Molto Yin Milano, cucina vegana ed estratti di frutta nel ristorante a Isola

Molto Yin Milano, cucina vegana ed estratti di frutta nel ristorante a Isola

Molto Yin Milano tel. 0236555284. Ha aperto a Isola lo scorso febbraio il ristorante vegano e take away Molto Yin, ispirato alla filosofia orientale e a una cucina equilibrata senza l’apporto di proteine animali. Proposte leggere per pranzo e cena, ed estratti di frutta anche take away.

molto yin milano

Lo chef in cucina è Walter Mammoliti, 46 anni,  appassionato di cucina e alimentazione naturale, ayurvedica e macrobiotica, proveniente dalla Scuola di Cucina Naturale “La Sana Gola” di Martin Halsey, biologo nutrizionista americano. In cucina insieme a lui Cristina Valli, vegan foodblogger. Torte e dessert invece, sempre senza tracce di prodotti di origine animale, sono realizzati da Alessia Galderisi.

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In sala 29 coperti, mentre il menu varia di settimana in settimana, per rispettare il ciclo delle stagioni e la freschezza dei prodotti.

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Qualche esempio dal menu pranzo? Tortillas di mais con hummus di ceci (7euro); insalata cavolo rosso, radicchio, spinacino, cavolo bianco, pomodorini, cetrioli marinati con semi di aneto, mela disidratata, noci,  farro monococco e tofu croccante al mais fioretto (9); fusilli semintegrali con zucchine alla menta (8). Per cena, torre di melanzane con crema di anacardi, cipolle caramellate e menta (7), riso venere con curry di peperone al latte di cocco (8), tempura di verdure di stagione (15). E ovviamente frutta e dolci del giorno.

Molto Yin Milano, via Boltraffio 12, Milano. Tel. 0236555284

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