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“Campania, la terra dei cuochi”, non solo dei fuochi: da Legambiente un ebook di ricette

La “Chiamata alle forchette” per gli chef, campani e non, ha funzionato: Legambiente Campania ha messo insieme 27 proposte culinarie originali e firmate da rinomati cuochi che possono essere scaricate sotto forma di …

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Cenone di Capodanno 2014 a Roma: 30 ristoranti per salutare il 2013 (non solo con lenticchie e cotechino)

Capodanno 2014 a Roma, il cenone. Eleganza, originalità e abbinamenti della tradizione per salutare come si deve, a partire da una buona cena, il 2013 che se ne va. Meglio …

Ricette di Natale: besciamella light per i piatti di pesce secondo Davide Valsecchi

Light ma con gusto. Questa volta fra le ricette di Natale vi proponiamo una originale versione della besciamella, creata dallo chef alessandrino Davide Valsecchi e pensata espressamente per arricchire i piatti di pesce. Per …

Festa a sorpresa in Italia per Luca Manfè, vincitore di MasterChef Usa con il suo frico

Un rientro in grande stile, il primo giorno in Italia di Luca Manfè. Il fresco vincitore dell’edizione americana di MasterChef, quarta stagione, è stato accolto da un “Secret welcome party“, una festa …

Natale 2013 a Roma: 16 locali per la cena della Vigilia e il pranzo del 25 dicembre

Natale 2013 a Roma. Tra cena della Vigilia e pranzo del 25 dicembre, cucinare a casa per familiari, parenti e amici potrebbe essere troppo impegnativo. Ecco allora la nostra lista …

Brunch pre-natalizio a Roma, 30 locali per festeggiare nel week end

I brunch a Roma, sabato 21/domenica 22 dicembre 2013.  ÔÇïEcco trenta proposte di brunch per oggi e domani. Questa settimana vi segnaliamo con tre stellette i nostri consigliati: Enoteca Ferrara (per l'ottima qualità), Grandma Bistrot (per …

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Il croccante di Natale: una delizia da preparare e regalare per le feste

Il croccante di Natale. Niente è più semplice da preparare. Bastano mandorle, un po’ di zucchero e un limone. Con questi tre ingredienti il più è fatto; poi, se volete deliziarvi, allora …

Vineria Litro a Roma: vini naturali, mezcal, competenza e qualità

Vineria Litro a Roma. Nella messe copiosa e un po' pleonastica di nuove aperture, la vineria Litro fa breccia nei nostri cuori. Non solo perché abbiamo innaffiato la nostra visita …

I migliori supplì di Roma, da Sforno a Pizzarium, da Sisini alla Gatta Mangiona

I migliori 10 supplì di Roma. Ormai considerato uno dei cardini della cucina romana, la leggenda vuole che il supplì sia stato inventato nei primi anni dell'800, quando Roma era …

Forza Eataly, Farinetti paga 8 euro lordi all’ora. E Renzi che dice?

Eataly paga i suoi dipendenti 8 euro lordi all'ora. Oscar Farinetti, il più amato da Matteo Renzi, sbattuto in prima pagina dal Fatto Quotidiano come moderno "schiavista". Che non fosse …

Cene e appuntamenti food questa settimana a Roma: dalle ostriche della Moderna alla merenda per bambini di Romeo

Cene speciali della settimana a Roma, a partire da oggi lunedì 16 dicembre 2013. Anche questa settimana non mancano cene, aperitivi e degustazioni di qualità. Eccone alcuni, dal tè con biscotti della Veranda alla cena pugliese di Caracciolo, dalle ostriche della Moderna alla merenda di Romeo, …

Nuove aperture a Roma / Spasso food in via Appia Nuova, amatriciana e vellutata di zucca da passeggio

Spasso, ovvero "girarrosto e cucina da passeggio" è un nuovo locale "fast food", arrivato sulla scia delle nuove aperture di Roma Sud e che in qualche modo può essere paragonato a Ciao Checca …

I migliori brunch a Roma: 31 proposte per il week end

I brunch a Roma, sabato 14/domenica 15 dicembre 2013

Le ricette di Alessia Vicari 0 Comments

Salmone al cartoccio con finocchi e aneto

Salmone al cartoccio con finocchi e aneto. Sugli innumerevoli vantaggi della cottura al cartoccio si potrebbe scrivere un intero vademecum: versatile, gustosa, economica, dietetica, salutare; e questi sono solo alcuni …

“Presepi da gustare”: tour enogastronomico a Venaus, tra statuine, tomini in salsa verde e vin brulé

Un migliaio di turisti arrivati dal Piemonte, dalla Lombardia e persino dalla Francia per seguire la luminosa scia della stella cometa poco prima del Natale, come una folta schiera di pastorelli …

Visintin al Kino, stasera il critico mascherato racconta vizi e manie dei ristoratori italiani

