Mangi quello che vedi. Esperienza divertente e affascinante quella che va in scena stasera al Kino estivo, con la Cinecena dedicata a Estomago, film brasiliano di Marco Jorge. A partire dalle 21, si starà comodamente seduti nei tavolini piazzati nell'arena all'aperto – piazzata nell'area Kino dentro il Roma Vintage del Parco di San Sebastiano – e si degusteranno sei portate, in corrispondenza con i piatti che scorreranno sullo schermo del cinema. Il menu? POPCORN con sale rosa COIXINHAS di pollo PASTEL calzone di carne XINXIN DE GALINHA, COM LEITE DE COCO E FAROFA DE DENDÊ (gallina in fricassea con latte di cocco e farofa di olio di palma) ANITA E GARIBALDI Cotognata e Gorgonzola FRUTTA tropicale
Il costo della serata, menu e proiezione completa, è di 30 euro. Compreso l'aperitivo di benvenuto, a inizio film.
Come si dice in questi casi, buon appetito e buona visione.
Meglio prenotare: bistrot@ilkino.it
Volete una ricetta tratta dal libro "Estomago", uscito in occasione del film? Ecco il pastel di carne, ovviamente in portoghese. Buona lettura
Pastel de carne
Pra fazer a massa:
Peneire um quilo de farinha de trigo sobre uma mesa. Faça um monte com a farinha,
abra um buraco no centro e ponha 4 ovos inteiros, 4 colheres (sopa) de óleo e 2
colheres (sopa) de pinga. Mas a pinga é pra massa, não é pra beber, não. Pelo menos
não ainda.
Misture tudo muito bem, amasse e vá juntando aos poucos uma salmoura feita com
água fria e sal, sempre amassando, até obter uma massa lisa, uniforme e de boa
consistência (nem dura nem mole demais – mais ou menos como a bunda de uma mulher).
Coloque a massa numa tigela funda, cubra-a com um guardanapo úmido e deixe ela
ali, na dela, durante pelo menos 1 hora.
Pro recheio, coloque a massa já descansada na mesa polvilhada com farinha de trigo
e divida a bicha em 4 ou 5 pedaços. Abra cada pedaço com um rolo, formando uma
faixa tipo aquelas de capoeira, comprida e bem fina. Sobre essa faixa, deixando uma
beirada de uns 4 dedos, coloque montinhos de recheio, de tanto em tanto. Dobre por
cima a beirada que ficou livre, corte junto ao recheio com a carretilha de cortar
massas e aperte cada pastel junto ao corte.
Quando todos estiverem prontos, frite os dois lados, poucos pastéis de cada vez,
em frigideira ou panela funda. O óleo tem que estar quente. Quando estiver estufado
e douradão, lindo de comer, tire e deixe escorrer em papel absorvente.
Como faz o recheio DE CARNE
500 g de carne moída de segunda
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
3 folhas de louro
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta do reino a gosto
