I dieci migliori cocktail bar di Roma. A Milano i cocktail li sanno fare come si deve: basta provare un sour al Mag, al Pravda o al Rita's. Ma la Capitale non è da meno e, grazie ai corsi professionali da bartender e a clienti sempre più esigenti, negli ultimi anni ha sviluppato una piccola élite di cocktail bar di qualità. Alcuni dei quali specializzati in Molecolar Mixology, disciplina che nasce negli anni '80 per mano di un fisico ungherese e di un chimico francese. La vera novità della mixology è nella preparazione: utilizzo dell'azoto liquido, processo di affumicatura, cottura, sferificazione, aggiunta di polveri e spezie, tanto per citarne alcune. Se volete provarla, date un'occhiata alla nostra top ten…
Jerry Thomas Speak Easy
Ispirato ai bar clandestini attivi durante il proibizionismo americano dei primi del Novecento, questo locale riunisce quattro mixologist di grande esperienza, Roberto Artusio, Leonardo Leuci, Antonio Parlapiano e Alessandro Procoli, in un progetto che prende il nome dal bartender newyorkese Jerry "the Professor" Thomas.
Il menu prevede cocktail sapientemente elaborati, a base di gin, rum, barbon, assenzio, vermouth, cognac. L'importante è che non chiediate la vodka, considerato superalcolico troppo plebeo e facile (la traduzione in russo, in effetti, è "acquetta!"). E che conosciate la parola d'ordine per entrare (basta rispondere a una domanda, che trovate sul sito).
Apertura: dal martedì al sabato, dalle 23.00 alle 4
Prezzi: 10-12 euro
Jerry Thomas SpeakEasy, vicolo dei Cellini 30, Roma.
Micca Club
Daniele Gentili è sinonimo di qualità e di passione per la mixology a Roma. Ed è la punta di diamante del Micca Club, il celebre locale cool in zona Esquilino famoso per serate burlesque e aperitivi a tema. Daniele è specializzato in nuove tendenze della miscelazione e pioniere della tecnica dell'affumicatura. L'ultima novità che ci presenta sono i cocktail invecchiati in botte, processo che provoca alterazioni a livello strutturale e permette una migliore amalgamazione dei sapori. Il weekend è un po' affollato, per assaggiare i cocktail meglio fare un salto in settimana.
Apertura: tutti i giorni, tranne il mercoledì, dalle 19 alle 2. La domenica dalle 18.
Prezzi: 10 o 12 euro
Micca Club, via Pietro Micca 7a, Roma. 06/87440079
Stravinskij Bar – De Russie
Elegante bar all'interno dell'hotel De Russie, lo Stravinskj propone una vasta gamma di cocktail, serviti con delicati appetizer. Ci sono sezioni a tema nel menu: i cocktail a base di Martini, Spritz, Margarita e Bloody Mary. La squadra di barman vanta la creatività del bravo Gianluca Amato.
Apertura: tutti i giorni, dalle 9:00 alle 01:00
Prezzi: 20 euro
Stravinskj Bar, Hotel De Russie, via del Babuino 9, Roma. Tel 06/32888860
Aldrovandi Palace Hotel
Situato all'interno della struttura alberghiera Aldrovandi Hotel, questo cocktail bar rientra a pieno titolo nella top ten dei migliori drink della capitale, grazie all'esperienza e alla professionalità di Massimiliano Daquanno, capobarman e uno dei mixologist più apprezzati del settore.
Apertura: tutti i giorni dalle 10:30 alle 01:00
Aldrovandi Palace Hotel, via Ulisse Aldrovandi 15, Roma. Tel. 06/3223993
Il Sorpasso
Punto di riferimento trendy e affollato della Prati giovane, il Sorpasso è un locale pieno di sorprese. Lasciatevi guidare dall'esperienza e dalla fantasia di Federico, che miscela sapientemente ingredienti tradizionali ed innovativi, guarnendoli ad hoc in recipienti, bicchieri e tazze vintage, e non resterete mai delusi. Al massimo un po' brilli.
Apertura: tutti i giorni, eccetto la domenica, dalle 9.00 alle 1.00
Prezzi: 6 o 8 euro, in base al cocktail
Sorpasso, via Properzio 31-33, Roma. Tel 06/89024554
Caffè Propaganda
I cocktail di questo gettonato locale a due passi dal Colosseo hanno una fama che li precede, grazie alla vasta selezione e alla cura con cui vengono preparati. C'è la sezione vintage, la seasonal, la fizz, nonché i cocktail a base di champagne, rum, brandy, whisky e cognac. Last, but not at least, il Punch.
Apertura: tutti i giorni, dalle 12.00 alle 2.00
Prezzi: 12 euro
Caffe Propaganda, via Claudia 15, Roma. Tel. 06/94534255
Duke's
Frequentatissimo ristorante e cocktail bar pariolino, il Duke's è una buona scelta se si vuole bere un buon cocktail in compagnia. I barman prepararono discreti drink con spirits di qualità e frutta fresca preparata giornalmente. Propone, inoltre, cocktail light, che prevedono la metà della quantità di alcool prevista e l'aggiunta di aloe vera da agricoltura biologica.
Apertura: da martedì a sabato dalle 18.30 alle 2.00
Prezzi: 10 euro
Duke's, viale Parioli 200, Roma. Tel 06/80662455
Level
Più di cinquanta cocktail sono la scelta che presenta questo club dal design moderno e minimal, tutto in bianco e nero. Mentre i dj si occupano dell'atmosfera, i barman, istruttori della Flair Art Bartending Academy di Roma, sperimentano nuove miscele e reinventano i classici. Qualche esempio? Il Rose Cup, il Cosmicpolitan al Black Mojito o il Crazy Apple. Provare per credere.
Apertura: tutti i giorni, dalle 19 alle 4.00
Level Club, vicolo del Fico 3, Roma. Tel 339/2123387
Stazione di Posta
Aperto da pochi mesi, Stazione di Posta è una promessa nel campo dei cocktail bar. Selezione di cocktail vintage predominano nel menu, ricco di diverse proposte per palati sofisticati.
Apertura: dalle 12.30 alle 2:00
Prezzi: 9 euro
Stazione di Posta, Largo Dino Frisullo (Campo Boario), Roma. Tel. 06/5743548
Stairs
Confortevole e simpatico locale in centro a Trastevere, propone cocktail tradizionali e rivisitazioni creative. Il locale è diviso in due piani, uno per sbizzarrirsi con gli ottimi drink ad ottimi prezzi, ed uno più modaiolo in cui ci si può divertire a ritmo di musica.
Apertura: tutti i giorni dalle 09:00 alle 02:00, escluso il lunedì
Prezzi: 5 euro
Stairs, via della Scala 43, Roma. Tel. 06/97277421
