Fonduta di formaggi ricetta. Il trionfo del formaggio, filante, cremoso e profumato. Appannaggio di golosi veri che, armati di forchettino, fanno strage di cubetti di pane, annegandoli nell’avvolgente crema gialla.
INGREDIENTI
400 gr di fontina
40 gr di burro
4 tuorli d’uovo
2 dl di latte
sale
pepe
cubetti di pane di segale
PREPARAZIONE
Tagliate la fontina a fette sottili e mettetela a bagno nel latte per circa un’ora. Trasferite la fontina e il latte in un pentolino insieme al burro freddo, e fate fondere il formaggio a bagno maria. Non spaventatevi se all’inizio vi sembrerà un’enorme palla di gomma, è sufficiente aggiungere i tuorli (uno per volta) e mescolare velocemente. Continuate la cottura per 2/3 minuti e servite immediatamente con cubetti di pane.
