Nuove aperture a Roma giugno 2025: ristoranti, gelaterie, bar e street food da provare nella Capitale. Ecco la nostra rassegna mensile con tutte le ultime novità.
L’estate è alle porte e la Città Eterna pullula come sempre di nuove aperture e novità da scoprire. Non mancano ovviamente le terrazze (vi abbiamo raccontato della riapertura di Terrrazza Mirador, per esempio, o di quello che succede sul tetto del MACRO con tutta la sua vasta proposta tra food e mostre) e locali all’aperto per mangiare, bere e divertirsi. Altra certezza del periodo sono le gelaterie, che sebbene ormai siano vissute a 360° tutto l’anno, da giugno a settembre vedono il loro apice.
Vediamo quindi tutte le novità a Roma e dintorni per questo giugno 2025.
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Nuove aperture a Roma giugno 2025
Bottega Minotti – Taglieri e Territori (Parioli)
Nel cuore dei Parioli arriva Bottega Minotti – Taglieri e Territori, una nuova realtà enogastronomica che unisce tradizione e sguardo contemporaneo. Il locale ha aperto i battenti il 29 maggio 2025 ed è nato dal sogno di Edoardo e Cecilia Minotti, due giovani fratelli, che hanno creato una bottega dove ogni prodotto racconta una storia di territorio, filiera corta e scelte consapevoli. Cuore dell’insegna è la vetrina dedicata ai sapori del Lazio, dai salumi ai formaggi e molto altro. Minotti sarà anche un moderno bistrot con colazioni, piatti iconici e proposte stagionali e un punto di riferimento per eventi a tema, serate speciali, collaborazioni con chef e produttori.
Bottega Minotti. Piazza Santiago Del Cile 1/2, Roma. Tel. 339 354 5617. Instagram.
Terrazza Tevere Rooftop (Portuense)
Qualità del cibo, cucina a km 0 e benessere degli ospiti in una isola verde urbana. Sono queste alcune delle caratteristiche del nuovo rooftop botanico di Terrazza Tevere, a cavallo tra Trastevere e Testaccio, inaugurato a fine maggio. “Abbiamo realizzato un progetto di orto botanico sul nostro roof top al sesto piano dell’edificio (al quinto c’è già il ristorante panoramico principale, ndr), creando un’isola verde dove si possano ritrovare i profumi delle cose autentiche”, spiegano dall’insegna. Oltre a coltivare ortaggi, insalate e erbe aromatiche, la proposta fa leva su gusti semplici e sani, con un servizio accurato ma informale. Il menu guarda alla tradizione italiana con ricette regionali, stagionali e dolci home made.
Terrazza Tevere Rooftop. Lungotevere Portuense 200, Roma. Tel. 06 55286951. Sito. Facebook. Instagram.
Dao (Sallustiano)
Una buona notizia per gli amanti della cucina cinese più autentica: a due passi da via Veneto arriva una nuova sede di Dao, roccaforte romana della tradizione culinaria che guarda al Paese asiatico. Dietro alla nuova insegna c’è sempre l’imprenditore Jianguo Shu, che nel 2012 ha aperto a viale Jonio il primo Dao, prendendo poi nel 2023 in mano le redini del ristorante il Dragone d’Oro, in zona Piazza Bologna, trasformandolo in Dao Bistrot. La nuova avventura ha inizio il 3 giugno 2025 a via Sardegna, dove ad attendere gli ospiti ci sarà una location ispirata alle antiche case da tè cinesi, reinterpretata in chiave moderna. Per quanto riguarda il menu, si guarderà sempre alla tradizione cinese più autentica, senza rivisitazioni.
Dao Chinese Restaurant. Via Sardegna 19-21, Roma. Tel. 06 38382271. Sito. Facebook. Instagram.
Osteria Nonna Papera (Quartiere Africano)
Si chiama Nonna Papera e ha l’obiettivo di essere “l’osteria più onesta di Roma”. L’ha aperta lo chef e storyteller Stefano Intraligi, che nel quartiere Africano è già alla guida di Etienne ed Etienne Winery. Da Nonna Papera una carbonara con uova pregiate, guanciale di qualità e pecorino costa 10 euro e se entri con il tuo cane o gatto, ne spendi ancora meno. Le ricette proposte sono le stesse che preparavano le nonne romane. Pochi ingredienti, ma scelti con cura, il tutto in un clima rilassato e con poche formalità. Per i vini si guarda sia all’Italia che all’estero. Tra i primi in menu ci sono anche i tortellini con crema di parmigiano o le penne all’arrabbiata. Per i secondi e i contorni immancabili polpette al sugo, saltimbocca alla romana, puntarelle e carciofi alla romana.
