Er Murena

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Dove mangiare bene a Monti: viaggio nel rione più antico (e più radical chic) di Roma

Dove mangiare bene a Monti, Roma: viaggio nel rione. I vecchi abitanti di Monti, guardando i nuovi arrivati, i Madre, gli Yugo, i Temakinho, scuotono il capo. Ah, non è …

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Bonci e Chef Rubio, rissa tra polli sul supplì di spaghetti

Bonci e Chef Rubio (e il supplì di spaghetti). Ma che davero? Leggere l’invettiva di Chef Rubio e la controinvettiva di Gabriele Bonci, in procinto di sbarcare a Chicago, mette …

Tripadvisor e i ristoratori, cari amici non è carino dare della “checca” (isterica o meno) ai clienti

Tripadvisor e i ristoratori, un decalogo su come rispondere.  Chi di voi ristoratori non ha mai desiderato prendere a padellate un commentatore di Tripadvisor? Insultarlo, deriderlo, mandargli un capretto morto …

Er Murena in punta di forcone: Pizzeria Bonelli, L’Ephémère, Litro, ristoranti all’aperto, menu per donne

Er Murena in punta di forcone. Roma, luglio 2017: Pizzeria Bonelli, Ephemère, Litro, ristoranti all’aperto, menu per donne. Menu per donne (vade retro) Va di moda dire che siamo diventati genderless. …

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Er Murena in punta di forcone: Voodoo Bar, Za’atar, G Like, Berberè, Bibi Brace & Cucina

 Er Murena in punta di forcone: Voodoo Bar, Za’atar, G Like, Berberè, Bibi Brace&Cucina.  Voodoo bar Il terzo occhio, per carità, è una cosa serissima e non ci si scherza …

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Doof e Visintin: i primi nomi (e il crowdfunding anti “marchette”)

Doof e Visintin. Vi piace Valerio M. Visintin (“mi raccomando la M.”), il critico più feroce e indipendente del bel mondo gastronomico italiano? E allora mettete mano al portafogli. Perché l’indipendenza dai …

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Food influencer e Report: le affettuosità reciproche di food blogger, uffici stampa e sponsor

Food influencer e Report Ok, si sa, ma fare un ripasso è sempre utile. Report fa una puntata sul mondo degli influencer e scorrono le immagini delle Chiare Maci, delle …

Vivere da vegano, il mese pazzo di Antonio Pascale

Vivere da vegano, Antonio Pascale sul Foglio. Sapessi com’è strano, fare il vegano (e non solo a Milano). Antonio Pascale è uno scrittore casertano. Un tipo buffo, che fa molto …

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Vini rosati, buttate alle ortiche i pregiudizi e bevetene tutti

Vino rosato?!? Ma che sei impazzito, perché mi vuoi rifilare quella brodaglia? I luoghi comuni sono duri a morire e alcuni più di altri. Da decenni il vino rosato gode …

Big Al Parioli Roma: e perché no “Dall’ottimo Goebbels” oppure “Dal magnifico Jack” (Lo squartatore)?

Big Al Parioli Roma. Sulle prime non te ne rendi conto. Sembra un nome che ammicca alla moda anglofila, come tanti: Big Al. Poi ti viene un dubbio. Ma è …

Birra artigianale, vino naturale, snobismo e controsnobismo: Visintin e il terzo tempo della critica

Birra artigianale, vino naturale, snobismo e controsnobismo: Visintin e il terzo tempo della critica. Il giochino è questo. Primo tempo. Prendi i vini e le birre industriali e le stronchi: …

Bressan parla al Gambero del razzismo e ci ripassa la voglia di bere i suoi vini

Bressan, il razzismo e il Gambero Rosso. Da qualche tempo, entrando in enoteca, ero colto da scrupoli etici. Non roba vegana, tipo ci sarà l’albumina o la lisozima da uovo? …

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Farinetti cerca cuochi e macellai, ma non è l’unico

Farinetti cerca cuochi e macellai. Qui spesso si è criticato Oscar Farinetti per le sue doti, diciamo, di estrosa paraculaggine, che lo hanno portato nell’empireo degli imprenditori enogastronomici italiani, insieme naturalmente …

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Gli chef peggiori del 2016 (sostiene er Murena). E un addio

Gli chef peggiori del 2016 Lo so che vi aspettate il meglio del 2016, ma non ci penso neanche a fare l’ennesima listina, lascio ad altri l’onere e l’onore di …

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Brylla Roma, wine bar: tredici cose che ci piacciono molto (e cinque no)