Nessuno, a parte gli augusti genitori, si immagina, e la gentile consorte, ha mai visto il suo volto. I ristoratori milanesi lo temono come il peggiore dei clienti. E lui …

Ricette di Natale: il cappone ripieno secondo i fratelli Verger

In molte famiglie si tratta della portata principale consumata la sera del 24 dicembre, accanto a una lunga lista di leccornie che vanno dalle pietanze a base di pesce alle carni arrosto, dai …

Co.So. al Pigneto, D’Addezio lascia il De Russie e inventa il carbonara sour

Apre Co.So. al Pigneto. Cosa ci fa Massimo D’Addezio in un locale in via Braccio da Montone, nella periferia romana? Lo ricordavate forse in veste formale allo splendido Stravinskij Bar, al de Russie di …

Ricette di Natale: la crema di mascarpone protagonista dei dessert

Il menu delle feste prende forma: continua il nostro viaggio in un lungo e in largo attraverso le ricette tradizionali e quelle più insolite, in ordine sparso dai dolci ai primi, dai …

Cene speciali della settimana a Roma: Bowerman incontra Ana Roš da Glass, aperitivo Slow food al Kino

Cene speciali della settimana a Roma. Da lunedì 9 a domenica 15 dicembre, ecco gli appuntamenti enogastronomici da non perdere nei ristoranti e nelle enoteche della Capitale. Si comincia oggi, …

Le ricette di Alessia Vicari 0 Comments

Curry rosso di pollo e riso thai al cocco

Curry rosso di pollo e riso thai al cocco Ci sono più modi per viaggiare, uno tra i tanti, quando non si può prendere il primo treno, la prima nave, il …

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MasterChef per un giorno, domenica a Milano 12 concorrenti e lo sguardo severo di Bruno Barbieri

I fan della più famosa gara culinaria del piccolo schermo attendono con ansia l’arrivo della terza stagione di MasterChef, in prima serata su Sky Uno HD dal prossimo 19 dicembre, …

Ciao Checca, pranzo con cucchiaio (e senza glutine) nel centro di Roma

Ciao Checca non ha solo un nome sbarazzino (si riferisce, naturalmente, alla celebre pasta alla checca, di cui parleremo dopo), ma anche uno stile moderno e innovativo. Si trova nel centro …

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Alimenti a nudo con Tellspec: scoprire conservanti e additivi non è mai stato così facile

Quanto c’è di “artificiale” dentro quello che mangiamo? Conservanti, additivi, coloranti: la lista è lunga e per scovare i nemici della linea e della salute occorre armarsi di pazienza e leggere …

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Menu di Natale: come realizzare golosi dolci a base di ricotta

Mancano appena tre settimane a Natale. Mentre i nutrizionisti si affrettano a dirci di fare il pieno di vitamine e di depurarci preventivamente in vista delle abbuffate ipercaloriche, noi – …

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Riccioli al Majestic, oggi inaugura il cocktail bar con Emanuele Broccatelli

Il nuovo Cocktail Bar dell'hotel Majestic con Emanuele Broccatelli inaugura oggi. L'hotel Majestic di via Veneto continua a rinnovarsi: dopo il recente passaggio di timone del ristorante da Filippo La Mantia a …

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Rosso di sera, vino toscano Igt per aiutare chi è affetto da autismo

Si chiama Rosso di Sera, ed è un vino speciale: prodotto toscano Igt, si acquista attraverso una donazione benefica per aiutare chi è affetto da autismo. È l’iniziativa dell’associazione Autismo Pisa Onlus e …

Le ricette di Alessia Vicari 1Comments

Scones cioccolato e mandorle (con tanto di cioccolata calda e panna montata)

Scones cioccolato e mandorle. Perché con tutte le ricette di pasticceria eccellenti che ci sono in Italia si dovrebbe trarre ispirazione dalla cultura anglosassone? Beh, perché quando una cosa è buona …

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I migliori brunch di Roma, 30 proposte per affrontare un freddo week end

I brunch a Roma, sabato 30 novembre/domenica 1° dicembre 2013

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Benedetta Parodi torna in tv con Bake Off Italia e a breve ai fornelli con ‘Molto Bene!’

L’avevamo lasciata a leccarsi le ferite, nel maggio scorso, dopo la chiusura della sua trasmissione (I menù di Benedetta) da parte di La7 e l’annuncio che non sarebbe stata ai nastri di …

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Epiro a Roma, il ristorante in stile parigino che ci mancava

Epiro, inaugurato il 23 novembre 2103, è una delle molte aperture di questo autunno “caldo” romano, ma non è certo una delle tante. Entri nel minuscolo winebar, ti accalchi intorno al bancone, …

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A Milano week end pre-natalizio con Christmas Food Village

A Natale manca un mesetto e alla Milano Food Week ben di più (l’appuntamento è per maggio 2014) ma i promotori dell’iniziativa non stanno con le mani in mano e …

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I migliori Wine bar di Roma del 2013: la nostra top di enoteche con cucina

I migliori wine bar di Roma. In principio furono Cul de Sac e Cavour 313. Poi la moda del wine bar si è diffusa e così le antiche bottiglierie e vinerie capitoline si sono lentamente trasformate in moderne …

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Panart nel vecchio Palazzo Ducale di Carinaro, Caserta: pesce fresco e piatti della tradizione

Panart, ristorante nel vecchio Palazzo ducale di Carinaro, in provincia di Caserta. Quando si dice professionalità coniugata a raffinatezza.

