Dove mangiare a Frascati. Con l’arrivo della bella stagione, ad ogni romano si riaccende il desiderio della gita fuoriporta e non c’è niente di meglio per godersi con tranquillità l’aria fresca di primavera che una “scampagnata” verso i Castelli Romani. Tra tutti, Frascati è di certo una delle mete più piacevoli, sia per la sua immediata vicinanza alla Capitale che per le molte cose da vedere, nonché per la ottima scelta per quanto riguarda il bere e il mangiare.
Leggi anche: Dove mangiare a Castel Gandolfo
Cosa vedere a Frascati
Se non siete mai stati in questo borgo, non potrete farvi mancare una passeggiata nel parco di Villa Torlonia, per poi addentrarvi nel centro storico. Vale sicuramente la visita anche la cinquecentesca Villa Aldobrandini e le sue scuderie che oggi ospitano il Museo Tuscolano, con una grande collezione di reperti archeologici. Oltre ai palazzi nobiliari, tra gli edifici di culto il più importante è la Cattedrale di San Pietro, con la sua maestosa facciata ad opera di Girolamo Fontana e i suoi due campanili. Se si volesse fare una sosta enogastronomica lungo l’itinerario, Frascati ha di certo molto da offrire: dallo storico Forno Ceralli, aperto sin dal 1920, fino a cocktail bar di livello come Jigger o Divain Japonais e la celebre gelateria Greed Avidi di Gelato di Dario Rossi. Gli amanti del vino apprezzeranno di certo la visita del Merumalia Wine Resort, dove la famiglia Fusco porta avanti la produzione enologica e olearia con grande attenzione verso la sostenibilità ambientale. Dopo questi brevi consigli sulle mete da non perdere, ecco la nostra lista dei migliori ristoranti e locali dove mangiare a Frascati.
Leggi anche: Dove mangiare ad Albano Laziale
Dove mangiare a Frascati
Cantina Bonasera
Cantina Bonasera è la casa enogastronomica di Antonio Benedetti, aperta a giugno 2023 in piazza Paolo III e premiata durante l’edizione 2024 delle Puntarelle d’Oro. Nel suo locale Antonio dà sfogo alla sua anima da oste, servendo piatti golosi dove la differenza sta nella qualità degli ingredienti: tra questi non possiamo non consigliarvi l’assaggio dei loro crostoni (come – quando stagione – il crostone con puntarelle, stracciatella di burrata, alici e scorza di limone; 14 euro) o di una delle loro pizze (come la pizza calda e porchetta IGP “fina fina”; 9 euro). La carta dei vini è di alto livello e propone etichette da tutta Italia e francesi, con predilezione per i biologici, oltre a quelli dell’azienda di proprietà Cantine Benedetti. A questa si aggiunge una drink list di cocktail classici, con particolare attenzione verso i Gin Tonic.
Cantina Bonasera. Piazza Paolo III 6/7, Frascati (RM). Tel. 342 854 5240. Sito. Facebook. Instagram.
DLR DopoLavoroRicreativo
Jacopo Ricci e Igor Jan Occelli inaugurano questa insegna nel 2021 nel cuore dei Castelli Romani, zona alla quale sono particolarmente affezionati. Questo locale dall’anima informale compone il suo menu puntando sulle materie prime, provenienti da piccoli produttori locali, con attenzione verso la sostenibilità ambientale e lavorativa. Gli stessi piatti si mettono al servizio delle materie prime: potremo trovare ad esempio sulla grande lavagna il Maiale. Funghi. Pakchoi. (25 euro), il Manzo. Patate. Cime di Rapa. (25 euro) o, tra i primi, le Fettuccine. Ragù di cortile (16 euro). Le ricette variano molto spesso in base alla stagionalità della spesa ed è possibile assaggiarle anche attraverso un menu degustazione di 4 portate. La proposta del bere si concentra sui vini naturali, offrendone un’ampia selezione.
