto, […]
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Dimenticate i vini naturali, ecco i vini artigianali di Castagno, Gravina e Rizzari
Vini artigianali italiani, di Armando Castagno, Giampaolo Gravina e Fabio Rizzari. Da qualche tempo, trovo sempre più insopportabile la frase […]
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Ilaria Bellotti: “Mio papà Stefano, un fantastico pirata: ora porto avanti il suo ultimo sogno, le Bolle ancestrali”
Ilaria Bellotti: “Mio papà Stefano, un fantastico pirata: ora porto avanti il suo ultimo sogno, le Bolle ancestrali”. Alla fiera […]
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Er Murena in punta di forcone a Roma: il maiolicato Pizzium, il caffè etiope di Faro e il parrucchiere indignato di Celeste Oyster Bar
Er Murena in punta di forcone: Pizzium, Faro e Celeste. Del perché la pizza di Pizzium va provata e va vista […]
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Tre libri sul cibo da leggere / I magnifici Tre di Er Murena
Tre libri sul cibo da leggere / I magnifici Tre di Er Murena. Capitolo 1 Aldo Buzzi, Uovo alla Kok, […]
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Natalino Del Prete e la figlia Mina: “Il 4 maggio nasce la nuova fiera del vino naturale pugliese”
Natalino Del Prete e la figlia Mina: “Il 4 maggio nasce la nuova fiera del vino naturale pugliese”. Per alcuni […]
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Fontesecca vini di Città della Pieve, canaiolo e sangiovese in purezza (naturale) dall’Umbria
Fontesecca a Città della Pieve Succede di frequente che i produttori di vino in Toscana, Umbria e non solo, siano “forestieri”. […]
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Le fake news di Tripadvisor: in cima alla classifica spinti da recensori esordienti (e i grandi stanno sotto)
Le fake news di Tripadvisor. Che Tripadvisor non sia esattamente la Bibbia è noto. Troppo permeabile alle recensioni farlocche, sollecitate […]
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De Franco di ‘A Vita sulla Cirò revolution: “La rinascita del vino calabrese, con Gaglioppo e Mantonico”
De Franco di ‘A Vita sulla Cirò revolution. Alle lezioni della Federazione italiana sommelier, qualche mese fa il bravo Giovanni Lai, […]