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Cracovia, viaggio gastronomico (e non solo) nella fredda città della Polonia

Stavolta sei stato disciplinato come un marine. Hai letto la parte che t’interessava della guida sulla Polonia una settimana prima della partenza. E infatti, mentre l’aereo decolla ti rendi conto di …

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Dall’Antò a Monti, la farinata di ceci come non l’avete mai vista a Roma

Dall'Antò e la farinata di ceci. Dall'Antò e il neccio di castagne farcite. Non c'è dubbio: il premio originalità di questo autunno inverno va a questa piccola e preziosa e semplice bottega, …

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L’arancia in cucina: dal risotto al dessert, tre ricette con la regina degli agrumi

È la regina degli agrumi, colora la tavola d’inverno ed è un prezioso alleato per la salute, con i suoi pochi grassi e molti sali minerali e vitamine. L’arancia, di cui …

Roma, cene salentine e calabresi, le bollicine di Sparkle e il Jamon di Romeo: i migliori eventi enogastronomici della settimana

Roma, i migliori eventi gastronomici della settimana, da lunedì 25 a sabato 30 novembre. Non solo cene, questa volta, ma anche un pranzo e qualche degustazione enogastronomica. Dal dolce al piccante, …

Brunch a Roma, 30 proposte da gustare nell’ultimo week end di novembre

I brunch a Roma, sabato 23/domenica 24 novembre 2013

Le ricette di Alessia Vicari 1Comments

La pasta risottata con asparagi e ricotta

Pasta risottata con asparagi e ricotta La risottatura della pasta è una delle dieci tecniche di cucina illustrate nel mio libro "E' un trucco da chef" (qui). Oggi per voi, amici …

Nuove aperture a Roma autunno inverno 2013: in arrivo una valanga di ristoranti, trattorie, osterie e street food

Nuove aperture a Roma, autunno inverno 2013: una valanga di nuovi ristoranti e nuove osterie sta per travolgerci. Alla faccia della crisi, il mondo della ristorazione romano è in pieno …

Mangiare fino a tardi a Roma: venti ristoranti e trattorie dove cenare a mezzanotte e dintorni

Mangiare fino a tardi a Roma? Facile a dirsi, ma poi scopri che i ristoranti e le trattorie aperte fino e dopo mezzanotte in città si contano sulle dita di due …

“Food we want”: piccole soluzioni contro gli sprechi di cibo a colpi di spot

Affrontare con ironia un tema delicato e importante come lo spreco alimentare nel mondo. E’ l’idea della campagna di sensibilizzazione Food We Want, portata avanti a colpi di spot, per incoraggiare …

Roma, cene speciali questa settimana: dalla birra del Kino a Renoir all’Arancia Blu, dal vino di Porto Fluviale alle grappe del Ristoro degli angeli

Una settimana di cene speciali a Roma. Da lunedì 18 a lunedì 25 novembre, alcuni ristoranti ed enoteche si dedicano a degustazioni di vini e menu a tema, per serate del …

Il brunch a Roma: 28 locali consigliati per il sabato e la domenica

I brunch a Roma, sabato 16/domenica 17 novembre 2013

Le ricette di Alessia Vicari 1Comments

Cheesecake al frutto della passione: facciamo un po’ di chiarezza tra le mille ricette di questo dolce americano

Cheesecake al frutto della passione Carissimi amici di Puntarella Rossa, vi avevo lasciato quest’estate con la promessa che ci saremmo rivisti in settembre e poi vi ho lasciato senza mie notizie (e …

A Milano nel week end torna Golosaria 2013: incontri, assaggi, degustazioni in zona Tortona

Torna a Milano, per l’ottavo anno di fila, Golosaria, rassegna di artigianato enogastronomico del Club di Papillon, ideata da Paolo Massobrio e Marco Gatti. La location di questa edizione 2013 sarà nella zona …

Dieta mediterranea: è la pasta al pomodoro il piatto principe per i giovani italiani

Un piatto di pastasciutta, una pizza margherita con tanto basilico, una fetta di pane fresco con un filo d’olio di oliva extravergine. Tutti alimenti che nell’immaginario evocano la dieta mediterranea, il nostro …

Mali di stagione? Non c’è niente di meglio del miele

Raffreddore, tosse, difese immunitarie indebolite: sono i mali di stagione che arrivano, puntuali, con il primo freddo e lo stress psico-fisico del cambio di stagione. A rimetterci in forze in modo sano …