Cena di Capodanno 2023 a Roma. Dopo Natale, non si fa in tempo a digerire che è subito tempo di rimettersi a sedere, pronti per l’infinito cenone di Capodanno, in attesa della mezzanotte e oltre. E come sempre ci sono le fazioni: chi preferisce stare a casa e cucinare, e chi invece vuol trascorrere questa serata tra ristoranti e locali. E per questo i preparativi già fervono. Ecco le proposte dei ristoranti romani.
*Post in aggiornamento
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Cena di Capodanno 2023 a Roma
Roots
Roots, il ristorante a gestione familiare di Prati, si prepara alle feste. Lo chef Alessandro Gentile è già al lavoro con il Cenone di Capodanno, per cui ha anche previsto un percorso degustazione veg.
Cena di Capodanno:
Entrée di Benvenuto
Pane, focaccia e selezione di burro
Ostrica bbq, spuma di nero, erbe aromatiche
Seppia, mela e gelato di cipolla rossa
Tagliolino, crudo di mazzancolla e tartufo
Agnolotto di coniglio alla cacciatora e Kale
Petto d’anatra, vino caramellato e porro bbq
Cioccolato salato e mousse di nocciole
Calice di bolle – Cotechino e lenticchie tradizionali
Piccola pasticceria
Prezzo: 90 euro (bevande escluse)
Menu veg:
Entrée di Benvenuto
Cavolo rapa, mela bbq e semi tostati
Fungo al barbecue, cioccolato, Kale
Pipe, spuma di mandorla, ceci e cicoria
Raviolo di patate e porro, muscovado e jus di porro
Zucca bbq, fondo vegetale, olio al rosmarino
Mousse alle nocciole e ganache al cioccolato salato
Calice di bolle – “Cotechino” e lenticchie tradizionali
Prezzo: 70 euro (bevande escluse)
Roots. Via Rodi 16, Roma. Tel. 06 39743393. Sito
Carpaccio
In occasione di Capodanno, Carpaccio il format di Prati dedicato al mondo della carne italiana e internazionale, propone una cena con menu dedicato e live music/DJ SET a cura di Lucas Del Bosco, direttore artistico della serata.
Menu cena di Capodanno 2023:
Calice di Champagne Vigneron Indipendent e cinque starters: Carpaccio al Tartufo Nero pregiato umbro, tuorlo d’uovo marinato e sfoglie di guttiau alle erbe, Tartare in pasta kataifi, cruditè di carciofo romanesco IGP e Parmigiano Reggiano, Mini burger di Wagyu e black truffle e Katsusando di Angus
Tagliolino al Tartufo Nero pregiato umbro
Risotto alla Milanese
Bone Marrow alla griglia
Un secondo a scelta tra
Tataki di Australian Wagyu A5 “Rangers Valley”
Tomahawk di American Black Angus “Creekstone Farm”
accompagnati da Triple Cook Potato e Misticanza Aromatica
Selezione di dolci dello chef
Lenticchie e cotechino e tagliata di frutta
Prezzo: 140 euro (bevande escluse)
Prenotazione obbligatoria. Solo 50 posti a disposizione
Carpaccio. Via Ennio Quirino Visconti 8B, Roma. Tel. 06 47548964. Sito
Aqualunae
Lo chef Emanuele Paoloni dedica al cenone di Capodanno un menu degustazione da assaporare nel ristorante in un’atmosfera rilassata e curata.
