Nuove aperture Milano aprile 2025, i nuovi ristoranti, bistrot e bar. Eccoci con il consueto appuntamento sui nuovi ristoranti aperti o in via di apertura in città, comprese pizzerie, street food e bar. La primavera porta qualche novità di rilievo e allora eccoci a raccontarle.
Nuove aperture Milano aprile 2025
Roncoroni Classici Gastronomici – Ristorante – Colonne
Chi è di Milano e frequenta un po’ i locali e ne conosce la storia, non può non sapere chi è Eugenio Roncoroni, fondatore (con lo scomparso Beniamino Nespor) di Al Mercato. Chef cosmopolita, con molte esperienze all’estero e la capacità di sorprendere soprattutto nello street food di qualità, si è preso una lunga pausa, interrotta da alcune esperienze laterali. Non proprio un ristorante, ha raccontato a Cibo Today, ma un locale intimo di una ventina di coperti, con piatti informali ma d’autore (acciughe, cozze, patè en croute) e secondi più impegnativi. L’idea è quella di una sorta di piola torinese, un Silvano ma con cucina e che cucina. In una storia Instagram spiega che il nuovo locale sarà “la sintesi di tutta la mia storia“. Anche se, dice ridendo, “mi ero ripromesso di non farlo mai più”. Apre in questo mese alle Colonne di San Lorenzo.
Feat. – Bar
Nel quartiere Barona di Milano è stato inaugurato Feat, un locale che unisce cocktail, buona cucina e intrattenimento. Lo spazio fa parte del complesso Forrest in Town ed è accessibile sia ai residenti che ai visitatori. Ideato da Luca Cutrufelli, già noto per il successo de Il Giardino di Lipari, e progettato da Studio Ganko, Feat. si sviluppa su due livelli: il Feat. Bar al piano terra e il Feat. Club sottostante. Il bar offre un’atmosfera elegante con un design moderno, mentre il club è pensato per eventi e DJ set, con un’ottima acustica. La proposta culinaria è variegata, con piatti creativi adatti anche ai vegetariani. Al timone del bar, il bartender Samuele Lissoni presenta cocktail d’autore unici, come il Gaijin e il Diablito.
Via Zumbini 39
The Seed – Cafè e coworking – Montenero
The Seed è un hub dedicato a ispirazione, creatività e benessere. The Seed si propone di “incoraggiare incontri e idee”, con il Café al centro dell’esperienza. Il menù propone piatti freschi e di stagione, dalle colazioni nutrienti come powerball e overnight oat ai pranzi leggeri con quiche e tasty toast. Accanto all’area ristoro, un co–working luminoso è ideale per lavorare e connettersi. The Seed ospita anche eventi come workshop e momenti di networking, promuovendo una community dinamica. Aperto dal lunedì al venerdì e la domenica per il brunch.
Viale Monte Nero 78
L’altro – Porta Romana
Si definisce Lady Tramezzini, Marta Matilde Favilli, classe ’91, veneziana, che però ha studiato fashion business all’istituto Marangoni. Qualche anno fa ha aperto un minuscolo locale (ve ne avevamo parlato qui) e ora è arrivato tempo di traslocare e di ingrandirsi. Il 14 aprile aprirà in via Mantova 13, tra Porta Romana e Lodi, a pochi metri dal pollo di Giannasi. Due vetrine, una ventina di posti e, per ora, aperto solo a pranzo. Protagonisti, naturalmente, i tramezzini (a partire da 4 euro). Con prodotti di qualità e molte collaborazioni con chef e panificatori milanesi (sì, anche Davide Longoni).
L’altro, via Mantova 13
Jamon y mas – Prosciutteria – Porta Vittoria
Lui si chiama Ruben ed è italianissimo, ma la sua bottega ha prosciutto spagnoli d’eccellenza, a cominciare dal patanegra. Dopo l’apertura bresciana, Jamon y mas arriva anche a Milano con tutta la qualità di prodotti che Ruben cerca personalmente. Il patanegra è presente con le denominazioni Jabugo, Los Pedroches, Guijuelo e Dehesa de Extremadura. Tra i piatti, il pulpo alla gallega (24 euro) e chipirones in su tinta (20). Non mancano pan tomate e pan cristal.
Corso di porta Vittoria 50. Aperto fino alle 21, escluso domenica.
