Come anticipato qui, ha aperto da qualche giorno in via Urbana, a Monti, Zia Rosetta, il piccolo e grazioso negozio che sforna rosette, i panini che ricordano la forma della michetta milanese, importata nel Nord Italia dagli austro-ungarici. Una bottega che vende anche e soprattutto a domicilio, grazie alla bicicletta che vedete nella foto in basso. I panini arrivano, a chilometro zero come si dice, dall'Antico Forno di via dei Serpenti. Le farciture sono ricche ma anche pensate per essere leggere: i prodotti caseari provengono da mucche allevate in Irpinia dal Caseificio Granese di Montella (provincia di Avellino) che usa soltanto latte vaccino, più magro rispetto allo standard del latte utilizzato normalmente nella produzione di formaggi. Ma non si rinuncia al lardo di Colonnata, prodotto dalla Larderia Mafalda. Le rosette in versione standard (c'è anche la mini) costano 4,5 euro, tranne il Semplicity, con cicoria e bottarga (6 euro). Oltre alle rosette ci sono insalate, centrifughe e smoothies.
Tra le tante rosette segnaliamo lo Cheris (tacchino, mela verde, indivia, salsa yogurth, erba cipollina), Julia Renaissance (alici, pomodoro, scamorza, capperi, olive verdi) e il Virgo (frittata di patate, pancetta croccante, insalata)
Zia Rosetta, via Urbana 54, Roma Tel: 06 310 52 516. info@ziarosetta.com