Menu cena di Capodanno 2023:
Calice di bollicine
Benvenuto dello chef
Degustazione di olio evo con pane homemade e tour di sali dal mondo
Carpaccio di capesante passionfruit, pistacchio e radicchio
Profumo di vongole alla francese
Paccheri gratinati con frutti di mare e porro bruciato
Mantecato di carnaroli polpo, n’duja e yuzu
Merluzzo nero carbonaro con affumicatura live, caviale di salmone
Pre dessert
Spagna, passionfruit, lampone e cioccolato bianco
Dolce arrivederci dello Chef
La tradizione
Prezzo: 115 euro (bevande escluse, possibilità di wine pairing a 34 euro)
Aqualunae. Piazza dei Quiriti 19/20, Roma. Tel. 06 31076456. Sito
Cuoco e Camicia
Lo chef Riccardo Loreni del ristorante Cuoco e Camicia a Monti ha ideato un menu degustazione sia per il 31 dicembre. Eccolo di seguito.
Menu cena di Capodanno 2023:
Calice di Franciacorta brut Cuvée22 Castello Bonomi
Selezione di stuzzicanti amuse bouche: Ostrica, piselli e rafano; Crudo di tonno al bloody mary; Salmone croccante, avocado, teriyaki; Cialda ai semi, ricotta affumicata, pomodoro vere, caviale di salmone; Bao&ceviche di seppia; Midollo caramellato alla senape; Pagnotta ai grani antichi e burro di mare
Capesante scottate, zucca, zenzero, burro, alici
Tataki di tonno, cavolfiore e shichimi
Tortelli di brodo al contrario, spuma di mortadella
Riso Acquerello, cacio e pepe, pere limone e coppa di testa
Rombo all’extravergine, salsa bernese, cardoncelli, tartufo nero
Cioccolato bianco, vaniglia, pepe, lamponi
Prezzo: 160 euro (pane e acqua inclusi, bevande escluse)
Cuoco e Camicia. Via di Monte Polacco 2/4, Roma. Tel. 06 88922987. Sito
Eggs
Eggs per la sera di San Silvestro presenta un menu studiato dalla sua iconica chef Barbara Agosti, in linea con il format del locale e con l’uovo sempre protagonista
Menu cena di Capodanno 2023:
Cocktail di San Silvestro
L’u…ORO – Crema di patate, caviale e oro
Cappon magro – Terrina di branzino, salmone, gambero, patate, barbabietola, carote e salsa verde
Maritozzo con pulled pork
Tartare royal e tartufo – Tartare di fassona, salsa olandese al foie gras e tartufo nero
Tonnarello bottarga lime e tartare di gambero rosso
Carbonara sbagliata con tartufo – Gnocchi alla carbonara, zabaione salato, crema di pecorino, guanciale e tartufo nero
L’uovo di seppia (ispirato da Pino Cuttaia) – Seppia e tuorlo cotto a bassa temperatura
Faraona nel bosco – Coscia di faraona farcita con uovo di quaglia, castagne, prugne, crema di zucca e vinaigrette ai lamponi
Bignè zola e cioccolato ruby – Bignè ripieno di gorgonzola e cioccolato rosa
Ovosodo – Cioccolato bianco, mousse di yogurt greco e mandarino
Panettone artigianale e zabaione
Frutta fresca e secca
A mezzanotte brindisi con Champagne Cuvée Reserve Brut – Gallimard
Fagottino con lenticchie e cotechino
Scatola del buon augurio
Prezzo: 120 euro (bevande escluse)
Eggs. Via Natale del Grande 52, Roma. Tel. 06 5817281. Sito
Menabò – vino & cucina
Menabò è un porto sicuro in quel di Centocelle. Un indirizzo affidabile che coniuga buona cucina e una studiata e mai banale cantina. E per chi volesse essere ospite dei fratelli Camponeschi anche la sera del 31 dicembre, ecco il menu pensato per la cena di Capodanno.
