Paolo Manfredi, Autore a Puntarella Rossa

Gli chef artisti di Milano: nessuno li può giudicare? Paolo Manfredi su cuochi e bartender che non fanno risotti e cocktail ma performance […]

Decimo Scalo a Caserta, una meraviglia di pizza gourmet. Recensione del locale pluri premiato di Vittorio Vespignani […]

Camerieri in fuga dalla ristorazione, sette riflessioni pacate per capire perché, dopo il caso sollevato da Filippo Lamantia […]

Piatto Romano a Roma, l’etica dei radicchietti e tante cose buonissime. Consigliare un ristorante è una responsabilità. Quando ho sbagliato, […]

La ristorazione italiana era malata anche prima del Covid, potrà guarire? Sono letteralmente nato nei ristoranti, figlio di osti, e […]

Il ristorante imbruttito di Milano. Sono a Milano in un apparentemente anonimo lunedì di ottobre. Sono felice perché stasera vedrò […]

Che tristezza i Decathlon del cibo: contro i food format, elogio della ristorazione umana. Warning: questo articolo contiene riflessioni di […]

Lin a Roma, ristorante cinese È sabato pomeriggio e decidete di cenare la sera con una coppia di amici con […]

di Paolo Manfredi * L’idea di provare finalmente un ristorante, Romeo Chef&Baker, che nasceva dal connubio tra un grande della […]