Sette ricette facili e veloci per un super picnic all’aria aperta, con i vini giusti da portare nel cestino.
Con l’arrivo della bella stagione, tornano i picnic nei parchi, sulle spiagge e in campagna. Ma cosa portare nel cestino? Ecco sette idee di ricette perfette per un picnic primaverile: si preparano facilmente, si trasportano bene e si mangiano fredde. L’ideale per pranzare all’aria aperta, senza rinunciare al gusto. Non mancano, ovviamente, alcuni suggerimenti sui vini da abbinare, freschi e beverini.
Sette ricette facili per picnic
Per non complicarsi troppo la vita, di seguito alcuni piatti che si possono realizzare con preparazioni semplici, ma pensate per esaltare sapori e consistenze. Dall’aperitivo al dolce, ricette adatte a essere condivise all’aria aperta, in coppia o tra amici.
Mini frittate alle verdure – Colorate, versatili e perfette da mangiare con le mani. Basta cuocerle negli stampi da muffin e aggiungere spinaci, zucchine o piselli freschi.
Panini fatti in casa – Un buon pane rustico farcito con salumi, formaggi, hummus o salse fatte in casa (un trucco: avvolgerli nella carta forno per mantenerli fragranti).
Torta salata di stagione – Con asparagi, ricotta e menta o con carciofi e scamorza. Buona anche il giorno dopo e facilissima da tagliare a fette.
Insalata in barattolo – Basta disporre a strati cous cous, pomodorini, feta e olive o quinoa con verdure grigliate. Si conserva bene e si serve direttamente dal barattolo.
Muffin alla frutta – Morbidi e fragranti, da preparare con mele, fragole o banane. Sono comodi da trasportare e non servono posate.
Biscotti rustici fatti in casa – Con avena, miele e frutta secca o gocce di cioccolato. Ideali come snack dolce.
Acqua aromatizzata o tè freddo – Acqua con limone, menta e cetriolo o tè verde freddo con zenzero e miele. Naturali, rinfrescanti e pronti da portare in borraccia.
Un altro consiglio. Portare tutto in contenitori ermetici o barattoli di vetro, e non dimenticare una coperta, tovaglioli e qualche posata in bambù o compostabile.
Cosa bere durante un picnic?
Il vino non può mancare in un picnic primaverile. L’ideale è scegliere qualcosa di fresco, non troppo alcolico, facile da abbinare e piacevole anche a temperatura ambiente (se non si ha con sé una borsa frigo, ma è sempre meglio portarla!).
Ecco qualche idea. Un vino rosato frizzante, per esempio, è perfetto con panini, torte salate e insalate di cereali. Leggero, beverino, si abbina con tutto. Una buona opzione potrebbe essere anche un bianco aromatico (tipo Gewürztraminer, Malvasia, Moscato), da abbinare con verdure, frittate e insalate fredde. E che dire del Lambrusco? Ideale se nel cestino ci sono salumi o formaggi stagionati. Un consiglio: scegliere bottiglie con tappo a vite, più facili da aprire.
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