Tortillas di patate e carote ricetta originale. Un piatto esotico per un antipasto o un finger food originale? Una cena che si prospetta con un’atmosfera caliente spagnola? O una cena a tema tra amici? Ecco che questa originale ricetta di colorate tortillas gialle e viola vi verrà sicuramente in aiuto sia per l’aspetto invitante delle tortillas monoporzione sia per il gusto delicato dato dall’erba aromatica fresca e dalla carota viola.
Tortillas di patate e carote viola ricetta
Ingredienti per 4 persone
Patata giovane con buccia fina 1 da 400 gr
Carote viola 200 gr
Uova 2
Timo 1 rametto (solo le foglioline)
Panna liquida fresca 150 ml
Sale e pepe q.b.
Porro o scalogno 50 gr
Pecorino grattugiato 50 gr
Preparazione
Bollite le patate (con tutta la buccia secondo gusto) per farle ammorbidire e lasciatele freddare. Tagliatele quindi a cubetti e tenete da parte. Stesso procedimento per le carote: pulirle, lessarle, tagliarle a rondelle e tenerle a parte.
In una bowl unite insieme carote, patate, porro, timo, sale, pepe, parmigiano, uova e date una mescolata generale.
Aggiungete la panna, mescolate ancora e infine controllate il sale. Se intendete dare maggior gusto al composto potete ripassare le patate in padella prima di unirle alle uova.
Ungete dei pirottini con olio evo e riempiteli con l’impasto di patate non proprio fin l’orlo.
Cuocete infine in forno preriscaldato ventilato a 160 ° per 25 minuti circa fino a quando si saranno rassodati.
Tortillas di patate e carote ricetta originale: ideali come antipasto o portata finger food.
Ricetta della private chef Mood Ginevra Antonini, chef dei corsi di cucina della Food & Wine Academy Puntarella Rossa a Roma.
