Organic and Healthy Firenze. Il locale ha aperto i primi di maggio 2016 in piazza Pitti e punta sulla qualità delle materie prime per un pranzo veloce, buono ma soprattutto salutare. Si rifornisce da piccoli produttori per assicurarsi prodotti freschi e nel segno della filiera corta. Così anche il burger ha un altro sapore, se è a km0.
Burger e vino biologico, sandwich e birra artigianale, insalatona ed estratto di frutta e verdura bio: il locale in piazza Pitti punta tutto sulla filiera corta. Si rifornisce quotidianamente di carne, ortaggi, birra e perfino gelato artigianale da piccoli produttori fiorentini e toscani per assicurare piatti semplici e genuini.
Il piatto forte è il burger da 180 grammi accompagnato da patatine croccanti, da mangiare con ketchup e maionese (10 euro, nelle versioni classico, al formaggio, di pollo e vegetariano); anche la tartare (12 euro), è accompagnata da insalata o patatine.
Ma per chi preferisce c’è la possibilità di richiedere un club sandwich (10 euro) o una piadina (nelle versioni classica, stagionale, cotto, vegetariana, caprese e bresaola, 8 euro). Altrimenti la classica insalatona (cesar salad, caprese, greca, nicoise, della casa, 10 euro). Gli ortaggi, utilizzati anche per gli estratti (6 euro), sono sempre acquistati da piccoli produttori e sono biologici.
Gelati e ghiaccioli sono prodotti dal gelatiere fiorentino, Vetulio Bondi e infatti portano il suo nome: i Gelati del Bondi. Vale la pena assaggiare la crema fiorentina del Buontalenti inventata dall’architetto rinascimentale proprio quando era al servizio dei Medici in città. La carta propone poi una selezione di vini biologici, anche al bicchiere (5-6 euro) e di birre artigianali (5-6 euro). Un menu basic, indicato per uno spuntino veloce tra una visita al museo e un po’ di shopping nelle botteghe d’Oltrarno. Il nuovo locale si va ad aggiungere al Caffè della Galleria, in locali adiacenti e che ospita di frequente mostre d’arte nelle sue sale. L’arte contemporanea è presente anche da Organic and Healthy visto che un’intera parete è dedicata al grande dipinto di Paolo De Cuarto, nipote del maestro Mimmo Rotella.
L’interior design è stato invece curato dall’architetto Barbara Monica che ha scelto lampade dai colori vitaminici e un arredo decisamente pop per caratterizzare il locale.
Organic and Healthy, Palazzo Laparelli-Pitti, piazza Pitti 17-18/r Firenze. Tel. 055 2382605