Brylla Roma, wine bar tel 0685355669. Siccome ci annoiava una recensione tradizionale e il posto meritava, ho pensato di propinarvi una listina, una di quelle classifichette che vi piacciono tanto, con …

La scienza della carne di Bressanini, splendida ode alla cucina scientifica

La scienza della carne di Bressanini. Ci sono autori che si ergono come giganti in un panorama di cialtroni. Libri che a ogni parola aggiungono senso, sottraggono il superfluo, scolpiscono …

Madre Monti a Roma, madre mia che prezzi

 Madre Monti a Roma. Madre mia, che prezzi. Scusate il gioco di parole. La mamma sarebbe sempre meglio lasciarla stare, ma d’altronde non è colpa mia se hanno deciso di …

Eataly blocca il foie gras dopo il video choc di Essere Animali

Eataly blocca il foie gras dopo il video choc di Essere Animali e aderisce alla campagna “Via dagli scaffali”. Il carnivoro vorace che è in me, il francofilo sfrenato amante …

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Ristoranti di Roma tra camorra e blatte, il pranzo è servito

Cosa gradite di più, una pizzeria con la tovaglia a quadretti gestita dalla camorra o una trattoria chic a Piazza Navona con le blatte in cucina? O magari preferite accomodarvi in …

Ostia e Capocotta, hanno fatto un deserto e l’hanno chiamato pace

 A Ostia e Capocotta viene ripristinata la legalità, come scrivono i quotidiani. Dopo aver sbaraccato praticamente tutti i chioschi di Capocotta, tocca a Ostia: a rischio la concessione di 25 …

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Carte di credito clonate, blatte, pneumatici, panna nella carbonara: tutti i pericoli dei ristoranti

Carte di credito clonate, blatte e pneumatici Ho sempre pensato che la cosa più pericolosa in un ristorante fosse l’ipotesi remota e maledetta che qualche cuoco maldestro e infìdo infilasse di nascosto …

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Osteria del Velodromo Vecchio a Roma, una trattoria da non dimenticare

Osteria del Velodromo Vecchio a Roma. Ogni tanto uno si dimentica. E quando gli chiedono: ma un’osteria romana che non sia una patacca, dove si mangi veramente romano e bene …

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Fisherman Burger Roma, la risto-pescheria trendy che ti resta addosso

 Fisherman Burger Roma, tel 333 845 6803. E’ la moda, bellezze, e non ci potete fare niente. E allora visitiamo l’ennesima pescheria che si infiocchetta e diventa ristorante, anzi “risto-pescheria”, e …

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Firenze, stop ai ristoranti stranieri. Nardella scoraggia il sushi (se non con il lampredotto)

Firenze, stop ai ristoranti stranieri. Il protezionismo becero è sempre dietro l’angolo, come il provincialismo ottuso, la filiera a chilometro zero ridotta a macchietta, il patriottismo straccione, il localismo pezzente.  E …

Storace: i marò o chiudiamo i ristoranti indiani

Dice Francesco Storace, quello del “meglio frocio che laziale”, che se non liberano i marò, “chiudiamo tutti i ristoranti indiani di Roma“. Non sarebbe una perdita gravissima, vista la qualità media …

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Buono! Santoro s’apparecchia la tavola al Fatto Quotidiano

Buono! Fatto Quotidiano. Per annunciare il lancio della sua nuova avventura, non rinuncia a un po’ di vittimismo, che paga sempre, in termini di eroismo, soprattutto dalle parti del sempre …

“Ristorante vietato ai bambini”: che sogno (non lapidatemi, non sono Erode)

“Ristorante vietato ai bambini”. Che sogno: un ristorante adulto, smodato, sensuale. Senza marmocchi che frignano, senza fasciatoi, biberon, tette sballonzolanti che allattano, pappette che occhieggiano dai tavoli, fagottini ululanti che gattonano …

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I migliori ristoranti di Roma 2015 (e i peggiori), secondo Er Murena

I migliori ristoranti di Roma 2015 (e i peggiori) Questa cosa delle liste, alla fine, diciamolo, è un disturbo ossessivo-compulsivo che andrebbe curato. Colpa innanzitutto di quel simpatico cazzaro di …

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Pam local siamo noi, asettici, puliti, morti

A me la Pam Local fa paura. Ci entro e mi sento come in una ghiacciaia, anche se non fa freddo. Come entrassi in un camion frigo, con i quarti di bue …

Perché a Roma fa freddo anche quando non fa freddo: la tassa calore e il colbacco di Totò e Peppino