Entrèe
Tahdig (mattonella di riso persiano al salto con zafferano)
Antipasti
Baccalà in tempura di ceci, spuma di patate all’aneto e misticanza selvatica
Roast beef d’anatra, financier alle nocciole, pâté di fegato, composta di barbabietole
Primi
Cordelle acqua e farina con polpettine d’agnello, carciofi, menta e pecorino
Cannellone gratinato ripieno di cavolfiore, ristretto di pesce alla vastese e ventricina
Secondi
Gulasch di tonno scottato e patate montate al burro
Dolci
Paris-Brest, mandorle amare, mandarino e caffè
Lenticchie e cotechino
Prezzo: 80 euro (vini e bevande escluse)
Menabò – vino & cucina. Via delle Palme 44D, Roma. Tel. 06 86937299. Facebook
Le Carré Francais
Per chi volesse trascorrere la serata, in attesa del nuovo anno, all’insegna dei sapori francesi, Le Carré Francais è il posto giusto per voi. Ecco il menu pensato per il cenone del 31 dicembre.
Menu cena di Capodanno 2023:
Amuse-bouche
Sorpresa della chef accompagnata da “une coupe de champagne” firmata Carré Francais
Antipasto
Farandole di foie gras con un tocco di cognac, frutta secca e affumicatura al faggio, accompagnato da marmellata ai frutti di bosco con pane fresco fatto in casa
Primo
Ravioles de Royan ripieni al “comté” con salsa al burro aromatizzata alla salvia e al tartufo
Secondi
Filetto di cervo cotto a bassa temperatura, con verdurine stagionali croccanti e salsa ai frutti rossi
oppure
Capesante scottate al burro e sfumate al Grand Marnier e purea di piselli, con melograno ed emulsione al lemongrass
Pre-dessert
Composizione di quattro formaggi in edizione limitata con confetture e pane speciale fatti in casa
Dessert
Tronchetto dai colori invernali con crema di marroni, meringa, e un inserto all’arancia su un biscotto alla farina di castagne
oppure
Galette des Rois con frangipane alla mandorla
A mezzanotte
Cotechino e lenticchie
Prezzo: 145 euro a persona (175 euro con abbinamento vini)
Le Carré Francais. Via Vittoria Colonna 30, Roma. Tel. 06 6875762. Sito
La Santeria di Mare
Non ci si ferma un attimo neppure al Pigneto, dove La Santeria di Mare sta preparando la cena del 31 dicembre per i propri ospiti con un menu che è coerente con la proposta quotidiana, e quindi il mare è grande protagonista. Oltre al menu pensato per questa sera, c’è anche la possibilità di aggiungere alcune portate ordinando dalla carta delle ostriche e dei crudi.
Menu cena di Capodanno 2023:
Benvenuto con calice di Franciacorta e gambero in tempura, peperone caramellato e sott’aceto
Coda di rospo in carrozza
Linguine Felicetti, ostriche, burro affumicato al te lapsang e perle di tartufo Savini
Gnocchetti in fondo di zuppa pesce, bieta e triglia sott’olio
Sorbetto al mandarino
Rombo crema di patate, carciofi trifolati e olio alla menta
Panettone della pasticceria Patrizi al Caffè Mascarpone al limoncello e basilico
Lenticchie come da tradizione
Prezzo: 95 euro (vini esclusi)
La Santeria di Mare. Via del Pigneto 209, Roma. Tel. 06 89230730. Facebook
La Ciambella Bar à Vin con Cucina
Mirka Guberti, in sala con Radion Girleanu, e Francesca Ciucci, alla guida della cucina, sono i titolari de La Ciambella – Bar à Vin con Cucina, al centro di Roma. Per la sera del 31 dicembre protagonisti del menu degustazione sono alcuni degli elementi tipici della romanità. Sarà disponibile anche il menu Le Mie Radici-Capodanno con la possibilità del pairing (4 calici – 40 euro).
I percorsi degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo.
