MU dimsum: il nuovo chef è Chang Liu. Nonostante il periodo imponga ancora ai ristoranti lombardi la chiusura, c’è chi sta impiegando il tempo investendo sul proprio futuro e per non farsi trovare impreparato alla riapertura. È il caso del ristorante MU dimsum di Suili Zhou che ha appena messo a segno un colpaccio: l’arrivo del nuovo chef è Chang Liu.
Chang Liu, da Serica a MU dimsum
Dopo una breve pausa il ristorante di cucina tradizionale cinese apre con una cucina all’avanguardia totalmente rinnovata (Electrolux) e lo fa alzando di parecchio il tiro, pur con tutta l’intenzione di mantenere la propria essenza. Nato e cresciuto a Yangzhou, lo chef ha un curriculum di grande prestigio che, passando dal Noma di René Redzepi e dalla finale di Hell’s Kitchen Italia, l’ha visto trionfare ai S.Pellegrino Young Chef China. Non resta che attendere la riapertura per provare in prima persona i piatti del MU dimsum, che così continua la sua progressiva evoluzione. E sapere che succederà da Serica…
