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La masseria della Valle d’Itria dove si dorme nei trulli e si cena con vista sull’orto
Nella campagna pugliese, Nina Trulli Resort è una masseria nella Valle d’Itria risalente al Settecento e oggi trasformata in un […]
Articoli di Viola Parentelli
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Appena fuori Roma padre e figlia hanno aperto una piccola enoteca con tutti prodotti del Lazio (e vinili)
A Fiano Romano, Doppiaenne è una piccola enoteca con vini e prodotti del Lazio aperta da Camilla e Daniele Bonnannini, […]
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A un’ora da Roma riapre uno storico ristorante con terrazza sul mare grazie a una giovane chef
Esterina, storico ristorante sul mare a Civitavecchia, riapre e inaugura un nuovo corso guidato dalla chef Anastasia Paris: cucina di […]
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La bottega di Roma che da 20 anni fa cultura sul formaggio a latte crudo apre a San Giovanni: la nuova sede di Beppe e i suoi Formaggi
Dopo vent’anni nel Ghetto di Roma, Beppe e i suoi Formaggi riparte da San Giovanni con una nuova insegna aperta […]
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Mangiare e dormire sul litorale romano? A Torvaianica c’è un ristorante sul mare che ora ha anche tre camere
Da 266 La Barraca, ristorante sul mare di Torvaianica, la famiglia Morlè ha ricavato tre camere affacciate sulla spiaggia: un’estensione […]
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Vicino Roma nasce un collettivo di vignaioli per raccontare (come si deve) i vini del vulcano laziale
Undici aziende di vino distribuite sui tre versanti del Grande Vulcano Laziale hanno dato vita a VVL, un collettivo che […]
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La sala arriva fino al Senato, ma perché nella ristorazione non ha ancora il posto che merita?
Il 4 e 5 maggio si sono tenuti a Roma due appuntamenti – il Grand Tasting di Wine List Italia […]
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A due ore da Roma, una coppia inglese e il loro ristorante con camere per far scoprire un Lazio che pochi conoscono
A Picinisco, nella Valle di Comino, Villa Inglese è un ristorante con camere nel Lazio meno noto nato dal progetto […]
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Sul porto di Fiumicino il ristorante di pesce con grande spazio all’aperto per mangiare bene tutto il giorno
Follis è bel un ristorante di pesce sul porto di Fiumicino: spazio all’aperto sempre più grande, cucina continua, crostaceria, piatti […]
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Si può fare un intero menu senza sale? Ci ha pensato uno dei più bravi chef di Roma
Da Idylio by Apreda a Roma, a due passi dal Pantheon, lo chef Francesco Apreda porta avanti un lavoro sulla […]
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In un insospettabile alimentari dei Castelli Romani si mangia e si beve (molto) bene
Ad Albano Laziale, nei Castelli Romani, l’Alimentari Lorena Galli è un classico negozio di paese trasformato nel tempo da Gabriele […]
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A Roma, negli spazi di Aede e con lo stesso chef, c’è un nuovo ristorante con menu a 38 euro e pop-up
Dopo la chiusura di Aede, lo chef Fabrizio Cervellieri apre Scambio – Cucina Condivisa a Roma: piatti golosi, menu ‘tutto […]
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Quando il fine dining non è ingessato: il caso di Bistrot 64 a Roma
Bistrot 64 a Roma, con Emanuele Cozzo alla guida, ha saputo evolvere restando fedele alla propria identità: tra la cucina […]
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La pizza da non perdere all’Esquilino si mangia dentro un bar di quartiere
Dalla pizza in teglia servita già dal mattino alla tonda a partire da metà pomeriggio, il Bar Allo Statuto a […]
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Nel via vai intorno al Vaticano c’è una piccola vineria da conoscere: 400 etichette e mescita a prezzi onestissimi
Vineria Risorgimento a Roma, aperta nei locali che un tempo ospitavano Pergamino, punta su una selezione di 400 etichette, mescita […]
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La Ciambella compie dieci anni: il ristorante che ha scelto di restare in centro a Roma senza cambiare identità
