Molto Yin Milano tel. 0236555284. Ha aperto a Isola lo scorso febbraio il ristorante vegano e take away Molto Yin, ispirato alla filosofia orientale e a una cucina equilibrata senza l’apporto di proteine animali. Proposte leggere per pranzo e cena, ed estratti di frutta anche take away.
Lo chef in cucina è Walter Mammoliti, 46 anni, appassionato di cucina e alimentazione naturale, ayurvedica e macrobiotica, proveniente dalla Scuola di Cucina Naturale “La Sana Gola” di Martin Halsey, biologo nutrizionista americano. In cucina insieme a lui Cristina Valli, vegan foodblogger. Torte e dessert invece, sempre senza tracce di prodotti di origine animale, sono realizzati da Alessia Galderisi.
In sala 29 coperti, mentre il menu varia di settimana in settimana, per rispettare il ciclo delle stagioni e la freschezza dei prodotti.
Qualche esempio dal menu pranzo? Tortillas di mais con hummus di ceci (7euro); insalata cavolo rosso, radicchio, spinacino, cavolo bianco, pomodorini, cetrioli marinati con semi di aneto, mela disidratata, noci, farro monococco e tofu croccante al mais fioretto (9); fusilli semintegrali con zucchine alla menta (8). Per cena, torre di melanzane con crema di anacardi, cipolle caramellate e menta (7), riso venere con curry di peperone al latte di cocco (8), tempura di verdure di stagione (15). E ovviamente frutta e dolci del giorno.
Molto Yin Milano, via Boltraffio 12, Milano. Tel. 0236555284
