Dove mangiare in Gargano, i migliori ristoranti di Vieste, Peschici e dintorni. Dimenticate le orecchiette, siamo in Gargano, e puntate sui troccoli e sulla paposcia (una sorta di panzerotto fritto ripieno). Dimenticate Primitivo (di Manduria o di Gioia del Colle) e Negramaro e puntate su Nero di Troia e Fiano. Eccoci nel Gargano, terra pugliese ben nota, ma ancora non battuta dal turismo come il Salento. E a differenza della Puglia del Sud, qui la cucina ha una buona tradizione. Vi segnaliamo alcuni tra i tanti ristoranti di qualità della zona.
Ma se volete, potete accontentarvi di una paposcia, “focaccia” cotta in forno a legno e ripiena (nella foto siamo alle Tremiti, proprio di fronte a Vieste).
Dove mangiare in Gargano, i migliori ristoranti di Vieste e Peschici
Il Trabucco e Al Trabucco da Mimì – Peschici
Impossibile perdersi i trabucchi, che sono antiche macchine da pesca, in questo caso riadattate a ristorante. Meglio andarci per l’aperitivo, per godere dell’atmosfera incantata e bersi un bicchiere di vino vista mare, tra legno e reti da pesca. La cena finisce presto, 21.30, quindi non tardate.
Porta di Basso – Peschici
Per noi il migliore della zona, con qualche tavolo romantico su due balconate a picco sul mare, e una cucina tradizionale ma rielaborata con maestria dallo chef Domenico Cirillo. Tra gli antipasti segnaliamo i gamberi marinati agli agrumi con cicoriella, aglio e olio e la zuppetta di fave di Carpino con salicornia fioredell’orto e seppie (18 euro). Tra i primi, ottimi gli spaghetti con la barbabietola (che danno un insolito colore rossastro alla pasta), capperi di Sfinale, limone e rana pescatrice. Ma anche i cavatelli con senape selvatica, mazzancolle e datterino. In menu ci sono anche le orecchiette, marasciuolo, pomodori infornati e stracciatella (10 euro). Tra i secondi non male il rombo in tempura e il maialino in salsa d’alghe. In carta anche la zuppa di fave con gamberi al vapore (22 euro) e la tagliata di manzo podolico con riduzione al Primitivo (20). Il menu degustazione parte da 60 euro (con i cavalli di battaglia dello chef) e arriva a 70 con il menu “A spasso nel Gargano”. Servizio professionale. C’è anche un sommelier, il compassato Maurizio, pronto a consigliare il vino giusto. Noi abbiamo provato uno straordinario bianco biodinamico e macerato, la falanghina CosìCom’è di Valentina Passalacqua, produttrice emergente della vicina Apricena (Foggia).
Per finire, lo sporcamuss alla crema pasticcera, con marmellata di arance e albicocche (8 euro=.
Il Capriccio – Vieste
Tappa scenograficamente imperdibile, con il dehors del ristorante che si allunga su una passerella di legno sul molo, attorniata dalle barche del porto. Anche il cibo, opera dello chef Leonardo Vescera, non è da meno.
Tra i piatti, si comincia naturalmente con i crudi: imperdibile Voci di pescatore, che a secondo del pescato, ha ostriche, fasolari, scampi, cozze e noci (25 euro). Tra i primi. il classicissimo Riso patate e cozze (12 euro). Molto insolita e caratteristica la parmigiana di mare (12 euro). Ad agosto, servizio in affanno, con molti giovanissimi alle prime armi che vagano per i tavoli un po’ sperduti.
Ristorante Enoteca Vesta – Vieste
Non male questo ristorantino in pieno centro, anche se non mancano le pecche. Cominciamo da queste: l’approccio un po’ troppo turistico (“Scriveteci una recensione su Tripdavisor) e l’insistenza su vini costosi. Per il resto, un ambiente simpatico, una chef donna senza troppi grilli per la testa e un menu comfort. In menu, troccoli ai frutti di mare (14 euro), orecchiette con cime di rapa e acciughe (8 euro), tegamino di fave di Carpino e cicorietta (10 euro).
Le Antiche Sere – Lesina
Bisogna spostarsi qualche chilometro e raggiungere le sponde del Lago di Lesina, per mangiare in questo Antiche Sere. E non è una tappa inutile, anzi: da segnalare tra i piatti, gli ottimi spaghetti con sugo di anguilla del lago o con i gamberi, preparati da Nazario Biscotti.