Dagli hotel con rooftop panoramici agli indirizzi nel verde: ecco otto ristoranti con piscina a Roma dove mangiare, bere e passare una giornata d’estate.
Con l’arrivo dell’estate tornano anche quei posti che a Roma diventano quasi una categoria a parte: ristoranti con piscina dove passare qualche ora tra pranzi all’aperto, aperitivi, cene e giornate al sole senza allontanarsi dalla città. Negli ultimi anni l’offerta si è ampliata parecchio e oggi accanto agli hotel con pool bar troviamo anche altri indirizzi. C’è chi punta tutto sull’atmosfera rilassata, chi lavora sulla mixology, chi propone menu più ricercati e chi invece resta su formule semplici ma ben fatte, pensate per accompagnare una giornata estiva romana. Abbiamo raccolto alcuni dei ristoranti con piscina a Roma da tenere d’occhio per l’estate 2026, dove vale la pena andare anche solo per una cena a bordo vasca.
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Ristoranti con piscina a Roma estate 2026
SEEN by Olivier
Tra gli indirizzi con piscina più centrali della città c’è anche il rooftop di Anantara Palazzo Naiadi, affacciato su Piazza della Repubblica. La terrazza panoramica dell’hotel ha riaperto per la stagione estiva con piscina, sky bar e la proposta gastronomica di SEEN by Olivier, ristorante guidato dallo chef Olivier da Costa. Lo spazio si sviluppa su circa 900 metri quadrati con vista sui tetti di Roma e accompagna diversi momenti della giornata, dai light lunch a bordo piscina fino all’aperitivo e alla cena serale con dj set. La cucina di Seen mescola influenze mediterranee e brasiliane, mentre la drink list cambia durante la stagione.
SEEN by Olivier | Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel. Piazza della Repubblica 48, Roma. Tel. 06 489381. Sito
Donkey’s Bar
Tra le novità dell’estate 2026 c’è Donkey’s Bar, nuovo progetto del Gruppo Acquolina all’interno di Palazzo Dama, boutique hotel a pochi passi da Piazza del Popolo (che prende il posto di Pacifico). Il ristorante si sviluppa attorno al giardino con piscina della struttura, uno degli spazi più riconoscibili dell’hotel durante la stagione estiva. La cucina, curata da Daniele Lippi insieme al resident chef Giorgio Faga, prende spunto dalla tradizione italiana e laziale in chiave contemporanea e internazionale. In carta piatti come spaghettoni cacio e pepe con gamberi rossi, baccalà mantecato e mezzi paccheri ai tre pomodori. Il locale resta aperto dalla mattina al dopocena tra pranzo, aperitivo, cocktail bar e servizio a bordo piscina.
Donkey’s Bar | Palazzo Dama. Lungotevere Arnaldo da Brescia 2, Roma. Tel. 06 89565272. Sito
Organics SkyGarden
In zona via Veneto, all’ultimo piano dell’Aleph Rome Hotel, l’Organics SkyGarden torna anche per l’estate 2026 con una terrazza panoramica dotata di piscina a sfioro, lettini e pool bar aperta tutti i giorni dalle 10 alle 18. Qui si può trascorrere la giornata tra light lunch, cocktail e aperitivi vista tetti di Roma, con una proposta food più informale pensata per accompagnare il tempo a bordo piscina. La sera invece lo spazio cambia atmosfera con dj set, appuntamenti musicali e una drink list ispirata ai rioni romani. Interessante anche il menu dedicato ai colli della città, tra piccoli piatti da condividere e snack.
Organics SkyGarden. Via di San Basilio 15, Roma. Tel. 06 4229001. Sito
The Roof
Tra le terrazze con piscina più scenografiche dell’estate romana c’è anche The Roof del The Rome EDITION, rooftop con vista sui tetti del centro storico e una piscina in travertino circondata da lettini e area lounge. Qui la proposta cambia durante la giornata: a pranzo si resta su una cucina leggera e mediterranea con burger, sandwich, insalate, fritto di calamari e paste come tagliolini alle vongole e gnocchetti alla sorrentina. La sera invece il menu si amplia con piatti più strutturati tra mare e tradizione romana, dalla parmigiana “Edition” al tonnarello cacio e pepe fino alla grigliata di pesce. L’atmosfera resta quella di un rooftop elegante ma rilassato, molto frequentato soprattutto all’ora del tramonto.
