Giardini, terrazze e dehors: una lista di pizzerie all’aperto a Roma dove godersi una tonda sotto il cielo estivo.
Non è di certo il caldo estivo a fermare gli amanti della pizza e nella capitale ce ne sono moltissimi (come noi d’altronde) che non vedono l’ora di poter trascorrere delle belle serate all’aria aperta a gustare la loro tonda preferita. Che sia romana, napoletana, contemporanea o al padellino in questo caso poco importa: quel che conta è trovare una buona pizzeria con un fresco spazio esterno per poter mangiare i nostri spicchi sotto il cielo d’estate. Proprio per questo noi di Puntarella Rossa abbiamo selezionato quelle che a nostro parere sono delle buone pizzerie all’aperto a Roma, insomma quelle dotate di un dehors, un giardino, una terrazza o uno spazio esterno gradevole.
Pizzerie all’aperto a Roma
Antica Pizzeria Frontoni
La storica pizzeria della famiglia Frontoni, che accende i forni sin dal 1940, inaugura nel 2016 una nuova sede in zona Ponte Lungo all’interno della grande struttura di un’ex torrefazione. La pizzeria ospita al piano terra un live club mentre il primo piano è dedicato alla sala, ma il fiore all’occhiello sta nella grande terrazza con vista perimetrale sulla capitale: oltre ai tavoli troviamo un palco per eventi, talk e musica dal vivo. La pizza è romana dall’impasto croccante e fragrante, con scelte sia tradizionali che golose (come la Sant’Elena con crema di peperoni, patate lesse, tonno, mozzarella, stracciatella e cipolla croccante; 15 euro) e veg-friendly.
Antica Pizzeria Frontoni. Via Assisi 117, Roma. Tel. 06 7834 9259. Sito. Facebook. Instagram.
L’Elementare (Parco Appio)
Questa è la prima delle insegne “L’Elementare” firmate dal celebre pizzaiolo Mirko Rizzo. La pizzeria si trova all’interno di Parco Appio, la realtà di verde urbano creata da Federico Feliziani, e qui sforna le sue tonde romane e scrocchiarelle che negli anni abbiamo ben conosciuto ed apprezzato. Non può mancare l’assaggio della “iconica” (come da menu) Marinara Doppia (con passata di pomodoro giallo, pomodorini gialli arrostiti, basilico, origano, olio all’aglio, prezzemolo, alici e peperoncino; 13 euro) o di uno dei loro supplì (come il supplì di tonnarelli freschi con besciamella e crema cacio e pepe; 4 euro).
L’Elementare (Parco Appio). Via dell’Almone 105, Roma. Tel. 375 666 9426. Sito. Facebook. Instagram.
Parco Laurentino
A Trigoria, Parco Laurentino è un grande progetto di riqualificazione urbana di un terreno di 4 ettari, prima lasciato all’abbandono. Ora lo spazio è completamente rinnovato, con un orto biologico, aree gioco, zone relax e un ristorante con pizzeria. In cucina troviamo Matteo Militello (già dietro al banco di Nonna Pia), che prepara una pizza romana con un impasto steso a mattarello a base di farine Mariani e biga all’80%, per un risultato al morso croccante e molto leggero. Le pizze seguono ricette tradizionali, come ad esempio la Napoli con alici di Cetara (9 euro) o l’Ortolana con verdure del loro orto biologico (8 euro).
Parco Laurentino. Via di Trigoria 60, Roma. Tel. 375 585 2191. Sito. Facebook. Instagram.
San Martino Pizza & Bolle
San Martino è l’insegna dedicata alla pizza romana contemporanea della famiglia Pizza & Bolle, aperta nel 2023 nelle vicinanze del Gasometro. Dietro al banco, il pizzaiolo Giovanni Nesi che collabora con lo chef Francesco Azzaretto per la realizzazione dei topping. Nel dehors di San Martino si potranno gustare pizze dai gusti creativi e ricercati, in abbinamento a un calice di bollicine: in questo periodo merita l’assaggio la veste estiva della Martino nell’Orto, con di crema di zucchine grigliate, datterini gialli, fior di latte, insalata di peperoni alla brace, pane alle erbe croccante, pesto di patate basilico e fagiolini e cipolla all’aceto di lamponi.
