Pizza gourmet fuori porta, 6 indirizzi da provare vicino a Milano. La pizza gourmet, con i suoi ingredienti ricercati ed abbinamenti audaci, supera abbondantemente i confini cittadini. A breve distanza da Milano si possono trovare infatti interessanti pizzerie da scoprire, con titolari celebri nel mondo dell’arte bianca e pluripremiati. Da Bedussi, che a Brescia affianca la pizza alla gelateria, alla Grotta Azzurra, attività di famiglia di Cristian Marasco, ecco 6 pizzerie fuori porta da scoprire a breve distanza da Milano.
BRESCIA
Bedussi
In un ampio e moderno edificio a Brescia, Bedussi è un indirizzo molto amato per il suo gelato e la sua pasticceria. Nel 2015 arriva il premio come Miglior Bar d’Italia della guida Gambero Rosso. Oggi Bedussi è anche bistrot e pizzeria gourmet. Le pizze, che lievitano per massimo 24 ore con circa l’1% di lievito, sono una quindicina e a rotazione stagionale.
Bedussi, via Crocifissa di Rosa 113, Brescia. Sito
MERATE (LC)
Grotta Azzurra
A Merate, a circa mezz’ora da Milano, vi accoglie l’ambiente famigliare della Grotta Azzura, la pizzeria di Cristian Marasco. Stiamo parlando di un pizzaiolo doc che ha vinto in campionati mondiali di pizza con una ricetta che prevedeva un topping a base di polenta. Vincitore nel 2015 del programma Alice Master Pizza, Cristian ha in carta numerosissime pizze. Non potete perdervi una pranzo o una cena in quella che è la sua casa, con una meravigliosa pizza che vanta 96 ore di lievitazione (l’unica in Italia).
Grotta Azzurra, viale Giuseppe Verdi 64, Merate. Sito
REZZATO (LC)
La Cascina dei Sapori
In una curiosa location di campagna ci si trova davanti ad un ampio e frequentato locale dove la pizza gourmet è eccellente ed azzarda topping audaci. Le materie prime vengono selezionate tra piccoli produttori e presidi. Dietro a tutto questo c’è il pizzaiolo Antonio Pappalardo, affiancato da un giovane team.
La Cascina dei Sapori, via Almici 1, Rezzato. Sito
REZZATO (BS)
081
A Melegnano un’apertura piuttosto recente che vale la pena “mordere”. 081 è la pizzeria di Francesco Saggese, classe 1987 con un background di oltre quindici anni in cucine di alto livello. La sua pizza fragrante nasce dall’incontro tra le sue origini partenopee e le sue esperienze in ristoranti gourmet.
081, via Castellini 31, Melegnano. Sito
CENATE SOPRA (BG)
7 Ponti
La pizza di Alessio Rovetta fa parlare di sé ben oltre i confini della provincia di Bergamo. Digeribile e gustosa, spesso è arricchita da ingredienti lombardi, come il bitto o lo stracchino delle Valli Orobiche. Da provare quella con burrata pugliese e culatello di Zibello.
7 Ponti, via San Carlo Borromeo 1, Cenate Sopra. Pagina FB
VIGEVANO (PV)
Tesla
Arredamento post industriale e pizze molto farcite per Tesla, pizzeria gourmet in centro a Vigevano. Gustarsi questi morbidi spicchi potrebbe essere un’ottima pausa gastronomica mentre si visitano nella città in provincia di Pavia il Castello Sforzesco e Piazza Ducale.
Tesla, corso Milano 18, Vigevano. Sito
In apertura: Grotta Azzurra
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