Menu cena di Capodanno 2023:
Aperitivo
Catalana di baccalà
Crostatina di foie gras, lamponi e fichi settembrini sciroppati
Ravioli ripieni di fondo di quaglia e carciofi romaneschi
Ramen di broccoli e arzilla
Seppia, pancetta e piselli
Piccione & Puntarelle
Cremoso di banana, caramello e gel di mirtilli
Cotechino e lenticchie
Prezzo: 150 euro / Percorso di vini e non solo in abbinamento (6 calici) 60 euro
La Ciambella Bar à Vin con Cucina. Via dell’Arco della Ciambella 20, Roma. Tel. 06 6832930. Sito
Dogma
Tra le più interessanti novità del 2022, Dogma è il ristorante di pesce, con protagonista la cottura alla brace, di Gabriele Di Lecce e Alessandra Serramondi. Ecco il menu pensato per la cena del 31 dicembre.
Menu cena di Capodanno 2023:
Aperitivo di benvenuto
Ostrica e melagrana
Cardo alla brace, guanciale e svinato di pecora
Bottoni di spigola e cavolo nero
Tagliolini di bieta, burro affumicato e ricci di mare
Spiedino di pescato del giorno alla brace e rosti di patate
Cioccolato fondente, lamponi e vaniglia
Brindisi di mezzanotte e cotechino e lenticchie
Prezzo: 80 euro (bevande escluse)
Dogma. Piazza Zama 34, Roma. Tel. 06 8667981. Sito
Bottiglieria Pigneto
Appuntamento con la cena di Capodanno anche da Bottiglieria Pigneto, con due menu pensanti dallo chef Joao Jay Monteiro, accompagnati dalla cantina di Piergiorgio Scordari.
Menu cena di Capodanno 2023 (pesce):
Calice di bollicina e benvenuto dello chef
Sashimi di ricciola ikijime con insalata di sedano rapa
Insalata tiepida di calamari con verdura di stagione arance e polvere di olive nere
Ravioli cacio&pepe con crema di friggitelli, macco di fave e crudo di tonno
Pasta mista con provola, patate e cozze al profumo di zafferano
Baccalà cbt in crosta di patate e spuma di carciofo alla romana
Key lime tarte
Prezzo: 80 euro
Menu cena di Capodanno 2023 (carne):
Calice di bollicina e benvenuto dello chef
Tartare di manzo, capperi fritti e ganache di tuorlo e pecorino
Sfera “cacio&ova” con ripeno di picchiapò e coulis di pomodorini
Mezzi paccheri con crema di ricotta scorza nera, broccolo siciliano e limone candito
Fagottino di zucca mantovana con crema di topinambur e tartare d’anatra
Boneless ribs glassato n’duja e mela verde con crema di sedano rapa
Key lime tarte
Prezzo: 80 euro
Bottiglieria Pigneto. Via del Pigneto 106/A, Roma. Tel. 339 8622399. Sito
Rimessa Roscioli
Per il cenone del 31 dicembre da Rimessa Roscioli hanno pensato a un menu di otto portate con sette vini e un drink di benvenuto.
Menu cena di Capodanno 2023:
Selezione di salumi e formaggi dalla gastronomia della Rimessa
Tartare di gambero rosso, sedano e maionese alle alici
Triglia di fondale con cipolla stufata al burro Bordier e patè di fegatini
Carpaccio di bue grasso “Bottega Liberati”, tartufo nero e gelato alle alici
Cappelletti ferraresi in brodo di cappone
Fregola “Janas” con burro di malga, parmigiano vacche rosse 36 mesi e tartufo bianco
Bollito sotto forma di polpette con salsa verde “Bottega Pavesi”
Tris di dolci: panettone artigianale, tiramisù con crumble e mousse di cioccolato e sale maldon
Cotechino e lenticchie di mezzanotte
Prezzo: 150 euro a persona
Rimessa Roscioli. Via del Conservatorio 58, Roma. Tel. 06 68803914. Sito
Collettivo Gastronomico Testaccio
Collettivo Gastronomico Testaccio è più che un ristorante. Un luogo di incontro, di eventi e di scambi: un posto del genere non poteva che festeggiare l’arrivo del nuovo anno tra buon cibo e cocktail.
