Puntarelle d’Oro 2025 a Roma. Come vi abbiamo già anticipato qualche giorno fa, lunedì 20 gennaio si tiene una nuova edizione delle Puntarelle d’Oro, il riconoscimento che Puntarella Rossa assegna ormai a molti anni alle realtà più promettenti su Roma e dintorni che hanno aperto negli ultimi 12 mesi.
L’evento, da quando siamo tornati a farlo nuovamente dal vivo (era febbraio 2023), è stato concepito come un appuntamento itinerante che ogni anno cambia location, ma dirottando la scelta sempre all’interno di ristoranti e locali: è di questo che noi della redazione di Puntarella Rossa ci occupiamo, e non crediamo ci sia modo migliore che assegnare il nostro riconoscimento all’interno dei ristoranti stessi, tra cibo, brindisi e vino.
Restando fedeli a questa logica, l’edizione 2025 si tiene al Collettivo Gastronomico Testaccio (che nel 2022 è stato premiato con la Puntarella d’Oro). Come sempre è una festa ed è aperta a tutti: premiati, staff, amici, lettori. Si inizia alle 18.30, con premiazione prevista alle 19. Bar e stand sono attivi per tutta la serata.
Il menu
Per realizzare il menu della serata, che è disponibile dalle 18.30 (orario di inizio) in poi, abbiamo invitato quattro chef che stimiamo (premiati negli anni scorsi) e che realizzano un piatto a testa, a cui a si aggiunge quello della cucina del Collettivo.
Non c’è servizio al tavolo, gli chef sono direttamente in sala ognuno con il proprio stand.
Ed ecco il menu che hanno preparato per questa serata speciale:
Tartare anni ’90 – capperi, senape, tabasco, salsa worcestershire, scalogno, cetriolini sottaceto e tuorlo d’uovo bio crudo 10 euro
by Cantina Bonasera
Panettone tostato all’arancia con coppa di pesce spada 10 euro
by Clementina
Quesadillas croccante con broccoli e arzilla alla brace 10 euro
by Dogma
Tortellini alla panna – trippa, pomodoro e pecorino 10 euro
by Bistrot 64
Funghi arrosto, patate affumicate, erbe del giorno, nocciola tostata, olio all’alloro e caffè 10 euro
by Collettivo Gastronomico Testaccio
A cocktail, vini e bevande pensa il Collettivo Gastronomico Testaccio.
Il caffè è di Caffè Moak.
L’ingresso è libero, con tavoli (quasi terminati) sul prenotazione al 389 248 8413
Evento in collaborazione con:
