La pizza di Gabriele Bonci arriva nella grande distribuzione: La Mia Teglia, in collaborazione con Naturally Pinsa, verrà presentata a TuttoFood 2025, a Milano dal 5 all’8 maggio, e sarà disponibile nelle catene di supermercati di qualità.
Si chiama La Mia Teglia il nuovo progetto nato dalla collaborazione tra Gabriele Bonci e Naturally Pinsa, pensato per portare una pizza di alta qualità nel canale della grande distribuzione, sia in Italia che all’estero. Il prodotto, frutto di un’attenta ricerca artigianale e di ingredienti selezionati, sarà disponibile esclusivamente nelle catene di supermercati focalizzate sulla qualità.
Il lancio ufficiale avverrà al TuttoFood 2025, la fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage in programma a Fiera Milano Rho dal 5 all’8 maggio.
Come nasce la nuova pizza di Bonci per la grande distribuzione
La Mia Teglia, come detto, nasce da una collaborazione personale tra Gabriele Bonci e Alessandro Bianchetti, fondatore di Naturally Pinsa. “Io e Alessandro ci siamo incontrati in un momento per me molto particolare e questa storia ha un qualcosa di estremamente suggestivo. Era il periodo del mio ritiro presso il Santuario Francescano di Santa Maria della Foresta, nel reatino. Qui ci siamo conosciuti e c’è stata subito grande sintonia, sotto ogni punto di vista”, racconta Gabriele Bonci. “Abbiamo subito capito che avevamo dei valori in comune: l’amore per la terra e il fare artigiano, per i valori etici legati all’agricoltura e al lavoro in generale, e l’ossessione per la qualità ad ogni costo. Da queste premesse è nato il progetto La Mia Teglia, dove per la prima volta io in prima persona mi confronto con il mondo della grande distribuzione, ma lo faccio al fianco di un brand con il quale condivido il modo di operare i valori fondanti”.
“La Mia Teglia è un prodotto che unisce il fare artigiano di un grande maestro come Gabriele alla produzione industriale di qualità: il risultato è un impasto frutto di ricerca e tecnica, realizzato con ingredienti selezionati e un tocco creativo – spiega Bianchetti -. Oltre alla ricerca dell’eccellenza del prodotto, uno degli aspetti che ha colpito molto Gabriele è stato il nostro approccio etico al lavoro: in quanto società benefit, non solo siamo attenti alla sostenibilità dell’agricoltura, ma anche alla cura delle persone che lavorano qui da noi”.
La ricetta di Bonci per La Mia Teglia
Il prodotto fa parte della linea Naturally Special – Bonci, curata direttamente dal pizzaiolo e panificatore romano. Si tratta di una base pizza precotta (al 60%) realizzata con lievito madre e un mix di farine selezionate, ideato per l’occasione da Bonci. L’impasto ha una forma rettangolare con angoli stondati, è preparato con materie prime italiane da agricoltura sostenibile certificata, e sottoposto a una lunga lievitazione per migliorarne la digeribilità. Può essere completato in qualsiasi forno domestico, inclusa la friggitrice ad aria. Dopo la cottura, la base può essere farcita a piacimento. La shelf life è di 75 giorni in confezione integra a temperatura ambiente; una volta aperta, va conservata in frigorifero e consumata entro 24 ore. Il prezzo è di 2,95 euro per una confezione da 250 grammi.