Tag "Claudio Gargioli"

L’abbacchio perfetto: trucchi e consigli di Claudio Gargioli, chef di Armando al Pantheon a Roma

L'abbacchio perfetto: i consigli di Claudio Gargioli di Armando al Pantheon. L'abbacchio si sa, è uno dei piatti protagonisti delle tavole romane, sopratutto nel periodo di Pasqua. L'agnello da latte è proposto …

Colazione e pranzo di Pasqua 2015 a Roma: dalla coratella con carciofi alla pizza cresciuta con la corallina

La colazione di Pasqua 2015 a Roma. Il primo pasto della mattina di Pasqua, nelle famiglie romane tradizionali, consiste in una tavolata abbondante, preludio del pranzo di festa, costellata da numerose portate non proprio dietetiche. …

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Carne di cavallo a Roma, ha ragione la Boschi: è introvabile. Ma resistono i ravioli di Betto e Mary

Carne di cavallo a Roma. Il ministro Maria Elena Boschi aveva detto, scandalizzando gli animalisti e suscitando qualche ironia, che "la carne di cavallo è quasi introvabile a Roma", Tordo Matto di Zagarolo a parte. Vero, conferma Claudio …

Penne all’arrabbiata, un piatto tipico romano in via d’estinzione. Ma da Armando al Pantheon resiste

Pasta all'arrabbiata, chi l'ha vista? E' uno dei piatti  tipici e storici della cucina romana, con pochi ingredienti e un sapore deciso. Un piatto immortalato da film come La Grande Abbuffata di …