San Martino Pizza & Bolle. Lungotevere di Pietra Papa 201, Roma. Tel. 06 558 4801. Sito. Facebook. Instagram.
Fermentum
Immersa nel Parco degli Acquedotti, la pizzeria Fermentum è un’ottima scelta per chiunque voglia mangiare una buona tonda al fresco degli alberi. L’impasto a base di farine biologiche e lievito madre segue una lunga maturazione (72 ore) per una pizza leggera, dal cornicione soffice ma che non perde di croccantezza. Le farciture sul menu seguono i grandi classici, ma ponendo molta attenzione nella selezione delle materie prime: agli amanti dei formaggi, ad esempio, consigliamo di provare la Testun Occelli al Barolo (14 euro) a base di questo formaggio affinato, finocchiona toscana e fior di latte.
Fermentum. Via Lemonia 214, Roma. Tel. 06 8893 9709. Sito. Facebook. Instagram.
Pizzerie all’aperto a Roma
Tagomago by Crunch
Per tutta la stagione estiva la pizza di Crunch arriva da Tagomago, il locale all’aperto di Roma Nord con 2000 mq di spazio verde sul Lungotevere Flaminio. Le croccanti creazioni del pizzaiolo Matteo Lo Iacono compongono la proposta food, con una selezione delle tonde proposte nel locale di Talenti suddivise in Easy, Medium e Hard in base alla complessità del topping: si va dalla classica Margherita (9 euro) alla famosa Amatricrunch (14 euro), fino alla pizza tomato & Patanegra (ideata appositamente per il locale). A completare il menu, tapas e fritti d’autore (3-9 euro).
Tagomago. Via Capoprati. Tel. 334 912 7904. Sito. Facebook. Instagram
Pizzeria I Massimi
Inaugurata il 10 aprile di quest’anno, si trova all’interno della Riserva Naturale Tenuta dei Massimi e a firmare le pizze ci pensa Alessio Muscas (ne abbiamo parlato qui). L’ampio giardino può servire ben 120 coperti e fa immergere a pieno gli ospiti nel verde della riserva, in un ambiente curato e familiare. L’impasto è stato creato appositamente per questa insegna e al piatto la pizza risulta bassa, croccante ed estremamente digeribile. Oltre ai grandi classici si può sceglie tra i topping più creativi, come la Pizza Gialla (con pomodorino giallo, basilico, origano, peperoncino, menta fritta e pecorino; 12 euro) Diavolo per Capello (sugo alla ‘nduja, spianata piccante, stracciatella, mozzarella, fili di peperoncino; 13 euro). Per i più golosi, vale l’assaggio del loro maritozzo farcito con vitello tonnato.
Pizzeria I Massimi. Via Portuense 962, Roma. Tel. 06 91385182. Instagram.
Pietralata Pizzeria di Quartiere
Tra le pizzeria all’aperto a Roma per l’estate non può mancare Pietralata Pizzeria di Quartiere, da anni un punto di aggregazione per il quartiere dal mood giovane e conviviale. La pizza è al centro del progetto e unisce la tradizione all’innovazione: la lunga lievitazione di 48 ore e l’utilizzo di farine integrali bio macinate a pietra contribuiscono con tecniche moderne al risultato finale, ovvero una pizza croccante al morso ma al contempo soffice e scioglievole. Dalla carta si può scegliere i classici in chiave tradizionale o rivisitati (come la Crostino 2.0, con provola fresca affumicata, fiordilatte, prosciutto cotto arrosto alle erbe; 10,50 euro), oppure proposte più creative come la 4 Bufale, con fiordilatte, blu di bufala, camembert di bufala, mozzarella di bufala DOP, fonduta di taleggio di bufala (14,50 euro). Oltre agli immancabili fritti, si aggiunge al menu una sezione dedicata alla carne al BBQ.
Pietralata Pizzeria di Quartiere. Via di Pietralata 146, Roma. Tel. 06 451 3480. Sito. Facebook. Instagram.
