Dondolo Roma. Ha compiuto da poco due anni la bakery e bagel bar di Montesacro, immersa nella quiete delle case di Città Giardino. Un locale giovane, per una colazione anglosassone, un pranzo o una cena leggera, che vi accoglie con tanti tavoli nel dehors e un dondolo per i momenti di relax.
Dondolo è il frutto dell’impegno e dell’amore per la cucina di due amiche, Federica e Livia, che nel Dna portano scritte le tradizioni alimentari delle famiglie d’origine, innestate da influenze di sapori e culture diverse.
Pareti gialle inondate di Tonki e stencil dentro, valigie cariche di libri, sveglie e fiori fuoriescono dai muri.
Tavoli circondati da fiori e un frigo Smeg anni ’50 fuori: da Dondolo potete scegliere dove consumare i vostri pasti di ispirazione anglosassone, anche nel weekend (tranne il sabato a pranzo nel periodo estivo), piatti “fatti a mano dalla farina al piatto”. Anche la presentazione, del resto, vuole la sua parte.
Ecco allora arrivare bagel, hamburger, club sandwich, tutti serviti su piatti in ardesia e realizzati con pane fatto in casa. Bagel ‘dove’ (formaggio caprino, pomodorino confit, spinaci saltati e salsa di olive nere, 5,5 euro), bagel ‘ormai’ (farcito con pesce spada affuminato, bufala, marmellata di fichi, emulsione di lime e rucola, 7,5 euro); o bagel ‘Mo’ (hamburger da 120 gr con cheddar fuso, onion jam e maionese fatte in casa, 7).
Se non volete appesantirvi troppo, l’idea è quella dei “metà”, crostoni per aperitivo, o come sostanzioso antipasto. Noi abbiamo scelto quello con crema di pomodori secchi, noci, basilico, yogurt, miele e dadolata di feta, 5 euro.
Tra le frittelle, le trovate di mais servite con bacon croccante o di patate dolci con churizo (7 euro), abbiamo chiesto una variante veg con verdure grigliate.
Originali poi le insalate in barattolo, realizzate con gli ingredienti più vari, avocado, mele, radicchio, finocchio e tanto altro (costo tra 6,50 e 7 euro). E per finire i dolci. Se state facendo un brunch, non risparmiatevi il pancake con sciroppo d’acero, una pila di frittelle calde farcite con frutti di bosco e banana caramellata (5,5 euro) che non hanno nulla da invidiare alla specialità anglosassone.
Gli altri dolci vi verranno serviti in tazze di porcellana, proprio nello stile del servizio della nonna.
Da bere, troverete birre artigianali, centrifughe e frullati. Se chiedete l’acqua, vi verrà servita quella, a “metro 0”, della Fonte Acqua Sacra.
Dondolo Roma, via Cimone 129/131, Roma. Tel. 06 8308 7769 Pagina facebook