Osteria popolare pugliese
A Milano, tra il quartiere Isola e Scalo Farini, ha aperto Osteria popolare pugliese, un nuovo ristorante dedicato alla cucina autentica della Puglia. Fondato da Tony Ingrosso, Francesca Micoccio e Rocco Micoccio, il locale celebra la tradizione gastronomica, nelle intenzioni, senza stereotipi. La cucina è guidata dallo chef Riccardo Gentile, che propone piatti come orecchiette con cime di rapa, maccaruni d’orzo e tria con rape ‘nfucate. Tra le specialità figurano le bombette di carne, il marretto di Cisternino, i pezzetti di cavallo e la pignata di legumi, oltre al famoso pasticciotto alla crema. L’osteria utilizza ingredienti selezionati da piccoli produttori pugliesi, come vino dalla Cantina San Simone e olio extravergine dalla Cooperativa Agricola Olearia Sannicolese. L’ambiente è accogliente e conviviale, con 80 coperti interni e oltre 100 all’esterno. I prezzi non sono così modici come vorrebbe il nome. Panzerotti a 12 euro, bombette a 18, cime di rapa a 12.
Osteria popolare pugliese, via Valtellina 2
Atelier Prato – Cocktail – Magenta
Due sorelle argentine aprono questo locale raffinato e cosmopolita, inaugurazione l’8 aprile, che promette Specialty Coffee, Brunch, Drinks & Small plates. E anche fiori. Un locale ampio e raffinato, con un’ampia scelta di caffè con miscele sudamericane, mathca, uova, bagel e molto altro.
Via San Nicolao 4
Dammi un nome bar – Enoteca
Un posto strano, enotrca, osteria economica e gastronomia, che si avvale dell’esperienza (e dei prezzi ultra popolari) della Trattoria San Filippo Neri di Precotto. Osteria di quartiere con atmosfera conviviale e comfort food, come lasagne, polpette, parmigiana. L’hanno messa insieme tre amici che promettono anche divertimento, visto che c’è un pianoforte e visto che si stanno già organizzando serate con karaoke, dj set, open mic.
Via Vittadini 6
Stella – Pizzeria – Cadore
Dopo il bar Paradiso, arriva la pizzeria Stella, che promette pizze in stile newyorchese, con qualità e materie prime italiane, e soprattutto un’apertura prolungata fino all’una di notte, che diventano le due il sabato. Il pizzaiolo è Giuseppe Palmisano, che ha studiato l’impasto croccante e i topping direttamente a New York. Le pizze si mangiano a fette (a partire da 4 euro). I vini arrivano dal bar Paradiso e quindi sono naturali.
Via Cadore 48
Tastic – delivery pastrami e panini
Se amate il pastrami come lo amiamo noi – e si fa fatica a trovarlo buono – ecco Tastic, un delivery specializzato in pastrami e panini, ordinabili online tramite le piattaforme Glovo e Deliveroo. Ecco alcune ricette proposte: Pastrami Perfection (panino con pastrami di manzo affumicato a lenta cottura, senape di Digione, cetriolini croccanti); Hot Dog gourmet (pane artigianale morbido, hot dog, senape, ketchup affumicato, cipolle e cetriolini fermentati sottaceto); Lingua Elegance (pane, lingua cotta marinata con spezie, maionese artigianale, riduzione di aceto balsamico invecchiato) e Golden schnitzel (pane, schnitzel croccante di pollo, insalata di cavolo viola croccante, cetriolini fermentati sottaceto e salsa tartara fatta in casa).
Mamo Pinsa & Drink – Porta Romana
A Porta Romana apre “Mamo Pinsa & Drink”, che si definisce “una pinseria gourmet inclusiva, tra tradizione e innovazione”. L’idea è delle sorelle Amoriello, figlie d’arte, che hanno pensato a un menuu adatto anche agli intolleranti a glutine e lattosio, oltre a una selezione di cocktail.
Katei Robata e Sushi
Katei significa “Casa con un’accezione più allargata, più familiare, non soltanto intesa come luogo in sé.”. L’idea è quella e ad accogliere il visitatore si troveranno “colori sobri e naturali, pareti con pannelli di carta di riso, soffitto cosparso di fiori di ciliegio, una piccola bomboniera che ha un sapore molto domestico“. Katei è un ristorante giapponese con una sala centrale conviviale, gli sgabelli alti al bancone del sushi e un soppalco.
La firma del progetto è del gruppo MRG con la consulenza di Masaki Okada. Piatti preparati con la robata, l’antica tecnica di cottura giapponese alla brace nata nei villaggi di pescatori. Tra questi: il cube roll con salsa di soia e sesamo, lo sgombro marinato in modo tradizionale e lo yakitori di pancia di maiale, salsa bbq giapponese, spring onion e sesamo bianco. Il sushi invece si suddivide tra uramaki, gunkan, nigiri e sashimi e viene preparato direttamente al bancone a vista. Tra gli altri ci sono “Avocado grill” con gambero fritto, avocado scottato, salsa teriyaki e ikura; “Italia – Giappone” con tonno, cetriolo, riso soffiato, spicci burrata, pomodori concause e olio al basilico; “Scallop roll” con salmone, avocado, tartare di capesante, tobiko e mentaiko mayo.
Via Giovanni Battista Fauchè 11 tel 0297104552
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