DLR Dopo Lavoro Ricreativo. DLR. Via Nino Bixio 1, Frascati (RM). Tel. 06 630640. Sito. Facebook. Instagram.
Trattoria Zarazà
Questa trattoria sulle mura del Valadier è un nome storico per Frascati e serve cucina tradizionale dei Castelli da circa 70 anni. Il locale è ampio e accogliente, con 4 sale interne e una terrazza che offre una vista affascinante su tutta la valle Tiberina. Gli amanti della romanità in cucina non rimarranno di certo delusi leggendo il menu: tagliolini all’uovo con ragù di coda alla vaccinara (12 euro), coratella d’abbacchio con carciofi (13 euro) e trippa alla romana (13 euro) sono solo alcuni dei piatti proposti che sembrano uscire dalle pagine di un ricettario di nonna, ingiallite dal tempo. L’autenticità di questi sapori di una volta è garantita dalla lunga esperienza familiare e dagli ingredienti, selezionati da produttori a km zero.
Trattoria Zarazà. Via Regina Margherita 45, Frascati (RM). Tel. 06 9422053. Sito. Facebook. Instagram.
Osteria San Rocco Piacente
In uno dei palazzi più antichi di Frascati, a due passi da piazza San Rocco, questa osteria ci accoglie in un ambiente che sa di tradizione, con il pavimento in cotto, il legno e i dettagli di muratura a vista. La proposta gastronomica del locale raccoglie sia i classici da osteria che alcune piacevoli intrusioni contemporanee: il loro cavallo di battaglia è l’amatriciana, preparata sia bianca che rossa (11 euro), ma oltre ai piatti storici si potranno assaggiare alcune interessanti ricette originali come le costine di maiale cotte a bassa temperatura con salsa agrodolce alle mele (18 euro) o le polpette Piacente (con marmellata di cipolla rossa fatta in casa ,fonduta di pecorino e scamorza affumicata; 12 euro). La selezione dei vini è molto completa, racchiudendo etichette di livello da tutto il mondo.
Osteria San Rocco Piacente. Via Luigi Cadorna 1, Frascati (RM). Tel. 348 8715139. Facebook. Instagram.
Giardino l’Olivella
Il ristorante è situato all’interno dell’Azienda Agricola L’Olivella e nasce dalla collaborazione con La Galleria di Sopra di Albano e Magnolia Eventi. L’atmosfera ci fa immergere nella campagna di Frascati, consentendo di mangiare sia nell’ampio giardino terrazzato che tra i filari dell’azienda durante le cene in vigna o nella confortevole sala interna. Le ricette sulla carta seguono la tradizione romana, ma vengono rivisitate in chiave creativa: vale l’assaggio la loro Porchetta, Broccoletti e… (focaccia con porchetta marinata al vino bianco, broccoletti e composta di pere e cipolla; 10 euro), così come le loro polpette fritte di spuntature di maiale (9 euro) e, tra i primi, le fettuccine con carciofo in 3 consistenze, guanciale croccante e pecorino (15 euro). Durante la bella stagione, il giardino è il luogo perfetto dove poter gustare le loro proposte per l’aperitivo, con una buona scelta di vini prodotti dall’azienda e cocktail.
Giardino l’Olivella. Via Colle Pisano 5, Frascati (RM). Sito. Facebook. Instagram.
ConTatto
Da un progetto dello chef Luca Ludovici e Lorena Cavana, nel 2022 nasce questo ristorante dall’identità moderna e raffinata, ma con uno spirito ancestrale legato alla filosofia del km zero. Tanto è caro questo tema da sfruttare una grotta sottostante al locale per produrre, maturare e conservare le proprie materie prime. Da questi concetti nascono le creazioni di Luca, come i suoi gnocchetti, erbe di campo, stracchino di grotta e limone candito (26 euro) o il manzo, radicchio fermentato e lenticchia nera (34 euro), e l’aceto di vino rosso Cesanese e more, servito a tavola insieme a pane caldo e grissini. Oltre alle proposte alla carta, i due menu degustazione (da 5 e da 7 portate; 75 e 90 euro vini esclusi) sono a nostro parere il modo migliore per scoprire a pieno questo ristorante.
