Fishing Lab alle Murate Firenze, il ristorante di pesce dove lo street food incontra Dante. Il nuovo locale propone bun di tonno, frittura e tartare nelle sale che ospitarono L’Arte dei Giudici e dei Notai e dove si trova il più antico ritratto dell’Alighieri.
Fishing Lab alle Murate è il nuovo indirizzo a Firenze per chi ama la frittura e il lampredotto di mare. Fishing Lab non ha nulla del vecchio ristorante, Alle Murate, chiuso appena pochi mesi fa. Il menu è tutto dedicato al pesce. La formula è già rodata grazie al Fishing Lab by San Francisco aperto qualche settimana fa a Montecatini Terme. C’è una proposta di street food di mare dove spiccano nuggets di scorfano e bun di tonno.
Ampia la selezione di piatti, dai più classici ai più creativi, con pesce lavorato rigorosamente a vista e cotto a basse temperature. Gli chef hanno reinterpretato la cucina tradizionale toscana in versione marinara: basti pensare alla fettunta con polpo e cavolo nero e al lampredotto di mare. Non mancano le tartare, gli scampi e le ostriche per chi vuole pesce fresco crudo.
Interessante la carta dei vini, molti bianchi e rossi al bicchiere a partire da 2 euro accanto a bottiglie più importanti per chi voglia una cena di pesce più impegnativa. Per chi le preferisce, ci sono anche le birre artigianali. La cantina è al piano seminterrato, dove gli scavi archeologici hanno portato al rinvenimento della Florentia Romana del I secolo e del luogo dove veniva colorata la lana.
Il locale è aperto da mattina a sera per uno spuntino, un aperitivo o un pasto in sale degne di un museo. Si può visitare il palazzo, già sede de L’Arte dei Giudici e dei Notai e al piano superiore del locale ammirare un ciclo d’affreschi trecentesco in cui spicca il primo ritratto giunto a noi di Dante Alighieri, senza il naso aquilino.
Fishing Lab alle Murate (anche take away) punta su prezzi light soprattutto a pranzo, con una spesa media di 15-20 euro.
Fishing Lab alle Murate, via del Proconsolo 16r, Firenze. Tel. 055 240618 Pagina Facebook