QVinto
All’interno del parco di Tor di Quinto, questo ampio ristorante-pizzeria riesce a conquistare durante le giornate della bella stagione per i suoi curati spazi esterni tra giardini, terrazza e igloo artificiali. Reso famoso dal pizzaiolo ischitano Ivano Veccia, Qvinto continua a portare una pizza napoletana di livello anche se da due anni non è più lui alla guida del banco. La direzione è quella della pizza contemporanea con abbinamenti creativi e una fine selezione delle materie prime. Si può iniziare con i Pink Kiss (bocconcini di gambero croccanti serviti con maionese al pepe rosa e lime; 6 euro), per poi proseguire ad esempio con la pizza Teoria Romani (mozzarella, datterini gialli e rossi cotti al forno a legna, pesto di pomodoro, gel di basilico, pane fritto al pomodoro, pomodoro ramato marinato con olio e origano; 15 euro).
Qvinto. Via delle Fornaci di Tor di Quinto 10, Roma. Tel. 06 3332961. Sito. Facebook. Instagram.
Bordo
Tra le vie del Pigneto, Bordo è una pizzeria “napoletana contemporanea” che unisce il tipico cornicione partenopeo scioglievole e alveolato con la croccantezza della pizza romana. L’incontro tra Napoli e la capitale lo ritroviamo anche nei condimenti: si va dalla Bordo (con cornicione ripieno di ricotta, fior di latte, tarallo napoletano sbriciolato, lardo di Colonnata in uscita e pepe; 12 euro) alla Amatriciana Gialla (pomodorino giallo Lucariello, pancetta arrotolata, fior di latte, pecorino, pepe, basilico; 12 euro), ma anche tra i fritti la Crocchè incontra la carbonara per un antipasto appetitoso (3,50 euro). Si può gustare la pizza sia nella terrazza che nell’ampia veranda per godere dell’aria aperta.
Bordo. Via Giovanni de Agostini 80, Roma. Tel. 06 97603214. Sito. Facebook. Instagram.
Sant’Isidoro Pizza & Bolle (Prati)
Sant’Isidoro è la prima insegna aperta nel 2019 del grande progetto Pizza & Bolle che punta sull’accoppiata vincente tra pizza e bollicine (che di recente ha raddoppiato all’Appio, al posto di Sbanco). Il pizzaiolo Giovanni Nesi è alle redini del locale e prepara una tonda napoletana contemporanea con cornicione ben pronunciato, sfruttando alte idratazioni, lunghe lievitazioni e una miscela di 4 farine di grani antichi per il suo impasto di grande leggerezza. La scelta passa dalle Classiche (8,50-13,50 euro) alle Classiche ma non troppo (13,50-15 euro) fino alle Eccentriche, come la Super Mary (pomodoro pelato all’aglio e origano, alici del Cantabrico, peperoncini gialli in agrodolce, promodorini dry, battuto di prezzemolo e foglie di origano fresco; 15 euro). Valgono la prova anche i Tranci in doppia cottura.
Sant’Isidoro Pizza & Bolle (Prati). Via Oslavia 41, Roma. Tel. 06 8982 2607. Sito. Facebook. Instagram.
Il Secchio e l’Olivaro (Garbatella)
Questa pizzeria di quartiere, aperta nella prima sede sin dal 1999, porta nel piatto un’idea originale e interessante: quella di una pizza artigianale (originaria del centro Italia) preparata con l’impasto del pane e cotta in teglia nel forno a legna. Il risultato è quello di una pizza alta e soffice ma con un fondo croccante (grazie alle due fasi di cottura) che viene divisa su un tagliere per la condivisione tra gli ospiti. Questo rende l’esperienza sicuramente conviviale e gli spicchi possono avere differenti gusti, mantenendo sempre la base rossa per motivi di cottura. Consigliamo l’assaggio della bufala e crudo di Parma 24 mesi (11 euro per ¼ di pizza) e, per gli amanti, la filetti di tonno e cipolla di tropea in agrodolce (12 euro per ¼ di pizza) da mangiare nello spazio esterno del locale.
