Dove mangiare l'abbacchio a Roma e nel Lazio, dal 28 aprile al 5 maggio il patto con i ristoratori. Parte la prima edizione che rende protagonista una pietanza cara ai romani (e non romani), l'abbacchio. L'idea, che prende il nome di Patto con i ristoratori, nasce da un progetto promozionale finanziato dalla Regione Lazio, grazie all'iniziativa del Consorzio dell’Abbacchio Romano IGP. Nell'arco della settimana i 12 ristoranti laziali coinvolti, gourmet, trattorie, street food e bistrot, promuoveranno la versatilità e la genuinità di un prodotto che rappresenta la tradizione gastronomica romana. Ciascun locale proporrà un piatto in carta di abbacchio romano IGP, che si tratti di tagli pregiati o quinto quarto, realizzazioni ricercate o street food. Ecco quali sono i locali dove mangiare l'abbacchio.
L’abbacchio romano è stata una delle prime carni ovine ad ottenere il riconoscimento IGP, che garantisce la qualità e la tracciabilità di una produzione esclusiva del territorio laziale. Nella settimana dal 28 aprile al 5 maggio a tutti quelli che sceglieranno di assaggiare i piatti preparati con abbacchio romano IGP, sarà dato in omaggio la prima edizione del ricettario “Abbacchio Romano IGP, il gusto di Roma”.
Ecco l'elenco dei 12 locali che hanno preso parte al PATTO CON I RISTORATORI:
Aminta Resort Via Trovano, 5, Genazzano 00030 Roma. Tel. 06 957 8661
Armando al Pantheon Salita dè Crescenzi, 31, 00186 Roma. Tel. 06 6880 3034
Da Cesare al Casaletto Via del Casaletto, 45, 00151 Roma. Tel. 06 536015
Cus Cus Via Arezzo, 39, 00161 Roma. Tel. 349 360 3694
Il Convivio Troiani Vicolo dei Soldati, 31, 00186 Roma. Tel. 06 686 9432
La Gatta Mangiona Via Federico Ozanam, 30-32, 00152 Roma. Tel. 06 5346702
La Trattoria degli Amici Piazza di Sant'Egidio, 6, 00153 Roma. Tel. 06 580 6033
La Trota Via S. Susanna, 33, 02010 Rivodutri RI. Tel. 0764 685078
Queen Makeda Via di S. Saba, 11, 00153 Roma. Tel. 06 575 9608
Mazzo Via delle Rose, 54, 00171 Roma. Tel. 06 6496 2847
Salotto Culinario Via Tuscolana, 1199, 00173 Roma. Tel. 06 7263 3173
Sora Maria & Arcangelo Via Roma, 42, Olevano Romano Roma. Tel. 06 956 2402