Menu cena di Capodanno 2023:
Entrèe
Drink di benvenuto
Bignè salato cacio e pere
Antipasti
Flan di baccalà, fonduta di rape e caramello al pepe nero
Mazzancolle, Caprino Nobile del Viterbese e mandarino
Primi
Risotto Provolone del Reatino e bergamotto
Maltagliati ceci e vongole veraci
Secondo
Tonno, puntarelle e cipolla rossa in agrodolce
Dolci
Bignè con crema pasticcera e glassa al cioccolato
A mezzanotte
Cotechino e Lenticchie
Prezzo: 75 euro (bevande escluse)
Collettivo Gastronomico Testaccio | Largo Dino Frisullo, 1 – Ex Mattatoio, Roma. Tel. 389 2488413. Facebook
Osteria La Quercia
Per il cenone del 31 dicembre, La Quercia ha pensato a un menu speciale, tra antipasti primi e secondi, carne e pesce, da cui scegliere tre portate. Vediamo quali sono i piatti proposti.
Menu cena di Capodanno 2023 (tre portate a scelta tra):
Antipasti
Insalata di carciofi, radicchio trevigiano, gorgonzola Dop di Latteria Cameri e noci
Fritto di calamari, lattuga di mare e maionese al bergamotto
Tartare di bovino marango
Primi
Polenta taragna ajo, ojo, cavolo nero e tartufo nero uncinato
Tagliolini all’astice
Pappardelle al cinghiale
Secondi
Ricciola con cardi, topinambur e polvere di cozze
Faraona farcita con rosti di patate
Guancia di manzo brasata al Cesanese del Piglio con purea di patata
Dolci
Tartelletta con crema al mandarino e noci caramellate
Paris-brest alla nocciola
Brownie e mousse al cioccolato
Pane del Forno Monteforte
Prezzo: 80 euro (bevande escluse)
La Quercia Osteria. Piazza della Quercia 23.25, Roma. Tel. 06 68300932. Sito
Porto Fluviale
Per aspettare il nuovo anno da Porto Fluviale ci sono due opzioni: si può scegliere la pizzeria, che fa regolare menu alla carta, oppure prenotare in trattoria con menu di pesce o di carne (e non manca quello per i più piccoli). Durante la serata musica dal vivo con The Jack Trio.
Menu cena di Capodanno 2023 (pesce):
Tartare di spigola con pomodoro verde, sedano e maionese alla soia
Polpo arrosto, ‘nduja e crema di finocchio al pepe
Risotto con crostacei, puntarelle e zenzero
Trancio di ricciola su crema di topinambur con insalatina di puntarelle e melograno
Mousse ai tre cioccolati
Menu cena di Capodanno 2023 (carne):
Tartare di manzo con maionese allo zenzero e cavolo nero croccante
Polpette di bollito, curry dolce agli agrumi e puntarelle
Risotto con funghi porcini e nocciole
Filetto di manzetta prussiana con carciofi e caprino
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 75 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
Menu cena di Capodanno 2023 (baby, fino a 14 anni):
Ravioli di ricotta e spinaci con salsa al pomodoro
Strips di pollo panate e patate fritte
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 30 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
A mezzanotte cotechino con lenticchie
Porto Fluviale. Via del Porto Fluviale 22, Roma. Tel. 06 5743199. Sito
Rosti al Pigneto
Da Rosti al Pigneto il nuovo anno è una cosa seria. E per l’occasione sono stati pensati per due diversi menu, di carne e di pesce, tra cui scegliere. E per i più piccoli tre piatti dedicati.
