Ten Grams Milano. Tel. 366 315 2000. Che il 2017 non sia stato un anno di abbondanza per il tartufo ormai è chiaro. Ancor più apprezzato quindi è il nuovo piccolo ristorante Ten Grams, che in Moscova propone piatti di tartufo bianco e nero a prezzi accessibili per tutti.
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In questo locale informale, in cui predomina il legno dei tavoli e degli sgabelli, i prezzi permettono di concedersi uno pasto easy e chic sia a cena che in pausa pranzo.
Tra le proposte troviamo i classici Tajarin (con tartufo bianco a 15 euro, con tartufo nero a 10 euro, con funghi porcini a 9 euro), il Tortino di patate (con tartufo bianco a 12 euro, con tartufo nero a 8 euro); Uovo in camicia (con tartufo bianco a 9 euro, con tartufo nero a 6 euro), Tartare del Cannibale (con tartufo bianco a 15 euro, con tartufo nero a 11 euro), Insalata di gamberi (pressing bisque tartutata e dressing di prezzemolo tartufata, entrambe a 12 euro). Ci sono poi le mini baguette con la salsa tartufata e mortadella o salame (4 euro), ed i fritti (porcini in pastella a 7 euro, patate a 4 euro, porcini e patate a 6 euro). Ci sono anche i dolci come il gelato e la cheesecake.
Ma tranquilli, se vi schierate nelle folte fila dei detrattori del tartufo, non solo è possibile sostituirlo con i porcini, ma anche eliminarlo completamente togliendo due euro dal listino “tartufo nero”. Forse il taglio informale del locale può apparire troppo giovanile e spaesare chi è abituato a scegliere tra le scaglie di nero e di bianco su tavole imbandite di tutto punto ed eleganti tovaglie. Ma la sfida di Ten Grams sta proprio in questo: nello sdoganamento di un prodotti che spesso viene interpretato come “difficile” o persino non adatto ad una clientela giovani; non resta che provare quest’esperienza slow nel nuovo fast food di Milano dedicato ad una delle più note tra le eccellenze italiane e giudicare da sé.
Ten Grams, via della Moscova 50, Milano. Tel. 366 315 2000, Sito – Pagina Facebook
