Bistrot Autogrill Fiorenzuola, il nuovo progetto per mangiare bene in autostrada. Autogrill ha debuttato per la prima volta in autostrada ad aprile 2016 con Bistrot, il concept realizzato in collaborazione con l‘università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Tre cardini: evoluzione della cultura dell’alimentazione, valorizzazione delle eccellenze italiane locali e recupero di pratiche di lavorazione artigianali. Il nuovo store, dal nome Bistrot appunto, si trova presso l’area di sosta di Fiorenzuola d’Arda sulla A1 Torino-Piacenza-Brescia.
Gli interni rievocano l’atmosfera tipica dei mercati coperti di città, mentre i prodotti si rifanno alla stagionalità nel rispetto del loro naturale ciclo di vita. L’offerta comprende al piano terra il Forno, con un reparto panificazione a vista, preparato con lievito madre, la Caffetteria, dove prendere il caffè napoletano nella tradizionale “cuccuma” e il Frutteto, con un’ampia scelta di centrifugati, frullati e macedonie.
Al piano superiore, invece, si possono trovare i primi del Pastaio, sempre con laboratorio a vista, i secondi delle Cucine di strada, con la griglia per la cottura alla brace della carne, piatti freddi e insalatone della Gastronomia. Cento i collaboratori impiegati, che sfiorano i 150 nei momenti di maggior picco stagionale.
E’ la prima apertura in autostrada in Italia, dopo le aperture di Bistrot Milano Centrale, Bistrot Roma Fiumicino e Bistrot Milano Duomo. Prossimamente anche in Nord America a Montreal.
