Eventi Milano luglio 2016 (settimana dal 4 al 10 luglio). A Milano si sfida il caldo con tortelloni e lambrusco, secondo la tradizione emiliana, per omaggiare lo chef modenese Massimo Bottura, che ha appena conquistato il primo posto nella classifica “The World’s 50 Best Restaurants”. Mentre la trattoria Laravaelafava continua a servire tartufo nero estivo e il Design Food Village a esibirsi in un variegato street food, il dj economista Donpasta ha ideato un percorso di cibo e arte, dal nome United Food of Milano che ha inizio il 4 luglio.
Mercoledì 6 luglio
Tortellone Live
Tortelli e lambrusco in onore a Massimo Bottura. Per festeggiare lo chef modenese che ha appena conquistato il primo posto nella classifica “The World’s 50 Best Restaurants”, mercoledì 6 luglio l’osteria Saluti da Modena propone la serata “Tortellone Live”. Dalle 20 il modenese Emanuele Simonini stende la sfoglia in diretta, per poi farcire con i prodotti dop uno dei piatti cult della cucina emiliana. Il menu (22 euro) prevede quattro tipi di tortelloni, tre calici di lambrusco, tigelle varie e torta di tagliatelle. In assaggio tortelloni ripieni di ricotta di vacca bianca modenese conditi con olio e Aceto balsamico tradizionale Dop invecchiato 12 anni, tortelloni di farina del Senatore Cappelli ripieni di ricotta e verdure conditi con basilico, pinoli tostati e olio, tortelloni ripieni di caciotta e parmigiano conditi con pancetta e Aceto balsamico tradizionale Dop invecchiato 12 anni, tortelloni ripieni di erborinato di capra conditi con il burro. Da accompagnare al Lambrusco: Saio rosso dell’azienda agricola biologica San Polo, Smilzo rosé dell’azienda agricola Graziano Vittorio e Salamino di Santacroce Rossoviola Vigneto Saetti.
Orario: 20
Costo: 22 euro
Saluti da Modena, via San Fermo1, tel 0284240728, Facebook
Dal 22 giugno al 21 luglio
Tartufo estivo in trattoria
Chi l’ha detto che il tartufo non si mangia d’estate? La trattoria Laravaelafava propone fino al 21 luglio un menu concentrato sul tartufo nero estivo, noto anche come scorzone. Per completare il quadro, uovo al tegamino, tajarin al burro, raviolini del plin e vino a volontà. Prenotazione consigliata.
Orario: Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica dalle 12:00 dalle 22:00
Costo: 30 euro, tutto compreso
Laravaelafava, via Principe Eugenio 28, tel 0233602175 Facebook
Venerdì 8 luglio
Nat&Bio – Serata vegan
Una cena completa dall’antipasto al dolce, accompagnati dai vini anche questi vegani selezionati dalla Cantina Anno Domini Dosson di Casier (Treviso): è la proposta di questa sera di Nat&Bio, il bistrot di Trezzano sul Naviglio. Si comincia con un aperitivo: sfera di tempeh in saor di Tropea, l’arancina mignon di Nat&Bio con ragù di seitan e piselli; la panzanella toscana. A seguire: noodles soba insaporiti al ramen vegan e saltati con verdure croccanti di stagione; specchio di fondente di cannellini con melanzana viola all’orientale, ventaglio di zucchina e patatina novella ripiena al tofu leggermente piccante. per finire, bis goloso con gelo di cocomero con panna vegetale e crostata di frutta fresca. In abbinamento potrete scegliere tra vini vegan, birre agricole e bibite bio.
Orario. dalle 20.30
Costo: 29 euro (compreso di acqua e caffè)
Bistrot Nat&Bio, viale Cristoforo Colombo 37, Trezzano sul Naviglio, Milano. Tel. 02 89 601901
Dal 4 luglio al 9 settembre
United food of Milano
Nella stagione estiva di Mare Culturale Urbano in Cascina Torrette a Milano, “Dopo andiamo al mare?” 2016, il poliedrico dj, economista, esperto di cucina Donpasta, definito dal New York Times “uno dei più inventivi attivisti del cibo”, ha creato United Food of Milano, un percorso di appuntamenti da luglio a settembre, in cui si incrociano ottimo cibo, preparato dal vivo, ospiti e testimoni speciali, temi di attualità e l’arte, in tutte le sue forme. La rassegna prende il via lunedì 4 luglio con “Milano Food Remix”, una serata dedicata alla contaminazione culinaria, in cui protagonisti saranno 6 cuochi dal mondo che lavorano in Italia, tra cui Yoji Tokuyoshi e Victoire Bouna Gouloubil. In programma anche le proiezioni dei documentari di Zalab, l’esposizione dei disegni di Gianluca Biscalchin e il dj set di Afreak; presenta Doris Zaccone di Radio Capital. La rassegna prosegue poi con 6 nonne da tutta l’Italia che condividono il loro sapere culinario (Paste a mano d’Italia, 9 luglio); 6 detenuti coinvolti in percorsi di formazione legati al cibo nelle carceri (Cucine galeotte, 14 luglio); laboratori e ricette dedicati ai bambini (Kidchen, 28 luglio); cuochi e produttori impegnati in pratiche di resistenza per la difesa della qualità del cibo e dei diritti dei lavoratori (Kitchen Social Club, 1 settembre). La serata conclusiva, “Sinfonia per soffritti e tagliatelle – omaggio alla cucina popolare italiana” (9 settembre) vedrà salire sul palco l’Orchestra Notturna Clandestina e Donpasta per il racconto in musica del suo Artusi Remix.
Orario: dal 4 luglio al 9 settembre dalle 19.30
Costo: 25 euro l’ingresso a Milano Food Remix
Mare culturale urbano – Cascina Torrette, via Giuseppe Gabetti 15, Sito
Dal 23 maggio all’11 settembre
Design Food Village
In occasione della XXI Triennale di Milano la Fabbrica del Vapore sarà aperta per il Design Food Village dal 23 maggio all’11 settembre per eventi culturali, laboratori per bambini, spettacoli, concerti e tanto street food. Ci sono gli habitués come le Antiche bontà, dai tortellini alla mortadella, un pezzo di Tirolo, il bistrot gastronomia That’s Food, l’Agrimacelleria Cascina Capello con le pregiate carni piemontesi e i Food Truck: il Caràvin Street Wine, El Caminante, Il Biroccio, Mr. Fish, I Baccalà, Sushita, Il Carrettino. Con la possibilità di assaggi e degustazioni.
Orario: da martedì a giovedì, 16-23; venerdì, 16-1; sabato, 10.30-1; domenica, 10.30-23 (lunedì chiuso).
Costo: ingresso libero
Fabbrica del Vapore, via Procaccini 4, tel 0185598427, sito