L’avete in mente tutti la scena di Totò e Peppino che arrivano in piazza Duomo a Milano, intabarrati in pelliccia e colbacco (in Totò, Peppino e la Malafemmina). Ed è …

Mercato di piazza Navona a Roma: Tredicine sì, Bowerman no

Piazza Navona a Roma, Tredicine sì Bowerman no. Quando si è saputo che tra gli ambulanti che hanno vinto il concorso per il mercato natalizio di piazza Navona c’erano i …

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Elogio della carrozza bar (Italo, pentiti)

   Elogio della carrozza bar Quando arrivò Italo, tutti a sdilinquirsi per la bellezza delle poltrone Frau, la modernità delle carrozze, la mise trendy dei controllori, giovani e bellocci, così …

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Hamburger, salsicce, il cancro e l’Oms: l’allarme e l’allarmismo

Hamburger, salsicce e wurstel possono provocare il cancro, dice l’Oms. Bene, anzi male. Secondo l’agenzia Oms Iarc, consumare carni lavorate, insaccati, salumi e carne rossa in generale (maiale, manzo, vitello, …

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Soncini, la repubblica dei cuochi e del gonzo journalism all’amatriciana

Guia Soncini La repubblica dei cuochi (Il Mulino). Leggere uno scritto di Guia Soncini è come andare a cena da Carlo Cracco. Non puoi negare una certa maestria nella fattura …

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Tette e cibo, le foto virali che bloccano i neuroni

Tette e cibo La prima cosa che mi è venuta in mente è: finalmente potrò usare non a sproposito l’hashtag “escile“. La seconda è: sono rifatte. La terza è: quella …

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Gli sbafatori e Camilla Baresani, nessuno si senta escluso

Gli sbafatori di Camilla Baresani. E’ sempre un mistero, e dà sempre un brivido delizioso di piacere, notare come da certi visi eleganti, da certi profili nobili e di classe, …

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Lobster Roll Mania: Lobster in Rome just like in Maine

Lobster roll mania. If we were in a Foster Wallace novel, we would go through all of the Restaurants in Rome with a fine tooth comb, and we would come …

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Lobster roll mania: considera l’astice, Roma come il Maine

Lobster roll mania Fossimo dei novelli Forster Wallace, andremmo a spulciare nelle cucine dei ristoranti romani e ce ne usciremmo con un nuovo saggio (magari una bella non fiction novel …

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Cibo e politica, il patto della carbonara della minoranza pd e la cena ai Parioli della nuova Rai

Cibo e politica Si usa spesso dire che, come giochi sul campo di pallone (aggressivo, timido, scorretto, sulla difensiva, estroso), così sei nella vita. E da tempo immemorabile c’è il …

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Dar Burino ad Ariccia, quando il servizio è "a cazzo di cane"

Dar Burino, fraschetta e che cazzo, Ariccia. Lo vedo sul parabrezza della Vespa e trasecolo: oibò, qualcuno mi ha lasciato un ricordino dall’inequivocabile sagoma, che mi pare vagamente somigliante a quella di un …

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Eataly Repubblica, sono andato nel nuovo "fregno" di Farinetti (e ne sono uscito subito)

A noi di Eataly piacciono i dubbi, dice uno degli onnipresenti cartelli piazzati all’ingresso della nuova sede, proprio sotto la frase di Flaiano tanto amata da Oscar Farinetti: “Ogni mattina a …

Un amaro? Sul Lungotevere a Roma non si può

Ore 23, Lungotevere, Roma, Italia. Seduti ai tavolini del ristorante La Crostaceria, dopo aver apprezzato un buon piatto di spaghettoni con mollica e acciuga, chiamiamo il cameriere: “Potremmo avere un …

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Monti a Roma, la trasteverizzazione che umilia il rione

Monti e la trasteverizzazione L'elegia del mondo antico è una delle cose più irritanti che ci sia. Il piccolo mondo antico faceva schifo. Malattie, morte, ignoranza, non Mulino bianco. Prendi il …

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Gelateria la Romana in via Ostiense, vi sveliamo il mistero delle code interminabili

Code alla Gelateria La Romana Ti avvicini a via Ostiense e vedi un insolito assembramento, al semaforo all’incrocio con Porto Fluviale. Che sarà mai successo? Il solito incidente? Una manifestazione sindacale? Marziani …

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Street food nun te reggae più: ma un ristorante vero no?

Street food nun te reggae più Le mode passano, certo, ma nell'attesa si soffre e si impreca parecchio. E così, da qualche tempo scorro la lista delle nuove aperture romane, puntigliosamente raccontate …