“La mozzarella pugliese? Non esiste”. De Luca attacca ma lo chef Peppe Zullo gli risponde per le rime. Trecce, treccine, ciliegine? No, grazie. “La mozzarella è campana. E mi dispiace per gli amici pugliesi che non possono andare oltre la burrata“. L’ennesimo affondo culinario alla Puglia, in una guerra delle mozzarelle che da giorni la vede scontrarsi con la Campania, arriva proprio dal Governatore campano Vincenzo De Luca che, con uno stile inconfondibile, non ha perso l’occasione per dire la sua. E lo ha fatto non chiacchierando con pochi conoscenti, ma intervenendo, davanti al ministro per il Mezzogiorno Claudio De Vincenti, alla presentazione della nuova linea di produzione della Buitoni, gruppo Nestlé, che confezionerà a Benevento la pizza surgelata da esportare nel mondo.
E’ dalla fine di agosto che alcuni esponenti della Regione Campania, insieme al Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala campana Dop, chiedono che venga fermato l’iter che sta per dare anche alla mozzarella di Gioia del Colle, in provincia di Bari, la Denominazione di Origine Controllata riconosciuta dall’Unione Europea. I campani dicono che il termine “mozzarella” nel marchio creerebbe confusione nei consumatori e il Consorzio ha annunciato azioni legali per difendere il proprio prodotto “unico al mondo”. E il consigliere regionale, Franco Alfieri, ex sindaco di Agropoli, ha garantito il suo appoggio ai produttori, “per evitare – ha detto – che i consumatori siano tratti inganno da un prodotto che non ha nulla a che spartire con il nostro”.
“Ma quante ne spara questo De Luca!”, lo chef pugliese Peppe Zullo, a cui abbiamo riportato le parole del Governatore campano, non crede alle sue orecchie. “Ma come gli viene in mente di dire queste cose? Cosa c’entra la bufala con il fiordilatte? Pensassero tutti a fare prodotti di qualità senza fare guerre inutili“.
“Ma poi – aggiunge lo chef di Orsara di Puglia – lo sa il Governatore che nel nord della Puglia, nel Foggiano, ci sono tante bufale che producono mozzarelle per il marchio Dop campano?“.