Menu cena di Capodanno 2023 (pesce):
Chips di carciofo con baccalà mantecato e pomodori confit
Trancio di tonno scottato con erbe aromatiche, insalata di puntarelle e melograno
Risotto alle alghe con tartare di ricciola e lime
Filetto di rombo in crosta di riso Venere e cuore di mozzarella di bufala
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 55 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
Menu cena di Capodanno 2023 (carne):
Carpaccio di manzo con puntarelle, burrata e ribes
Tartare di Angus con insalatina di carciofi, misticanza e terra di olio alla mentuccia
Ravioli di stracotto con funghi porcini, nocciole e timo
Filetto di manzetta prussiana su purea di sedano rapa e salsa di melograno
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 55 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
Menu cena di Capodanno 2023 (baby, fino a 14 anni):
Ravioli di ricotta e spinaci con salsa al pomodoro
Strips di pollo panate e patate fritte
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 25 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
A mezzanotte cotechino con lenticchie
Rosti al Pigneto. Via Bartolomeo D’Alviano 65, Roma. Tel. 06 2752608. Sito
Pianostrada
La chef Paola Colucci e la sua brigata stanno organizzando le festività da Pianostrada. Ecco il menu speciale pensato per il cenone di Capodanno. E non mancherà durante tutta la serata la musica dal vivo.
Menu cena di Capodanno 2023:
Benvenuto della chef
Calice di Champagne Lelarge Pugeot Tradition
Burro, alici del Cantabrico, sfoglia di pane e limone candito
Dumplin, chevre, crudo di seppia e acqua di pomodoro
Foie gras, cipolle rosse di Tropea all’aceto di lamponi e fava tonka
Tacos di lattuga, polpa di granchio, maionese agli agrumi e fiori eduli
Battuta di gambero rosso, bisque, arancia, melograno, panna acida e finocchietto selvatico
Risone Gentile, burro, lemongrass, zenzero e caviale selezione Crucaviar
Cuore di baccalà Musillo in olio cottura, gratin aromatico, carciofi alla romana e zabaione salato
Il Mont Blanc
Cotechino e lenticchie
Prezzo: 200 euro (bevande escluse)
Pianostrada. Via delle zoccolette 22, Roma. Tel. 06 89572296. Facebook
Ciclostazione Frattini
Speciale menu per dare il benvenuto al nuovo anno anche da Ciclostazione Frattini, anzi due menu: carne e pesce (più quello per i bambini).
Menu cena di Capodanno 2023 (pesce):
Chips di carciofo con baccalà mantecato e pomodori confit
Trancio di tonno scottato con erbe aromatiche, insalata di puntarelle e melograno
Risotto alle alghe con tartare di ricciola e lime
Filetto di rombo in crosta di riso Venere e cuore di mozzarella di bufala
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 55 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
Menu cena di Capodanno 2023 (carne):
Carpaccio di manzo con puntarelle, burrata e ribes
Tartare di Angus con insalatina di carciofi, misticanza e terra di olio alla mentuccia
Ravioli di stracotto con funghi porcini, nocciole e timo
Filetto di manzetta prussiana su purea di sedano rapa e salsa di melograno
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 55 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
Menu cena di Capodanno 2023 (baby, fino a 14 anni):
Ravioli di ricotta e spinaci con salsa al pomodoro
Strips di pollo panate e patate fritte
Mousse ai tre cioccolati
Prezzo: 25 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
A mezzanotte cotechino con lenticchie
Ciclostazione Frattini. Via P. Frattini 136/138, Roma. Tel. 06 5503707. Sito
Ercoli 1928
Da Ercoli 1928, in tutte e tre le sedi di Prati, Parioli e Trastevere, il menu della cena del 31 dicembre è all’insegna del mare e dei suoi prodotti. Non uno, ma ben due degustazioni tra cui scegliere (il menu si intende per l’intero tavolo ).
