I migliori ristoranti di primavera a Milano, provati per voi da Er Murena. Va bene le nuove aperture e le liste (qui c’è quella dei migliori in assoluto del 2022), ma ogni tanto è utile passare in rassegna anche nomi noti, ristoranti e trattorie già provate, per capire se si difendono ancora bene. Noi qui non la mandiamo a dire, paghiamo il conto e non ci annunciamo, quindi nessuno si senta offeso. Ma in realtà, questa prima selezione di primavera (il pezzo lo aggiorniamo man mano che proviamo i locali) offre un bel ventaglio di posti niente male. Li abbiamo raccontati e, per utilità, abbiamo dato un giudizio per cucina, ambiente, servizio, dehors, carta dei vini e poi quello finale, a insindacabile giudizio di Er Murena.
Qui trovi la lista definitiva con I migliori ristoranti di Milano 2022 per Puntarella Rossa
La Sala Bistrot
Uno dei preferiti del momento, filiazione della Sala del Vino dell’Ortica di Noemi Sala. Un bistrot piccolo e un po’ rumoroso (c’è un piccolo dehors), ma che ha una vivacità straordinaria, con un menu fantastico per qualità, freschezza, originalità (lo chef è Tommaso Sorgentone). Puoi mangiare un cavolo cappuccio sott’aceto con rafano (5), insalatina di radicchio, acciughe, aranci e capperi (10). Meraviglioso il tagliolino, burro acido, alici e cima di rapa (15). Altri piatti: tombarello scottato (17), broccolo fiolaro siciliano (13), diaframma e cipolle in agrodolce (16). Ottimi anche i formaggi. Carta dei vini molto giovane e divertente: chiedete a Carlo, in sala, sempre sorridente e disponibile. Anche i prezzi, come visto sono più che abbordabili (acqua 1 euro, pane 1,5, coperto 0). Aspettatevi di spendere 20-40 euro, vini esclusi.
Via Prina 2, Milano (zona Sempione) . Tel 340 2195759
Cucina 8 Ambiente 6 Servizio 8 Er Murena 9 Carta dei vini 8 Er Murena 8,5
Sulle Nuvole
Un ristorante solido, solitamente indicato tra quelli romantici. Sarà per quei muri sbrecciati, quei quadretti color panna con scritte tipo “Live, love, laugh“. Comunque ambiente piacevole, passanti bianchi su tavoli di ferro, bicchieri per l’acqua colorati. Menu da pranzo originale e non troppo lungo. Strepitosi i calamari con pomodori confit, olive verdi e mandorle (13), impreziositi da latte di cocco. Dimenticabile il soba-sbobba, spaghetti di grano saraceno con agretti (16). Perfetto il filetto di rombo con sedano rapa e burro ai capperi (24). Carta dei vini non entusiasmante, anche se si apprezza lo sforzo di inserire vini locali, anche nel calice, dal Curtefranca al Valcalepio. Aspettatevi di spendere 30-50 euro, vini esclusi.
Via Garigliano 12, Milano (Isola). Tel 02 6900 6955
Cucina 7 Ambiente 7 Servizio 6,5 Carta dei Vini 6 Er Murena 6,5
Contrada Govinda
Ma che meraviglia, altro che yoga. Per rilassarsi, anche senza fare ohm, anche restando molto laici e secolaristi, si può andare da Govinda, che è sempre il vecchio locale degli Hare Khrisna, solo che è diventata Contrada, grazie all’entrata di Davide Longoni, re del pane, e di Tommaso Melilli, reuccio degli chef giovani e letterati, sulla scia di Bourdain. Se vi immaginate sia operazione fighetta di marketing, vi sbagliate. Qui si mangia da dio, vegetariano meraviglioso. Stavolta abbiamo mangiato minestra di roveja al latte di cocco (10), riso basmati di Biella al cartamo su foglia di banano (5), crema di fave e cicorietta spadellata (12). Talmente era l’entusiasmo che, essendo bandito il vino (mmh…), ci siamo sorbiti persino una kombucha. Aspettatevi di spendere 20-30 euro.
Via Valpetrosa 5 (traversa di via Mazzini), tel 02 4954 2241
Cucina 8 Ambiente 7 Servizio 7,5 Er Murena 7,5
L’Osteria Grand Hotel
Penalizzata dal nome (prima si chiamava addirittura Grand Hotel Pub, a confondere le idee), l’Osteria Grand Hotel non è affatto un grand hotel ma un’osteria vera, di quelle di una volta, ma con un aplomb e una bellezza sobria tutta da invidiare, a partire dal bellissimo dehors (con campo di bocce). Ottima la carta dei fornitori di formaggi e di salumi (la trovate qui). Menu tradizionale ma molto vario: puoi trovare le tagliatelle di castagna con ricotta (13 euro), come il musetto friulano con lenticchie (18 euro). Carta dei vini di qualità. Noi ci siamo buttati sulla Valtellina, con due ottime etichette, Sandro Fay e Dirupi. Aspettatevi di spendere 30-50 euro, vini esclusi.