Il Secchio e L’Olivaro. Via delle Sette Chiese 188, Roma. Tel. 06 512. Sito. Facebook. Instagram.
Emma
A due passi da Torre Argentina, Emma è una pizzeria aperta sin dal 2014 che punta sui sapori della tradizione e sull’altissimo livello di qualità degli ingredienti, e non può mancare nella lista delle pizzerie all’aperto a Roma. A firmare l’impasto è Pierluigi Roscioli, che crea una romana croccante e leggera utilizzando farine biologiche e una bassa percentuale di lievito. I topping sono per lo più classici ma impreziositi da un’attenta selezione delle materie prime, come nel caso della loro Margherita Vacche Rosse (con pomodoro Pomilia, mozzarella fior di latte Terre Roma e parmigiano reggiano Vacche Rosse 30 mesi). Non mancano alcune pizze speciali, tra le quali è celebre la loro Pata Negra e Bufala, con Pata Negra Alba Real 36 mesi (30 euro), da assaggiare anche ai tavoli esterni, su una bella piazzetta. La carta dei vini di Emma conta più di 1000 etichette e l’insegna è anche ristorante ed emporio enogastronomico.
Emma. Via del Monte della Farina 28, Roma. Tel. 06 64760475. Sito. Facebook. Instagram.
Marita
Marita è la pizzeria firmata dalla talentuosa Roberta Esposito, che approda a Roma nell’ottobre 2024, in zona Tor di Quinto, dopo il successo riscosso con La Contrada ad Aversa. Lo stile proposto è quello della pizza napoletana contemporanea, in cui si fondono i grandi classici del precedente locale con nuove ispirazioni nate dal contesto romano. In menu trovano spazio sia reinterpretazioni creative della tradizione, sia pizze originali, come la Summer Light (20 euro) con provola affumicata dei Monti Lattari, scarola saltata con uvetta, pinoli ed olive, hummus di ceci al limone, mantecato di baccalà, fiore di cappero, rosti di patate, pepe, o la Parmigiana Fumè (12) con melanzane affumicate, pomodoro San Marzano, perline di bufala, fonduta di grana. Da un paio di mesi ha inaugurato il giardino di Marita, perfetto per l’estate.
Marita Pizzeria. Via Flaminia 515, Roma. Tel. 376 270 3526. Facebook. Instagram
Fornace Stella & Muscas
Lo scorso settembre, il pizzaiolo Alessio Muscas ha unito le sue forze con la sede di Marconi di Fornace Stella, dando vita al progetto Fornace Stella & Muscas, dove le pizze vengono proposte sia nella versione napoletana che romana. Un grande ambiente che conta circa 110 coperti e che può contare su un gradevole spazio esterno ideale per le serate estive. Tra le proposte da provare la Tonno e Cipolla (14 euro) con fior di latte e filetti di tonno su cipolle rosse in agrodolce e bianche allo zafferano, oppure la Ajo Ojo e Bottarga (12), base di crema di patate con aglio e olio, salsa al prezzemolo, confettura di peperoncino e bottarga.
Fornace Stella & Muscas. Via Alessandro Cruto 9, Roma. Tel.06 51847561. Sito. Instagram
Clementina
Luca Pezzetta durante la bella stagione accoglie gli ospiti della sua pizzeria nello spazio esterno affacciato sul porto canale di Fiumicino. Il lievitista e pizzaiolo introduce molte novità nel suo menu estivo, come il supplì sfera con crema di scampi, crudo di scampo e gel al limone (9 euro) o la panzanella (con pane del Micro Forno) e mazzancolle al BBQ (14 euro), ma il cuore del menu resta sempre la sua pizza romana stesa al mattarello. Scegliendo tra le new entry si può assaggiare ad esempio la sua pizza Peperonata (base pomodoro, aioli, pesto di basilico, peperone e pomodori gialli; 14 euro) accompagnandola con un calice dei 370 vini attualmente sulla carta.
Clementina. Via della Torre Clementina 158, Fiumicino (RM). Tel. 328 8181651. Sito. Facebook. Instagram
[IN COPERTINA LO SPAZIO ESTERNO DI PIETRALATA – PIZZERIA DI QUARTIERE]