Le cantine con ristorante ai Castelli Romani dove il vino incontra la buona cucina: indirizzi tra i filari per una gita autunnale all’insegna della tavola e del paesaggio.
Si avvicina il giorno di San Martino (11 novembre), la festa che tradizionalmente segna la fine della vendemmia e l’arrivo del vino nuovo, e quale miglior modo di celebrare questo periodo dell’anno se non concedendosi una gita fuoriporta alla scoperta di cantine, produttori e calici da degustare? Ma si sa, il buon vino chiama anche il buon cibo. Proprio per questo noi di Puntarella Rossa abbiamo selezionato alcune cantine con ristorante ai Castelli Romani: dove troviamo, quindi, all’interno dell’azienda anche insegne gastronomiche dalle proposte interessanti, per un’esperienza a tutto tondo a pochi minuti da Roma.
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Cantine con ristorante ai Castelli Romani
Epos Bistrot
Epos Bistrot è il ristorante dell’Azienda Agricola Poggio le Volpi, la celebre cantina di Monte Porzio Catone. Accomodandosi a tavola in sala o nella terrazza, si può godere di una suggestiva vista sulla capitale, rimanendo immersi tra i vigneti. La cucina vuole rivisitare i piatti della tradizione laziale in chiave moderna, ponendo l’accento sulla carne alla brace preparata nella grande griglia a vista della sala. Sfogliando il menu, si può iniziare ad esempio con del manzo battuto al coltello con midollo al forno (16 euro), per poi procedere con il loro raviolo di coniglio alla cacciatora e burro salato (16 euro) e infine passare alla brace, con una costata di Phenomena (12 euro/100g). Potrete accompagnare i piatti con un calice del loro Donnaluce Igt, con gli altri vini della cantina e altre 700 etichette italiane e internazionali.
Epos Bistrot. Via di Fontana Candida 3/c, Monte Porzio Catone (RM). Tel. 06 941 6641. Sito. Facebook. Instagram.
Giardino l’Olivella
All’interno dell’Azienda Agricola l’Olivella di Frascati, questo ristorante nasce dalla collaborazione della Galleria di Sopra di Albano con Magnolia Eventi. Entrando nei suoi spazi, si riesce a vivere a pieno la campagna dei Castelli Romani, sia nell’ampio giardino tra i filari con vista su Roma, che nel dehors e nella sala interna con un enorme camino. La proposta gastronomica si concentra sul ripensare piatti della tradizione romana con creatività: vale l’assaggio il loro sformato di zucca con fonduta di scamorza e carciofi croccanti (8 euro), così come gli gnocchi di patate con ragù di cortile, funghi porcini e crumble di pecorino (14 euro). Dalla carta dei vini si possono scegliere sia le produzioni dell’azienda agricola (come il loro spumante di Cesanese 100%) che un’ottima selezione di altre etichette. Durante la bella stagione Giardino l’Olivella organizza anche suggestive cene in vigna.
Giardino l’Olivella. Via Colle Pisano 5, Frascati (RM). Tel 331 460 6943. Sito. Facebook. Instagram.
Tenuta Santi Apostoli
Questo agriturismo a gestione familiare nella campagna di Frascati mette gli ospiti a stretto contatto con la natura, grazie ai suggestivi spazi dell’azienda agricola, godibili anche attraverso i loro aperitivi in vigna durante la bella stagione. I piatti sono legati alla tradizione italiana e alle produzioni biologiche dell’orto, dedicando attenzione anche alle proposte veg friendly. A seconda del periodo dell’anno e delle scelte della cucina, si può gustare ad esempio la loro lasagna fave, pecorino Dop e guanciale, oppure il filetto in crosta con riduzione di Malvasia della Tenuta o il loro sformato di cavolo toscano e patate. Come per l’orto, anche il vino della tenuta è biologico e non può mancare un assaggio della loro Malvasia Puntinata. Aperto per pranzo, su prenotazione.
Agriturismo Tenuta Santi Apostoli. Via S.S. Apostoli 20, Frascati (RM). Tel. 06 56558879 – 338 4673685. Sito. Facebook. Instagram.