Dieci anni nel centro storico di Roma oggi sono molto più di una ricorrenza. La Ciambella, nata dall’incontro tra la […]
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Sushi, sake e cocktail sui tetti di Roma: nel rione Monti apre una terrazza giapponese
Hiromi La Terrazza a Roma è la nuova apertura del gruppo Hiromi, questa volta all’ultimo piano del 77 Hotel nel […]
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In una delle vie più turistiche di Trastevere c’è un grande ristorante di carne (e non solo)
Tra turisti e residenti abituali, Il Ciak a Roma è un ristorante che resiste, con qualità: carne alla griglia, piatti […]
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A Roma apre una sakaba: l’enoteca con cucina in stile giapponese per bere e mangiare soprattutto al bancone
Si chiama Sakaba Ie Koji, è il nuovo progetto del bravo chef Koji Nakai e porta a Roma un modello […]
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È arrivato il momento di cambiare nome al cameriere? Ne abbiamo parlato con Rudy Travagli
È arrivato il momento di cambiare nome al cameriere? Dal valore del lavoro di sala alla formazione, passando per accoglienza […]
Guida pratica al sake
Guida pratica al sake, puntata 5: il ruolo nella cultura giapponese nei secoli
Un viaggio nella storia del sake, tra rituali, tradizione e cultura pop giapponese, per l’ultimo episodio della nostra rubrica insieme […]
Guida pratica al sake
Guida pratica al sake, puntata 4: sake e carbonara
In questa puntata, scopriamo come il sake può accompagnare i piatti saporiti della cucina romana, come la carbonara, ovviamente sempre […]
Guida pratica al sake
Guida pratica al sake, puntata 3: vino vs sake
Perché il vino e il sake sono più simili di quanto si pensi. Continua la nostra guida pratica: oggi mettiamo […]
Guida pratica al sake
Guida pratica al sake, puntata 2: falsi miti e come sfatarli
Dopo aver messo le basi nella prima puntata, oggi sfatiamo i falsi miti più diffusi su questa bevanda e scopriamo […]
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A Fiumicino c’è un sommelier visionario che sta cambiando il modo di bere in pizzeria
Daniele Mari, direttore di sala e sommelier di Clementina, la famosa pizzeria di Fiumicino, ha trasformato la carta dei vini […]
Guida pratica al sake
Guida pratica al sake, puntata 1: il primo passo, cos’è e come si produce
Una rubrica in cinque puntate scritta a quattro mani con Gianluca Di Giulio di Enoteca Kodama a Roma. Niente nozionismo, […]
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La pizzeria può essere anche un ristorante: l’esempio di Avenida Calò a Roma
Francesco Calò e Chiara Maggio hanno portato in zona Flaminio, a Roma, la loro visione di pizzeria evoluta, tra identità, […]
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Fare il pane oggi: la nostra giornata da Zampa Forno Etico a Roma
Una giornata da Zampa a Roma: abbiamo messo le mani in pasta per scoprire il lavoro dietro il pane del […]
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A Prati c’è uno dei ristoranti cinesi più eleganti di Roma: si viene per il dim sum, si resta per l’anatra alla pechinese
Il ristorante Song a Roma porta, già da qualche anno, in zona Prati una cucina cinese di livello: dim sum, […]
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A Roma c’è una terrazza in pieno centro dove aperitivi e cene durano tutto l’anno
Hi-Res a Roma è la terrazza panoramica dell’Hotel Valadier, dietro piazza del Popolo: cucina italiana moderna, crudi di mare, vini […]
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Unire Italia e Giappone nel piatto? A Roma lo fa un bravo chef nel suo ristorante vicino al Vaticano
Lo chef Koji Nakai racconta il suo percorso tra Giappone e Italia attraverso i piatti del suo ristorante Nakai a […]
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Il ristorante sulla spiaggia di Fregene dove stare bene tutto l’anno
Piatti di pesce pop, piedi nella sabbia e un’accoglienza sempre calorosa. La Scialuppa da Salvatore a Fregene è l’indirizzo sul […]
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A Maccarese il rifugio di campagna che racconta il territorio: cucina, orto, grano e vino del Lazio
Santa Lucia Maccarese è un luogo unico tra mare e campagna dove orto biologico, pane di grani antichi e una […]
