Colombe e uova di Pasqua 2017 a Milano. La colomba artigianale non può mancare sulle tavole imbandite a festa. Ma per i foodie milanesi più audaci le proposte sono tante e vanno dalla scelta giusta per il brindisi all’uovo più inaspettato. Ecco alcuni suggerimenti di Puntarella Rossa per stupire i vostri ospiti il nelle feste di Pasqua 2017 a Milano.
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TRADIZIONE
La colomba di Panzera
Nome storico della pasticceria meneghina fin dagli inizi del Novecento, Panzera ha una sede anche all’interno di Stazione Centrale. Questa colomba viene preparata con ingredienti selezionati, seguendo la ricetta originale e con una lievitazione di 24 ore. Il risultato è una crosta croccante con mandorle e zucchero ed un interno morbido e leggero. Viene proposta a 34 euro al kg.
Pasticceria Panzera, viale Monte Santo, Tel. 02 6597327, Sito
PER TUTTI I GUSTI
La colomba di Vergani
Un altro brand della pasticceria noto fin dal 1944. Vergani propone una colomba in diverse declinazioni, quella per vegani, integrale, l’Etoile (con sale marino di Cervia e mandorle di Toritto), l’Excellence (con una lievitazione di 72 ore). Davvero per tutti i gusti. Da 15,90 euro al kg in su. Oltre a quella su corso Buenos Aires, una boutique Vergani è in Porta Romana.
Vergani, via Mercadante 17, Tel. 02 45497606, Sito
HAUT COUTURE
Le uova di Peck
Si chiamano Artiglio, Nocciolato, Insertion e Ventaglio Dorato e sono le uova di Peck per la Pasqua 2017 firmate da Galileo Reposo, chef pasticciere della maison. Ognuna ha colori, ingredienti e fanstasione molto diverse tra loro, tutte molto scenografiche. Costo di Artiglio, Nicciolato e Ventaglio Dorato (500g): 75 euro; costo di Insertion (400 g): 60 euro.
Peck, via Spadari 9, Tel. 02 8023161, Sito
AL PISTACCHIO
L’uovo di Ammu
Il brand sinonimo di autentica sicilianità a Milano propone per la Pasqua 2017 Ciokko Bacco, il goloso uovo realizzato con cioccolato bianco e pasta di pistacchio di Bronte. In vendita in corso Magenta 22 e all’Ammu Cafè di corso Garibaldi 84 a 20 euro.
Ammu Café, corso Garibaldi 84, Sito
PER IL BRINDISI
Il moscato di Tenuta Travaglino
Per la Pasqua la Tenuta Travaglino, situata a Calvignano, in provincia di Pavia e non molto distante da Milano, propone Dorato, un moscato frizzante perfetto per accompagnare la Colomba e da servire a temperatura di 6°- 8° C. Prezzo: 10,50 euro.
Tenuta Travaglino, Località Travaglino, Calvignano (PV), Tel. 0383 872222, Sito
