Muffin con gocce di cioccolato ricetta facile. Soffici, profumati, colorati, gonfi e di diverse dimensioni i muffin sono ideali per preparare una golosa colazione, una merenda alternativa o un’American Breakfast casalinga per sorprendere familiari e amici con i dolcetti più diffusi negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Presenti ovunque ormai anche in Italia li troviamo nei bar, forni, pasticcerie, supermercati e perfino nei discount. Naturalmente mangiare quelli fatti in casa è tutta un’altra storia, con ingredienti di qualità e con le tecniche giuste oggi realizzeremo insieme muffin con gocce di cioccolato che vi faranno ben presto dimenticare quelli commerciali.
Muffin con gocce di cioccolato ricetta
Ingredienti per circa 24 muffin
uova 3
zucchero metà di canna (tipo muscovado) e metà semolato 250 gr
panna fresca 250 ml
farina 00 250 gr
cioccolato a pezzi o gocce 100 gr
½ bustina di lievito per dolci oppure 8 gr di cremor tartaro
sale 1 presa
Preparazione
Scaldate il forno ventilato a 180 gradi. Mescolate le uova e lo zucchero con una frusta, anche a mano, aggiungete la panna e infine la farina con il lievito setacciati da incorporare velocemente senza mescolare troppo, per evitare un’eccessiva stimolazione del glutine che renderebbe i muffin poco leggeri e troppo compatti. Unite il sale, poi i pezzetti di cioccolato e date un’ultima girata.
Versate il composto negli stampini per muffin, per circa 3/4, ricoperti con carta per muffin o imburrati per non farli attaccare, e cuocete per 20 minuti circa fino a quando non comparirà in superficie la crepa tipica e diverranno dorati.
Sfornate, lasciate raffreddare per una decina di minuti e servite tiepidi.
Muffin con gocce di cioccolato ricetta: ideali per un’American breakfast o merenda.
Ricetta della private chef Mood Ginevra Antonini, chef dei corsi di cucina della Food & Wine Academy Puntarella Rossa a Roma.