Osteria Nonna Papera. Via Scirè 20, Roma. Sito. Instagram.
La Locanda di Enzo (Trastevere)
Il nome di Enzo al 29 non ha bisogno di presentazioni, essendo un indirizzo solido della ristorazione trasteverina, dove ogni giorno transitano centinaia di clienti provenienti da tutto il mondo. Ora, proprio accanto alla trattoria di via dei Vascellari, come anticipato dal Gambero Rosso, i primi di giugno apre anche La Locanda di Enzo. Un luogo dedicato all’ospitalità, che sorge lì dove c’era una vecchia locanda, riadattata nell’architettura in chiave moderna. Un viaggio nel tempo nella vecchia Trastevere, con un delizioso cortile interno destinato alla colazione degli ospiti, dove l’attenzione è tutta sulla colazione, in cui non mancheranno le famose polpette della trattoria del civico 29.
La Locanda di Enzo. Via dei Vascellari 31, Roma. Sito. Facebook. Instagram.
Bap (Borgo Pio)
A Borgo Pio è sbarcata una nuova sede di Bap, caffetteria specialty con cucina contemporanea e pasticceria artigianale (QUI il nostro articolo). Il menu dell’insegna in zona San Pietro ha una formula più smart e veloce rispetto a quella proposta nel locale del rione Sallustiano. Nel nuovo Bap è protagonista il take away, ideale in un luogo dinamico e di passaggio per migliaia di persone come Borgo Pio. L’offerta include croissant e pain suisse ai toast, egg bagel, turkey club sandwich, cous cous, timballo, felafel, hummus e altri piatti. Il tutto in una location che è anche uno spazio letterario, dove spicca un murales firmato da Mauro Pallotta (Maupal), che ritrae Papa Francesco mentre gioca a tris con i simboli della pace.
Bap. Piazza delle Vaschette 15, Roma. Sito. Facebook. Instagram.
Nimbus – Il Bar tra le Nuvole (Valle Giulia)
Di concept bar vi abbiamo recentemente parlato in occasione dell’apertura del nuovo Niji InGalleria a Trastevere. La stessa formula è stata scelta per il nuovo locale che il 5 giugno inaugura in zona Valle Giulia. Si chiama Nimbus e come suggerisce il suo nome e la sua struttura qui le nuvole sono protagoniste. Parliamo di un cocktail bar immersivo tra natura, luci soffuse, nuvole fluttuanti, musica e sapori da esplorare, all’interno del Giardino del Diamante. La cucina punta su sapori immediati e ingredienti di qualità, con attenzione alla stagionalità, alle filiere corte e ai piccoli produttori. La cantina propone circa 25 etichette di vini naturali, tutti provenienti da piccole produzioni. Spazio anche alla mixology, con cocktail che seguiranno una miscelazione essenziale.
Nimbus – Il Bar tra le nuvole. Via Gramsci 57 (Giardino Del Diamante), Roma. Instagram.
Giuffrè Forno & Gelato (Eur)
Dopo Trastevere e Marconi, lo scorso 24 maggio Giuffrè Forno & Gelato ha aperto il suo terzo punto vendita a Roma, nel quartiere Eur. Il format è sempre quello lanciato dal suo ideatore, Alessandro Giuffrè, che però nella nuova sede fa leva anche su nuove mani ed energie: quelle di Dario di Gregorio e Marta Callarà. Parliamo di una gelateria artigianale con laboratorio a vista, al tempo stesso anche forno per la produzione di lievitati. Questo è il posto dove convivono felicemente un gelato spatolato a mano e un cinnamon roll appena sfornato. Altra novità, le granite della tradizione siciliana, da accompagnare a pane appena sfornato. A pranzo sono disponibili anche delle proposte salate per uno spuntino leggero.
Giuffrè Forno & Gelato. Via A. Baldovinetti 56/58, Roma. Sito. Facebook. Instagram.