La Camera da Pranzo
Cantine Santa Benedetta a Monte Porzio Catone, dal 2021 ha creato la sua realtà ristorativa (La Camera da Pranzo) all’interno dell’azienda in un antico casale risalente al 1700. Qui il tempo è quasi sospeso e i piatti riportano ai sapori di una volta, ma sperimentando con tecnica e creatività: in questa stagione si può assaggiare ad esempio il loro tortello di stracotto, patata affumicata, fondo di manzo, aria al prezzemolo (20 euro), la faraona ripiena, crema di porro, il suo fondo, servita con contorno di cicoria ripassata (22 euro), oppure tra le scelte vegetariane il loro cavolfiore alla brace, crema di latte, alloro e olio al cavolo (20 euro). Sono disponibili anche due menu degustazione, di carne e vegetariano (60 euro + 20 con wine pairing). I vini della cantina rappresentano il territorio, prediligendo vitigni autoctoni come il Bellone, ai quali si aggiungono piccole produzioni a bacca rossa.
La Camera da Pranzo. Via Frascati Colonna 35, Monte Porzio Catone (RM). Tel. 06 9417511 – 345 5825042. Sito. Facebook. Instagram.
Tenuta di Pietra Porzia
Con i suoi 57 ettari di vigneti e uliveti e la sua antica cantina ipogea con 400 metri di gallerie, Tenuta di Pietra Porzia è un’azienda che merita sicuramente la visita, non solo per le sue etichette. La tenuta infatti ospita anche un agriturismo e un ristorante (aperto per pranzo il fine settimana) che porta in tavola le antiche ricette del territorio dei Castelli Romani. Il pranzo è a menu fisso (40 euro) e comprende piatti dall’antipasto al dolce, bevande comprese: si va dalla vignarola alla pasta fatta in casa (con i loro grano integrale) condita con le verdure di stagione del loro orto (come i loro strozzapreti con crema di zucca e guanciale), fino al brasato al vino rosso prodotto dalla tenuta. Così come l’olio Evo, anche i vini sulla carta nascono esclusivamente dall’azienda, tra i quali si può assaggiare ad esempio il loro il Frascati Doc Regillo.
Tenuta di Pietra Porzia. Via di Pietra Porzia 60, Frascati (RM). Tel. 06 2076 634. Sito. Facebook. Instagram.
Freedo
Tenuta Pallotta è un’azienda storica di Monte Compatri che produce vino da generazioni e che inizia a imbottigliare nel 2017, con Renato Boni che dà un carattere identitario ai suoi vini sperimentando fuori dagli schemi. L’azienda dal 2020 trasforma il suo agriturismo in un vero e proprio bistrot tra natura e filari, guidato da Valentina Boni. Aperto dall’aperitivo al dopo cena (la domenica a pranzo) punta molto sulla stagionalità dei prodotti e il menu varia ogni tre settimane, con proposte interessanti: in questo periodo ad esempio si può assaggiare la loro frittura di puntarelle con salsa alla romana (6 euro), fettuccine fatte in casa con ragù bianco di cinghiale e castagne (15 euro) oppure una guancia di manzo brasata con chutney di pere al pepe rosa (17 euro), ma anche pizza al forno a legna e carne alla brace. Per scoprire il vino della tenuta, consigliamo l’assaggio del Turdacone, un Lazio Igt Rosso a base di un blend di Cabernet Franc e Tintilia.
Freedo. V. delle Selve di Pallotta 2, Monte Compatri (RM). Tel. 06 948 6833. Facebook. Instagram.
Azienda Agricola le Rose
Questa azienda agricola biologica di Genzano nasce nel 2003 e concentra la sua produzione in vino, olio e prodotti dell’orto che, oltre alla vendita, arrivano nelle cucine del loro ristorante. Accomodandosi nella sala, nella terrazza che affaccia sulla vigna o nel giardino si possono gustare piatti che trovano la loro importanza nella valorizzazione delle matterie prime, sempre stagionali e lavorate con attenzione, senza tralasciate l’estro dello chef. Tra questi valgono la prova ad esempio lo spaghettone al coregone del lago di Nemi con arancia candita e pesto piccante di cicoria di campo (16 euro), così come il trancio di bufalo cotto a bassa temperatura al ginepro con carciofi croccanti e salsa allo zabaione salato (19 euro). Tra i calici, che raccontano il territorio laziale, consigliamo l’assaggio del loro Fiano Colle dei Marmi IGT Lazio.
Azienda Agricola le Rose. Via Ponte Tre Armi 25, Genzano di Roma (RM). Tel. 06 93709671 – 378 3024290. Sito. Facebook. Instagram.