Menu cena di Capodanno 2023 (1):
Ostrica Gillardeau con gel di melograno
Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo con maionese alla marinara e crackers di rafano
Risotto alle alghe con tartare di ricciola e limone di Amalfi
Polpo rosticciato con quenelle di patate allo zafferano, chips di patate viola e maionese alla brace
Bavarese al cioccolato fondente con gelatina di passion fruit e pepe e frangipane alle noci
Prezzo: 90 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
Menu cena di Capodanno 2023 (2):
Franciacorta di Benvenuto
Ostrica Gillardeau con gel di melograno
Pasta soffiata con crème fraîche e alici del Cantabrico
Salmone Red King selvaggio con burro francese
Tartare di scampi con aria di mela verde e chips di riso venere
Capasanta croccante con bufala, salsa barbecue di mare e tartufo bianco
Ravioli d’astice alla catalana
Trancio di ricciola confit con caviale Osietra e salsa bouillabaisse
Bavarese al cioccolato fondente con gelatina di passion fruit e pepe e frangipane alle noci
Prezzo: 150 euro (acqua e caffè inclusi, bibite e vino esclusi)
A mezzanotte lenticchie e cotechino
Ercoli 1928. Viale Parioli 184, Roma. Tel. 06 8080084 / Via Montello 26, Roma. Tel. 06 3720243 / Via Giggi Zanazzo 4, Roma. Tel. 06 96527412. Sito
Bistrot 64
Lo chef Kotaro Noda accoglie gli ospiti da Bistrot 64 per il cenone di Capodanno, con un menu speciale pensato appositamente per questa serata.
Menu cena di Capodanno 2023:
Finger food
Asino e Yogurt di mandorla
Uova, parmigiano e tartufo
Baccalà, verza e caviale
Ravioli di astice
Risotto di anatra e porro
Ricciola e mela
Cervo, funghi e uva
Pre dessert
Gelato al cioccolato, pera e zenzero
Piccola pasticceria
A mezzanotte
Lenticche e cotechino
Calice di Champagne
Prezzo: 190 euro
Bistrot 64. Via Guglielmo Calderini 64, Roma. Tel. 06 3235531. Sito
Settimo
All’ultimo piano dell’hotel Sofitel c’è Settimo, ristorante con terrazza, che per queste festività accoglie i suoi ospiti anche per la cena del 31 dicembre, con tre diversi menu e musica dal vivo.
Menu cena di Capodanno 2023:
Calice di Champagne con sfiziosità dello chef
Gran crudo di mare e caviale al naturale
Carpaccio di capesante sedano croccante, tartufo nero e briciole di tarallo
Risotto Mantecato alla crema di porcini, spuma di robiola carpaccio di Wagyulem
Variazione di astice blue gratinato e croccante
Granita di pompelmo e champagne
Filetto di vitello da latte in umido alle spezie in crosta di patate e parmigiano, salsa alle nocciole e tartufo bianco
Gran dessert di Capodanno
Zampone e lenticchie
Delizie di Capodanno
Prezzo: prima fila 600 euro a persona (bevande escluse) / seconda fila 550 euro (bevande escluse)
Menu cena di Capodanno 2023 (vegetariano):
Calice di Champagne con sfiziosità dello chef
Tomino croccante tartufato, insalata di sedano e puntarelle
Millefoglie di tuberi, ricotta di bufala e salsa tartufata
Risotto “Riserva San Massimo “mantecato al tartufo bianco
Variazione di zucca, crema di pecorino e sfoglie di pane casareccio
Granita di pompelmo e Champagne
Carciofi al tegame cotti e crudi con crema di patate al tartufo
Gran dessert di Capodanno
Lenticchie e uva
Delizie di Capodanno
Prezzo: prima fila 600 euro a persona (bevande escluse) / seconda fila 550 euro (bevande escluse)
Menu cena di Capodanno 2023 (bambini fino a 12 anni):
Cocktail di frutta analcolico
Crema di pomodoro con riso perline di carote al vapore
Tortelli ripieni ai formaggi dolci saltati al burro d’alpeggio
Rombo impanato e dorato con crema di spinaci
oppure
Tagliata di vitello in padella con zucca e funghi saltati
Tortino caldo al cioccolato
Delizie di Capodanno
Prezzo: 190 euro a persona (bevande escluse)
Settimo Roman Cuisine&Terrace. Via Lombardia 47, Roma. Tel. 06 478021. Sito
Les Ètoiles
Sulla terrazza dell’Hotel Atlante Star, tra Prati e Borgo Pio, il panorama è di quelli da non perdere, specialmente la sera del 31 dicembre. Si può scegliere tra la Gala Dinner al ristorante del sesto piano o la Light Dinner presso la Sala Michelangelo della terrazza. Per le due location, due differenti menu studiati dallo chef William Anzidei.