The Roof | The Rome EDITION. Salita di San Nicola da Tolentino 14, Roma. Tel. 06 4524 9000. Sito
The Social Hub
Tra gli indirizzi con piscina dell’estate romana c’è anche The Social Hub, grande progetto ibrido a San Lorenzo che mette insieme ospitalità, coworking, palestra, eventi e spazi dedicati alla vita di quartiere. All’interno della struttura trovano spazio anche diversi format gastronomici, dalla trattoria romana alla pizza di Berberé. La piscina si trova invece sul rooftop panoramico, affiancata da cocktail bar e una piccola proposta food pensata soprattutto per il pranzo e l’aperitivo, con piatti semplici come club sandwich, omelette e rigatoni cacio e pepe. L’accesso ai servizi avviene tramite membership club, con formule a partire da circa 120 euro al mese.
The Social Hub. Viale Scalo San Lorenzo 10, Roma. Tel. 06 85872881. Sito
Rome Cavalieri
Tra gli indirizzi romani dove passare una giornata tra piscina e ristorante c’è anche il Rome Cavalieri, noto hotel in zona Balduina-Monte Mario con una grande area esterna affacciata sulla città. Le piscine sono circondate da palme, giardini e terrazze attrezzate, mentre l’offerta gastronomica si distribuisce tra pool bar e ristoranti all’aperto. A bordo piscina si mangiano piatti estivi e piuttosto classici, dal lobster roll agli spaghetti ai lupini fino a burger e fritti di pesce. Per pranzo e cena c’è anche Uliveto Terrace, con una proposta mediterranea che va dalle orecchiette con fiori di zucca al pesce all’acqua pazza. Durante l’estate tornano anche aperitivi, musica dal vivo e brunch (serali) sulla terrazza.
Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel. Via Alberto Cadlolo 101, Roma. Tel. 06 35092145. Sito
Citrico Rooftop
Tra gli indirizzi con piscina c’è anche il rooftop del W Rome, diviso tra area solarium con piscina e il nuovo Citrico Rooftop – Pizza e Cocktail. Il progetto gastronomico si muove attorno alla consulenza dello chef siciliano Ciccio Sultano e propone pizze a lunga lievitazione, crudi di mare e piatti mediterranei adatti soprattutto per la condivisione. Il filo conduttore è l’utilizzo degli agrumi, presenti sia nei piatti sia nella cocktail list. Dall’altra parte della terrazza si trova invece il Wet Deck, spazio con piscina (aperta dalle 10 alle 18), lettini e servizio food & beverage pensato per passare qualche ora all’aperto tra drink, snack e aperitivi con vista sui tetti di Roma.
Citrico Rooftop | W Rome. Via Liguria 28, Roma. Tel. 06 894121. Sito
Borgo della Mistica
Nella zona est di Roma, tra Torre Angela e Torre Spaccata, Borgo della Mistica continua a essere uno degli indirizzi più frequentati dell’estate romana per chi cerca una piscina immersa nel verde senza allontanarsi troppo dalla città. Il progetto nasce dal recupero di una vecchia cascina e oggi unisce ristorante, area relax e piscina aperta tutti i giorni dalle 10 alle 19. Per l’estate 2026 restano le postazioni con ombrellone e lettini (30 euro), ma debutta anche la formula ingresso singolo con sdraio inclusa (12 euro). A bordo piscina si mangiano sandwich, bowl, insalate e primi espressi, pensati per un pranzo veloce o una giornata intera sotto il sole.
Borgo della Mistica. Viale Marisa Bellisario 300, Roma. Tel. 06 69398505. Sito