Amatrice contro Cracco: no all’aglio in camicia nell’amatriciana

amatrice e cracco

Amatrice contro Cracco Ci va l'aglio in camicia nell'amatriciana? Secondo Carlo Cracco sì, ma il Comune di Amatrice, che si ritiene depositario della ricetta originale, dice di no. E lo fa pubblicamente e clamorosamente, con un post su Facebook in cui chiarisce che gli unici ingredienti della "vera amatriciana sono guanciale, pecorino, vino bianco, pomodoro San Marzano, pepe e peperoncino". Amatrice parla di possibile "lapsus" di Cracco e dice che magari sarà anche "buona" l'amatriciana con aglio in camicia, ma non è quella "vera". Ma, come si diceva una volta, la domanda sorge spontanea: siamo sicuri che esista un'amatriciana "vera"?

 

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