Polenta a Roma. Chi pensa che la polenta sia una prerogativa delle regioni del Nord commette un errore grossolano. La polenta parla anche romano. Numerose sono le ricette per gustare questo piatto che, ebbene sì, affonda le sue radici nella cucina tradizionale capitolina e altrettanto numerosi sono i locali che la preparano in modo sopraffino. Quelli che vi proponiamo di seguito sono i 5 migliori ristoranti dove fare scorpacciata di polenta a Roma.
NAVONA
PolentOne Roma
Aperta solo da qualche giorno vicino Piazza Navona, PolentOne Roma, prima polenteria fast food italiana, ha già riscosso discreto successo. All’inaugurazione sono state servite e apprezzate più di 1000 porzioni di polenta. Al capriolo, ai 5 formaggi, con dedica al Papa in occasione dell’imminente Giubileo (bramata gialla con taleggio), e per gli amanti del dolce c’è perfino quella alla Nutella: insomma in questo piccolo locale di proprietà di Marco Pirovano, creatore del franchising, la polenta è regina indiscussa. Prezzo: 5 euro per la bramata, 7 per la taragna.
PolentOne, via di Parione 15, Roma Tel. 380 473 5097
CASALETTO
Cesare al Casaletto
Cesare al Casaletto (premio Puntarella d’Oro 2015) prepara una polenta realizzata rigorosamente da mais 8 file: ogni pannocchia è composta da una serie di file di 8 chicchi. Il ristorante offre una versione tradizionale della polenta, al sugo con spuntature e salsicce da abbinare – come ci consiglia Leonardo Vignoli, proprietario di questa rassicurante osteria di Monteverde – a un buon Montepulciano d’Abruzzo. La pietanza viene preparata prevalentemente nel fine settimana e la domenica, proprio come vuole la tradizione. Prezzo: 12 euro.
Cesare al Casaletto, via del Casaletto 45, Roma. Tel. 06.536015
MONTEVERDE
Osteria Pistoia
Servita su tagliere di legno con ragù e pecorino o con spezzatino e salsicce, con contorno di cicoria: è la polenta che propone Osteria Pistoia, piccolo e accogliente locale di Monteverde, famoso per i suoi piatti particolari e per le rivisitazioni di ricette tradizionali. Il piatto viene servito solitamente il giovedì e su prenotazione è possibile degustarlo anche venerdì. Prezzo 15 euro per il piatto completo.
Osteria Pistoia, piazza Madonna della Salette 13, Roma. Tel.06.58203381
QUARTIERE EBRAICO
Beppe e i suoi formaggi
Trascorrere una piacevole serata intorno ad un tavolo: è l’idea di questa fantastica bottega del Ghetto, che ha pensato bene di offrire la possibilità di prenotare pranzi o cene a basi di polente collettive, per 4 o per 8. Polenta di mais ottofile macinata a pietra, con toma mansueta: dal lunedì al mercoledì.
Beppe e i suoi formaggi, via Santa Maria del Pianto 9A/11, Roma. Tel. 06 6819 2210
CASTELLI ROMANI
Il Polentone
Se vi va una gita fuoriporta, magari in zona Castelli, potete provare il ristorante “Il Polentone” a Rocca di Papa. Come fa presagire il nome il locale è specializzato in polenta, la servono presentata sulla spianata di legno con spuntature, salsiccia e pecorino, al pomodoro, con i funghi porcini, con i formaggi fusi e con i broccoletti. Prezzo: 12 euro per il piatto normale, 15 per il tris.
Il Polentone, via Vecchia di Velletri 1, Rocca di Papa (Roma). Tel. 06 9474 9252
