Sembra di entrare nella casetta del bosco di Hansel e Gretel, quella tutta da mangiare per intedenderci. Solo che invece di alberi e cespugli, intorno ci sono le gallerie d'arte e i laboratori di scultura del Ghetto. Da poche settimane, Il Mondo di Laura, questa piccola e colorata biscotteria artigianale, sfida in via della Reginella le consolidate realtà dei forni di Portico d'Ottavia e propone dolciumi fatti a mano, creati dall'estro e dall'esperienza di Laura Raccah. Tutti dotati di certificato Kosher, senza grassi di origine animale e presentati dentro un favoleggiante packaging dai toni pastello, questi biscotti quasi offuscano i sapori fanciulleschi "mulinobianco" che albergano in un cantuccio dentro ognuno di noi.
Consigliamo di provare la Pepita, buonerrimo biscotto tondetto al cioccolato fondente, con un retrogusto salatino, dato dal sale rosa proveniente niente poco di meno che dalle pendici dell'Himalaya.
Il laboratorio vero e proprio esiste da un anno in via Tiburtina 263, non lontano da Said, uno dei luoghi nei quali Laura Raccah ha lavorato di rientro dai suoi anni di esperienza tra New York, Londra e Tel Aviv, prima di lanciarsi nella creazione del proprio Mondo.
Evocativo di profumi e atmosfere del nord Europa e decisamente buono, il biscottino speziato con cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero. Oppure, quello a base di farina integrale, con pistacchi e miele.
Nel piccolo paese dei balocchi, si possono acquistare scodelle, teiere e barattoli multicolore, a volte, secondo il giudizio di chi scrive, non esenti da una vaga nota di stucchevolezza.
Oltre a biscotti secchi, ci sono muffin, brownies, torte, crostate…
I biscotti artigianali del Mondo di Laura sono in distribuzione in alcuni luoghi della Capitale, qui vi elenchiamo i più noti.
Palatium, via Frattina 94
Roscioli, via dei Giubbonari
Castroni, via Cola di Rienzo
Cremolato, via di Priscilla 18/20
Emporio alla pace, via della Pace
Il Mondo di Laura, via della Reginella 18. Tel 06-68806129
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