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A Roma il ristorante dei Parioli che è diventato un brand (e dove il girarrosto è un rito)
Tra cucina italiana, delivery di quartiere e oggetti di design: la storia di Molto Ristorante a Roma, locale elegante ma […]
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La piccola rivoluzione del bistrot di mare che svecchia Ostia
Osteria Landi a Ostia è il bistrot di mare di Emanuele Landi (sala) e Claudio Prossomariti (cucina). Un buon indirizzo […]
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Il ristorante sulla spiaggia di Torvaianica dove si mangia la lisca di pesce (con le mani)
266 La Barraca a Torvaianica, sul litorale romano, è un bel ristorante di pesce a gestione familiare dove pescato locale […]
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A Roma Nord uno chef ha trasformato la sua casa d’infanzia in azienda agricola e ristorante
Casa Malgarini a Roma è il ristorante con azienda agricola dello chef Leonardo Malgarini, in zona Giustiniana. Questa tenuta nel […]
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A Roma c’è un nuovo ristorante da non perdere e ha solo 18 posti: la cucina concreta di Futura
Futura Ristorante a Roma: come e cosa si mangia e quanto si spende nel laboratorio di cucina della chef Anastasia […]
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Il giovane oste più apprezzato dei Castelli Romani ora porta a Frascati anche i crudi di pesce
Cantina Bonasera a Frascati è il locale aperto nell’estate 2023 da Antonio Benedetti, giovane oste che si destreggia con sicurezza […]
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A Roma Nord c’è una nuova super pizzeria dove anche il vino è protagonista
Avenida Calò a Roma è l’enopizzeria di Francesco Calò che, dopo il grande successo in Austria, ha scelto la Capitale […]
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A Roma Eur il ristorante sul lago per pranzi con vista
Chalet del Lago a Roma è la struttura sul laghetto dell’Eur che in questi anni si è fatta conoscere per […]
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A Roma arriva il primo circolo del sake: “Una bevanda suggestiva ed eterea”
Nomimoto Roma Sake Club è il primo circolo del sake della Capitale: un tavolo di confronto riservato agli appassionati per […]
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Una delle più interessanti enoteche di Roma sta a Montagnola, e oltre al vino ha una super selezione di sake
Enoteca Kodama a Roma, in zona Montagnola, è la casa di Marco Casciano e Gianluca Di Giulio, amici, esperti e […]
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La giovane di talento che porta nel rione Monti lo chef’s table: a Roma apre il ristorante Futura
Futura a Roma è il primo ristorante della chef Anastasia Paris che, dopo tante esperienze tra Italia ed estero, ha […]
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Cinque bollicine per brindare durante le feste (con i consigli di una giovane e brava sommelier)
Cinque bollicine per le feste secondo Beatrice Venturini, volto della sala di Ego, il ristorante romano di San Giovanni. Cinque […]
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A Roma due giovani chef hanno aperto un ristorante di pesce dove il menu cambia tutti i giorni
Nuan a Roma è il ristorante aperto a marzo 2024 dalla coppia di giovani chef Elvio Ferrelli e Luana Lesce […]
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La silenziosa evoluzione del bistrot nel centro di Roma diventato (anche) un grande forno
Cresci a Roma è il locale aperto nel 2019 nei pressi del Vaticano e che nel tempo ha fatto evolvere […]
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In zona Porta Pia a Roma la coppia che ha creato una dispensa conviviale: vino e cose buone
Spaccio Grosso a Roma è il locale di Bianca Imbrea e Thomas Gabriele aperto a settembre 2021 a Porta Pia. […]
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Prima caffetteria e vineria, ora anche ristorante: in zona San Paolo a Roma c’è il locale che non ti aspetti
Origine a Roma è il locale aperto da mattina a sera in zona San Paolo. Prima caffetteria specialty e vineria […]
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A Marino una giovane coppia ha aperto un promettente ristorante di cucina vegetale
Avus a Marino è il ristorante aperto a settembre 2024 dalla giovane coppia composta da Sara Moretti e Alex Saros […]