Via Ascanio Sforza 75, tel 02 8951 1586
Cucina 7 Ambiente 7,5 Dehors: 8,5 Servizio 7 Carta dei vini 7 Er Murena 7
Al Fresco
Un trionfo di glicine e di eleganza chic per uno dei più bei giardini di Milano. Al Fresco resta un ristorante di qualità, con prezzi adeguati, e una clientela di alta borghesia e molti stranieri. E’ quello che una volta si chiamava un ristorante “pettine”. Non c’è un’identità precisa nel menu: si passa dalle orecchiette con le vongole (20 euro) ai tonnarelli cacio e pepe con guanciale (15, provati e approvati). Non mancano risotto (con carciofi e gamberi rossi, 23) e costoletta alla milanese (28). Servizio confuso e accoglienza frettolosa. Aspettatevi di spendere 40-60 euro, vini esclusi. Coperto: 3 euro
Via Savona 50, tel 02 4953 3630
Cucina 6/7 Ambiente 7 Dehors: 9 Servizio 6 Carta dei vini 7 Er Murena 6,5
Mirò Osteria del Cinema
C’erano tutti i presupposti per il solito ristorantino triste da cinema, appendice inutile delle sale. E invece Mirò, che ha una nuova gestione da qualche mese, è gestito con professionalità e cura da un gruppo di giovani e offre un menu breve ma piacevole. I nomi, naturalmente tratti da film, ma non scontati: tra gli altri, il Kamikazen (Uovo morbido / crema di Grana Padano e zafferano / asparagi) e il The Mask (Green curry / barba di frate / piselli / spiedino di gamberi). Bellissimo il dehors, in un giardino interno. Carta dei vini molto striminzita, da migliorare. Aspettatevi di spendere 20-40 euro, vini esclusi.
Via Milazzo 9 (dentro il cinema), tel 0236589420
Cucina 7 Ambiente 6,5 Servizio 7 Dehors 7,5 Carta dei vini 6 Er Murena 7
Eutopia
Una laboratorio artigianale di pasticceria messo in piedi da un’antropologa, Gloria Luce. Un posto chiaro, tranquillo, con un che di romantico. La base di tutto è la naturalità, che si esprime con una materia prima sana senza saccarosio o dolcificanti. Torte a volontà e una brioche burrosa alla francese. A colazione a pranzo.
via Volta 19 Milano
Colazione 7,5 Ambiente 7 Servizio 8 Dehors: 6,5 Er Murena 7,5
Longoni
Come dice un instagrammer un po’ molesto, con accento toscano: che spettacolo. Basta entrare e guardare il bancone dei prodotti per restare incantati. Non si resta per nulla delusi all’assaggio e del resto stiamo parlando con uno dei re della panificazione milanese, Davide Longoni. La sede di via Tiraboschi ha un bel dehors su strada e tavoli interni nel pergolato. Uno dei posti migliori per godersi una colazione in primavera estate. (e la sua colomba, meravigliosa). Cappuccino: 1,7 euro, bun integrale 2,5.
Via Tiraboschi 19, Milano
Colazione 8 Ambiente 7,5 Servizio 7,5 Dehors: 7,5 Er Murena 8
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Osteria del Treno
Presidio slow food solido come la pietra, rassicurante, milanesissimo, inossidabile. La cucina è lombarda (e non solo) ma davvero, nel senso che non si sono solo quei due o tre piatti tipici. Si comincia con mondeghili (10 euro), lonza tonnata alla vecchia maniera (9), cappuccino del Magut (crema di robiola di Pandino) (7), poi ci sono i presidi (inutile dire che formaggi e salumi sono da provare). Poi risotto milanese con o senza midollo (12-15), lasagne di bietola e blu di bufala, ossobuco di vitello in salsa gremolada e risotto. C’è anche il roustin nega (18), che sarebbe un arrosto “annegato” che cuoce a bassa temperatura per molte ore, bollito misto (20 euro), lumache alla lombarda (16). Carta dei vini ricchissima di etichette di piccoli e piccolissimi produttori, soprattutto lombardi e piemontesi. Ottimi ricarichi (si parte anche da 18 euro). Coperto: 3 euro. Aspettatevi di spendere 40-60 euro, vini esclusi.
via San Gregorio 46, tel 026700479
Cucina 8 Ambiente 7,5 Servizio 7,5 Carta dei vini 8 Er Murena 8
Trattoria Madonnina
Se avessi un amico romano, o meglio se avessi un amico, lo porterei alla Trattoria Madonnina, crogiuolo di milanesità, luogo denso di memoria, trattoria per nulla moderna, che mantiene una cucina accettabile che sembra ancora migliore nel clima umano che si respira. Da segnalare, ovviamente, il piccolo dehors, che dà su una casa di ringhiera con fontanella.
via Gentilino 6, tel 02 8940 9089
Cucina 6 Ambiente 7 Servizio 7 Er Murena 7
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Locanda Perbellini
Il nome è quello del grande stellato veronese (Giancarlo Perbellini), la declinazione milanese è un ristorante labirintico e piccolo dove si sta in bilico tra informalità e grande cucina. Anche nei piatti. Noi abbiamo provato un arancino non fritto (13,5 euro), con crema di piselli: non male ma la bellezza dell’arancino è nel suo essere grezzo e goloso, la metamorfosi gourmet è strutturalmente inadeguata. Splendida invece la pasta e patate (11,5 euro), che invece della provola ha una delicatissima burrata. Carta dei vini con prezzi alti (si parte da 35 euro). Coperto 2,5 euro
Cucina 7,5 Ambiente 7 Servizio 7 Carta dei vini 6,5 Er Murena 7
via della Moscova 25, tel: 02 3663 1450
Vinodromo
Un’enoteca con cucina che ha sempre una bella atmosfera. Anche grazie al personale, di grande professionalità e competenza (con la ruvidità di Lorenzo). Molti vini di qualità, tra produttori poco conosciuti, con etichette naturali. Buona la cucina di accompagnamento (non solo salumi, che comunque sono di grande qualità). Fave e cicoria promossa (anche se la cicoria si poteva tagliare a strisce più corte, 14 euro), così come il tagliere di salumi e formaggi (parmigiano e gorgonzola). Coperto: 2 euro
Cucina 6,5 Ambiente 7 Servizio 7 Er Murena 7
via Salasco 21, tel 02 32960708