Spesso (Barberini)
Se le melanzane alla parmigiana sono il vostro piatto preferito, sappiate che a un minuto a piedi da Piazza Barberini (zona di cui vi abbiamo recentemente parlato nelle nuove aperture di maggio per l’approdo della caffetteria Luna) ha aperto un locale dedicato completamente a quello che è uno dei comfort food più amati della tradizione. Si chiama Spesso e qui la parmigiana può essere mangiata in due diversi modi: il primo, più classico, che la propone in teglia, il secondo, versione street food, all’interno di un panino. Il locale “nasce dall’unione di intenti di 4 ragazzi, variopinti e stratificati un po’ come la loro parmigiana di melanzane”, come loro stessi spiegano.
Spesso. Via di San Nicola da Tolentino 51, Roma. Sito. Instagram.
Ia-oh Fattoria Urbana (Trastevere)
Tra gli spazi all’aperto protagonisti dell’estate romana ormai da qualche anno c’è Ripa Grande, luogo polifunzionale con ingresso su Lungotevere, quasi all’altezza di Porta Portese. All’interno del giardino del borghetto da inizio giugno si può provare una “cucina di fattoria“, pur restando al centro di Roma. Il progetto si chiama “Ia-oh Fattoria Urbana” e porta la firma di due ristoranti della stessa famiglia: Rosina cucina di casa (ve ne abbiamo parlato in questo articolo) e Clorofilla Cucina & Distillati, altra insegna trasteverina. La proposta culinaria è curata dallo chef di Rosina, Davide Tangari. Oltre alla fattoria urbana, ci sono anche un cocktail bar veg (Bouquet) e uno spazio musicale notturno (Salotto Ripa).
Iaoh Fattoria Urbana. Lungotevere Ripa, 3, Roma. Instagram.
Cheebo Roma (La Rustica)
Una nuova casa per gli amanti dello smash burger in zona La Rustica, nella periferia est della Capitale. Si chiama Cheebo e ha aperto i battenti lo scorso aprile. “Non un semplice fast food”, spiegano i fondatori, ma “un progetto nato da esperienze diverse, riflesso dei nostri valori e della nostra identità. In una città che spesso dimentica la periferia per concentrarsi sul centro, noi scegliamo di fare il contrario. Qui siamo cresciuti a da qui vogliamo cominciare”, aggiungono. I bun sono fatti in casa con ingredienti locali. I panini spaziano dal classico smashburger alla versione Oklahoma, con cipolle affettate sottili, schiacciate sulla piastra con la carne.
Cheebo Roma. Via Aretusa 6, Roma. Instagram.
Hugs (Trastevere)
Nella parte più viva del rione Trastevere c’è un nuovo angolo dedicato allo street food. Si chiama Hugs ed è l’ultimo progetto ristorativo e inclusivo portato avanti dalla Comunità di Sant’Egidio, volto all’emancipazione di persone con disabilità. Un’insegna con “un’anima street e cuore grande”. La casa della paninoteca è a due passi dalla Trattoria De Gli Amici, gestita sempre da una cooperativa sociale promossa da Sant’Egidio. Hugs è già operativo ma il prossimo 9 giugno ci sarà l’inaugurazione ufficiale, dove oltre alle persone sarà protagonista il cibo, dai panini (di carne, vegetariani e special), ai cartocci (di patate o con le melanzane alla parmigiana) fino ai dolci (bignè). Tra le proposte in menu, il panino “De Gli Amici”, con hamburger di Angus, cipolla caramellata, rucola, scamorza affumicata salsa bbq home made”.
Hugs. Vicolo del Cinque 50 (angolo via della Scala), Roma. Sito. Instagram.
Panno Morsi & Rimorsi (Appio Latino)
C’è una nuova caffetteria bistrot nel cuore dell’Appio Latino, che ha aperto i battenti lo scorso 24 maggio. Si chiama Panno Morsi & Rimorsi, un angoletto nella città dove rilassarsi soprattutto ora che le temperature elevate ci spingono alla ricerca di spazi aperti. L’insegna ha un delizioso dehors, con tavolini in ferro, che grazia all’ombra degli alberi intorno, sono l’ideale per trascorrere del tempo soli o in compagnia, dalla colazione all’aperitivo. “Il menu è ancora in fase di definizione ma ci sono ci sono pinse, bruschettoni, polpette, taglieri italiani e iberici, caponatina e altre cosine sfiziose”, ci spiegano da Panno, destinato a diventare un nuovo punto di riferimento nel quartiere.
Panno Morsi & Rimorsi. Largo pannonia 2, Roma. Tel. 331 334 2103. Instagram.