Menu cena di Capodanno 2023 (Gala Dinner):
Ostrica, gel al Martini e finger lime con Pan briosche e caviale
Rochè di baccalà, spuma di patate e bianchetto d’alba
Capasanta arrostita, castagne e dressing al tartufo
Tagliolino bianco e nero, granchio e lemon grass
Triglia e porcini su salsa ai frutti di mare bianchi
Lombetto d’agnello presalè dorato al tartufo, millefoglie di patate e spugnole
Parfait di torrone e mandarini confit
Cotechino e lenticchie dopo la mezzanotte
Prezzo: 420 euro (bevande escluse), 490 euro (vini inclusi)
Menu cena di Capodanno 2023 (Light Dinner):
Ostrica e gel al Martini
Capasanta, tartufo e spuma di castagne
Lingotto di Pan Brioche, creme fraise, caviale e finger lime
Cappellotto di baccalà di Morro e porcini
Zuppetta di granchio e crostone al farro
Triglia di scoglio, verdurine croccanti e salsa orientale
Assortimento di dolci e frutta della tradizione natalizia
Cotechino e lenticchie dopo la mezzanotte
Prezzo: 190 euro (vini esclusi)
Terrazza Les Ètoiles – Hotel Atlante Star. Via dei Bastioni 1, Roma. Tel. 06 686386. Sito
Giulia Restaurant
Il giovane chef Alessandro Borgo per la cena del 31 dicembre da Giulia ha pensato a un menu degustazione che comprende carne e pesce, vegetali ed erbe aromatiche.
Menu cena di Capodanno 2023:
Pane, burro e caviale
Carciofo, genziana, arachidi e mentuccia
Crudo di pescato con latticello indivia e carcadè
Canocchie alla brace, verza, uovo di trota
“O pere e ‘o musso”
Ravioli di “zuppa di cipolle”, foie gras, lumache e acetosella
Tubetti con ostriche, tartufo e tamarindo
Piccione, fico secco, rafano e cavolo nero
Cioccolato bianco, cavolfiore, arancia rossa e zafferano
Lenticchie e cotechino a mezzanotte
Struffoli
Prezzo: 210 euro a persona (bevande escluse), abbinamento vini +110 euro a persona
Giulia Restaurant. Lungotevere dei Tebaldi 4, Roma. Tel. 06 95552086. Sito
Seu Pizza Illuminati
Cenone di Capodanno anche da Seu, dove Pier Daniele Seu e la moglie Valeria Zuppardo hanno pensato a un menu degustazione.
Menu cena di Capodanno 2023:
Starters
Chips marinara
Taco con ceviche
Bocadillos de calamares
Supplì burro alici e puntarelle
Main
Padellino gambero e tartufo
Pizza carciofo pecorino e bottarga
Focaccia tomino, puntarelle e melograno
Pizza marinara di triglie
Coccole finali
Mini babà cacao e mandarino
Pizza torrone
Pizza panettone zabaione limone
A mezzanotte panettone e cotechino con lenticchie
Prezzo: 70 euro (acqua e caffè inclusi)
Seu Pizza Illuminati. Via Angelo Bargoni 10-18, Roma. Tel. 06 5883384. Sito
Cena di Capodanno 2023 a Roma
[Foto copertina di Adriana Forconi per Cuoco e Camicia]
