Settembrini Café, aperitivo e cena degustazione a cura dell’Antica Trattoria Pizzeria 4 Archi (Milo, Catania) questa sera, martedì 3 febbraio. I 4 Archi si riconosce nella filosofia di Slow Food: sceglie materie prime locali rispettando le stagioni, lavora direttamente con i piccoli produttori, garantendo la tracciabilità dei prodotti. Nel menu: antipasto: tortino di purea di patate con porcini dell'Etna su fondo di formaggi delicati; assaggio di primi piatti: pasta cu trunzu di Aci a stufateddu: paccheri di Gragnano Gentile con cavolo, salsa di pomodoro e cacio ragusano; pasta chi masculini da magghia: spaghetti di Gragnano Gentile con alici, pinoli, uva passa, pomodoro e mollica tostata; secondo piatto: costine di suino nero dei Nebrodi al forno panate con pistacchio di Bronte e trunzo di Aci all’ insalata. Dessert: budino di castagne dell'Etna con miele di ape nera sicula. I vini: Bombino Nero 2013, Cantine Carpentiere; Perricone 2012, Porta del vento.
Orario: dalle 18.30
Settembrini Café, via L. Settembrini 21, Roma. Tel. 06.97610325 – café@viasettembrini.com
