Il Circolino di Monza, il ristorante gourmet che mancava (menu e prezzi). Monza è ampiamente sottovalutata e ci è voluta la discesa in campo di Silvio Berlusconi e Adriano Galliani per riportare un po’ di luce in questa città da 130 mila abitanti, da sempre satellite di Milano, ma con una sua identità forte.
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L’offerta gastronomica, purtroppo, non è ancora all’altezza, anche se il Moro dei fratelli Butticè e qualche novità cominciano a farsi notare.
Ma noi abbiamo notato soprattutto il nuovissimo Circolino, che è un cocktail bar e un bistrot, ma soprattutto un ristorante gourmet che è una meraviglia. C’è la consulenza di Claudio Sadler, ma sappiamo che questi nomi spesso sono specchietti per le allodole.
Lo specchietto ha funzionato e ci siamo andati ma dietro c’era la mano ferma e già matura di un bravissimo chef, che cucina davvero in loco. Che non è Sadler ma il resident chef Lorenzo Sacchi. Esperienze all’estero, in Spagna, è tornato nella sua Monza, per fortuna.
Il luogo
A due passi dal tribunale, in una strada intitolata a via Anita Garibaldi che è in realtà è una piazzetta, il Circolino sorge dove un tempo c’era un circolo operaio, un baretto dove si veniva a giocare a carte. Da anni inutilizzato, è stato ripreso in mano da tre imprenditori brianzoli – Mario e Stefano Colombo, padre e figlio, e Federico Grasso.
Tre vetrine su strada, che fanno vedere il bancone del cocktail (c’è il bravo mixologist Filippo Sisti) e la sala bistrot. Che è un po’ fredda per essere bistrot e non ha nulla dei circoli operai. Non ha nulla neanche la sala interna, destinata al “ristorante gastronomico”, come viene chiamato.
Ma qui forma e sostanza coincidono e la sala è davvero bella, con una cucina a vista, un lungo bancone-cantina, specchi anticati, sedie in velluto e tavoli in stile anni ’70, lucidi e con colori choc e pezzi di Domino. In primavera-estate andrà provato il giardino che si affaccia sul Lambro, apparentemente molto elegante e piacevole.
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Il menu e i prezzi
Gran menu, davvero, ben radicato nel territorio ma con materie prime sorprendenti e originali. Menu corto, quattro antipasti, quattro primi e cinque secondi, come si addice ai menu migliori, che non si perdono in offerte pletoriche e fuori stagione. Ma non troppo corto da limitare la scelta. I prezzi vanno per gli antipasti da 22 a 26 euro, per i primi da 24 a 26 euro, per i secondi da 38 a 40. I dolci costano 14 euro. C’è anche un menu degustazione da 7 piatti a 100 euro tonde (bravi, evitato il 99 euro da presa in giro).
Qui il menu completo con i prezzi.
I piatti
Facciamo una piccola carrellata, per farvi vedere (piccole perle anche visive). Sopra abbiamo qualche amuse bouche, per cominciare bene. Quello che vedete con base gialla è un’evocazione di risotto giallo alla monzese, con luganega.
Questi sono ravioli di baccalà mantecato, curry rosso, cozze e peperone crusco (24 euro)
Qui abbiamo degli spettacolari spaghettoni Verrigni al burro affumicato, ostrica e finocchio (24 euro)
Rana pescatrice, con cannellone di gambero e verza, burro bianco (38 euro)
Costoletta alla milanese, patata, crema di limone e lattuga alla brace (40 euro)
Patè in crosta, mela al forno e verdure in agrodolce (24 euro)
Tartare di agnello, scampi, datteri e foie gras (26 euro). Sì quella polvere grigia è foie gras: divina.
Cioccolato, fava tonka e zucca (14)
Torrija, mango, zafferano e yogurt (14)
E i vini?
Una carta molto interessante quella del Circolino di Monza, ben guidata dal sommelier, con bottiglie anche sui 30 euro, per fortuna. Noi abbiamo preso un Pinot Nero Franz Haas (47), un Barbaresco Cortese (53) e un Arshura di Walter Mattoni. (54)
Il Circolino Monza, via Anita Garibaldi 4, tel 039 636 3374
ORARI
Caffè e Cocktail: dal martedì al giovedì dalle 08 a mezzanotte. Venerdì dalle 08 alla 01. Sabato dalle 09 alla 01. Domenica dalle 09 a mezzanotte. Chiuso il lunedì
Il Circolino di Monza by Sadler – Ristorante Dal martedì al sabato dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 20 alle 22:30. Lunedì e domenica chiuso