ConTatto. Via Gioberti 11, Frascati (RM). Tel. 06 21700957. Sito. Facebook. Instagram.
Enoteca Primo
Nel centro storico di Frascati, questa enoteca con cucina ci accoglie ai suoi tavoli dall’aperitivo al dopo cena (e anche per il brunch domenicale), con una vista affascinante dalla terrazza del vicino campanile di San Rocco. La carta del bere è completa e ben strutturata, con oltre 150 referenze di vini naturali e biologici, provenienti sia dalla penisola che dal resto d’Europa. I piatti da affiancare ai calici sono semplici ma attenti alla qualità: si va dai taglieri di salumi e formaggi (sia italiani che francesi; 18-20 euro per due persone) fino a proposte della cucina come il loro pan brioche con sgombro affumicato, creme freiche al limone e insalata di finocchi (10 euro). Per chiunque voglia variare dal calice di vino, si potrà scegliere anche uno dei cocktail della loro drink list.
Enoteca Primo. Via Vardesca 1/a, Frascati (RM). Tel. 333 4525653. Sito. Facebook. Instagram.
Il Torchio
All’interno di un’antica cantina, in un vicolo del centro di Frascati, il Torchio porta in tavola una cucina che attinge ai sapori romaneschi per sviluppare piatti creativi e interessanti, con l’intento di rendere onore al gusto naturale delle materie prime. Cosi nasce l’antipasto “patate e ramolacce”, una terrina di patate con ramolacce (ravanello selvatico tipico dei Castelli), pak choi, rapa e grano saraceno con fondo bruno vegetariano (8 euro) o, ad esempio, il primo “coda alla vaccinara”, una lasagna di pasta all’uovo piastrata “al contrario” con sfilacci di coda stracotta, sedano, carote, pecorino semi stagionato e sugo di coda al pomodoro e cioccolato (14 euro). I vini viaggiano tra i Castelli Romani e tutto il territorio laziale, offrendo una buona scelta che predilige il naturale.
Il Torchio. Via Goffredo Mameli 3, Frascati (RM). Tel. 06 9425520. Sito. Facebook. Instagram.
Cantina Bucciarelli
Nata come fraschetta, questa insegna con una suggestiva vista sulla capitale oggi si configura più come un’osteria, mantenendo comunque i capisaldi della cucina tradizionale romana. Il menu è conciso e porta nel piatto le principali icone gastronomiche nostrane: dall’alesso di manzo (10 euro), al tonnarello cacio e pepe (12 euro), fino all’abbacchio alla cacciatora (17 euro), tutte preparate a regola d’arte. La scritta “No Romanelle” che campeggia sulla lavagna ci fa capire la direzione del vino, che preferisce etichette naturali in grado di raccontare il territorio.
Cantina Bucciarelli. Via Regina Margherita 27, Frascati (RM). Facebook. Instagram.
Cacciani
Chi conosce Frascati, non può di certo non conoscere il ristorante Cacciani, aperto sin dal 1922 ed oggi portato avanti da Caterina, Paolo e Leopoldo, la terza generazione. Il menu di questa insegna racconta la sua storia centenaria, con ricette che vengono proposte sin dalla prima apertura ed altre che entrano in carta negli anni seguendo la stagionalità. I tonnarelli cacio e pepe (con pepe Ribas e pecorino romano; 14 euro) sono sempre presenti dal 1922, così come l’abbacchio alla scottadito con erbe saltate e patè di coratella (20 euro), mentre le fettuccine con galletti e porcini in arrabbiata alla mentuccia (14 euro) dal 1954. La carta dei vini seleziona bottiglie da tutta Italia, con alcune proposte estere e altre prodotte in famiglia dalla “Tenuta Cacciani”.
Cacciani. Via Armando Diaz 13, Frascati (RM). Tel. 06 9420378. Sito. Facebook. Instagram.