Street Fish Torino Ceviche, tacos e insalate di mare. Da Street Fish, aperto nel settembre 2017, è il pesce fresco a farla da padrone. Nel piccolo locale in via Bogino, una traversa di via Po, metà dello spazio è occupato da una grande cucina a vista: nell’altra metà, tavoli alti con sgabelli.
Si mangia pesce in tutte le forme: dal crudo al marinato, dal cotto alla “pasticceria di pesce”, recentissima new entry del menu che gioca con mini pasticcini e finger food e combina soprattutto polpo, tonno e branzino in maniera inaspettata. La pasticceria per ora sta ancora nascendo, ma gli chef hanno intenzione di proporre in futuro anche brioche e mini-coni.
Paolo Craveri ha cercato di creare un fast food di alta qualità, con l’aiuto di Alessandro Audrito e Brando Rivera con la loro cucina, che attinge alle tradizioni di ogni parte del mondo.
Oltre al menu fisso ci sono i piatti del giorno, spesso zuppe, piatti caldi o crudi particolari. Nella lista invece si può scegliere tra le Tartacos (tacos con tartare di pesce, 6 euro), ceviche (6 euro) e insalate (8 euro), oltre a alcuni piatti caldi come l’Hawaian poke bowl (pesce a scelta servito su un letto di riso tiepido, 8 euro). Gli abbinamenti sono creativi, e a partire dal pesce del mercato ittico centrale di Venaria gli chef preparano piatti come la tartare di branzino con insalata iceberg, chilly senza carne e salsa yogurt, la ceviche di salmone con salsa scandinava, rucola, avocado, mango e peperoni rossi o ancora la mousse di salmone, creali misti, broccoli, piselli, yogurt, menta e limone.
La cifra distintiva della squadra di Street Fish è la passione per il viaggio: i due chef hanno lavorato in cucine importanti soprattutto all’estero, dalle Filippine agli Emirati Arabi e l’Australia fino a tornare in Europa, a Londra e a Catania. È a questo grande bagaglio di esperienze che attingono quando creano i nuovi piatti, combinando insieme tradizioni geografiche anche molto differenti.
E’ solo per una casualità che Audrito e Craveri, amici da una vita, hanno scelto di approfittare di un’opportunità e tornare al punto di partenza, Torino, mantenendo un approccio innovativo. Il locale è aperto a pranzo, cena e cucina anche piatti da asporto.
Street Fish, via Bogino 4, tel. 389 002 0612 Aperto dal martedì al sabato a pranzo 12.00-15.00 e a cena 18.00-22.00, la domenica 12.00-15.00, chiuso il lunedì. Pagina Facebook