George Lobster Corner (Eataly Ostiense)
Dell’arrivo nella Capitale di George Lobster vi abbiamo già parlato in questo articolo. Da maggio 2025, il panino con l’astice della east-coast è diventato disponibile anche nel corner fisso da Eataly Roma Ostiense. Uno spazio che riproduce l’anima delle classiche case che animano le spiagge della California, tra colori vibranti, legno chiaro e dettagli pop. Qui si può gustare l’intera offerta del menu di George Lobster, dai roll con astice, granchio e gamberi, ai toast con cheddar fuso e astice accompagnati da patatine fritte classiche, patate dolci e coleslaw, la famosa insalata tradizionale americana. (C’è tempo inoltre fino al 10 giugno per assaggiare l’iconico panino nel pop up della Stazione Termini, proprio all’ingresso di Via Giolitti).
George Loster (Eataly Ostiense). Piazzale 12 Ottobre 1492, Roma. Sito. Instagram.
La Flaca (Mercato Trionfale)
La Flaca, il bistrot romano che celebra la cucina internazionale, è approdato a fine maggio all’interno del Mercato Trionfale (box 55), dove ha da poco aperto i battenti anche Sobrio Bottega con Cucina. Il corner, operativo secondo gli orari del mercato, punta su due capisaldi del brand per il menù: burger e poke. A guidare l’offerta sarà il nuovo “burger manifesto” BOX 55, un bun con manzo selezione La Flaca, caramello salato, Camembert flambé, bacon croccante, insalata riccia e maionese alla senape in grani di Dijon. “Con La Flaca abbiamo sempre voluto portare il mondo dentro i quartieri di Roma. La nostra cucina parla tante lingue, ma resta fedele a un’unica idea: che qualità, identità e apertura possano convivere nello stesso piatto”, dice Alessandro Galeota, fondatore de La Flaca.
La Flaca Mercato Trionfale. Via Andrea Doria 41, Roma. Instagram
Zio Rocco (Salario)
Dopo il successo dei locali di Napoli e Pomigliano d’Arco, il pastry chef Rocco Cannavino porta i suoi lievitati nella Capitale. Lo scorso 8 maggio ha aperto le porte del suo primo Lab Store nella Capitale, in via Alessandria 112, nel quartiere Salario. L’appuntamento per i golosi è dalle 20 alle 2 di notte, dove ad attendere i clienti ci saranno i suoi lievitati. Protagonisti i cornetti, dal più sfogliato, stile croissant, al più briosciato, più simile al cornetto, oltre al cornetto ischitano, che potranno essere farciti scegliendo tra 10 tipologie di creme con materie prime campane. Insieme ai suoi fratelli Armando e Raffaele, Rocco ha deciso di realizzare il progetto “Zio Rocco the italian baker – coffee & more”, per aprire nuovi punti vendita anche all’estero.
Zio Rocco. Via Alessandria 112, Roma. Instagram.
Tako Sushi (Aurelia)
Dopo le sedi di Talenti e Ostiense, Tako Sushi arriva anche in zona Aurelia, in via Baldo degli Ubaldi. La catena di Linda Lu e Marco Xie, coppia nella vita e nel lavoro, si amplia con la terza insegna romana, sempre mantenendo la formula dell’all you can eat fusion: in carta sashimi, rolls, carpacci, bao e molto altro. I prezzi vanno dai 20,90 euro per il pranzo (23,90 dal venerdì alla domenica) ai 30,90 euro per la cena. Un grande locale da circa 200 coperti, coloratissimo, tra lunghi divani gialli, luci a led specchi che restituiscono speciali effetti visivi.
Tako Sushi. Via Baldo degli Ubaldi 231, Roma. Tel. 392 8503638. Sito
FUORI ROMA
Pasqualina (Frascati)
A Frascati ha aperto un nuovo locale che celebra il comfort food, ideale per una gita fuoriporta. Si chiama Pasqualina ed è un’insegna che sfugge un po’ alle definizioni, né osteria né ristorante gourmet. Da aprile 2025 è la nuova casa degli chef Daniele Bonanni e Simone Giuliani, che si definiscono “cuochi per passione prima ancora che per mestiere”. Pasqualina non è un format, ma un’idea viva, fatta di ricordi, sapori ed esperienze. Ta i loro piatti più rappresentativi c’è Pane e cipolla. Una fetta spessa tostata in padella con un filo d’olio extravergine, finché non diventa croccante e profumata, coperta da una crema di cipolle dorate.
Pasqualina. Via Santi Filippo e Giacomo 12, Frascati (RM). Tel 06 88929413. Sito. Facebook. Instagram.