Prosegue da Song il ciclo “ Con Calici e Bacchette” in collaborazione con Puntarella Rossa: nel ristorante cinese di Prati la tappa Roma-Pechino abbina i piatti iconici della capitale cinese ai vini del Lazio. Giovedì 5 febbraio.
Info e prenotazioni: Song – Via Valadier 14, Roma. Tel. 06 3215804 – 338 4582500
in collaborazione con Song
Dopo la prima tappa dedicata a “Milano – Shanghai”, prosegue da Song il ciclo di cene “Con Calici e Bacchette”, il progetto che mette in dialogo la cucina regionale cinese e il vino italiano, in collaborazione con Puntarella Rossa. Il secondo appuntamento è in programma giovedì 5 febbraio 2026 con la serata “Roma – Pechino”, un viaggio tra i sapori più rappresentativi della capitale cinese esaltati da una selezione di etichette del Lazio.
Il format nasce con l’obiettivo di raccontare l’incontro tra Oriente e Occidente attraverso la tavola. In quattro cene tematiche – dedicate a Shanghai, Pechino, Canton e Sichuan – le ricette tradizionali delle diverse cucine regionali cinesi vengono abbinate a vini italiani provenienti da territori fortemente identitari. A guidare il percorso sono il Maestro Lin Sang Chu, anima della cucina, e il maître Francesco Pietro Chiarillo, curatore degli abbinamenti, che costruiscono per ogni serata un menu degustazione di cinque portate e cinque calici pensato per creare un dialogo armonico tra spezie, tecniche e profumi.
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Il ristorante cinese a Roma dove per una sera il Lazio incontra la cucina di Pechino
La serata del 5 febbraio mette al centro la cucina pechinese, celebre per i suoi sapori netti, le carni arrosto e i contrasti tra croccantezza e succulenza. In abbinamento, una selezione di vini laziali che accompagna ogni portata con l’idea non di coprire, ma di valorizzare le sfumature dei piatti. Protagonista assoluta, immancabile, la Pecking Duck, regina del ristorante, servita secondo tradizione.
Menu degustazione “Roma – Pechino”
Xiao ya Bao
ravioli ripieni di anatra marinata
Beijing Cheung fun
sfoglia di riso con estratto di pak choi ripiena di maiale avvolto in pasta croccante
In abbinamento: Kori Brut di Bellone Metodo Classico Cincinnato
Suijin Yu Jiao
ravioli in pasta cristallo ripieni di spigola, lime e uova di pesce
In abbinamento: Frascati Superiore DOCG Silvestri
Cong You Ban Mian
noodles tirati a mano saltati con salsa dello chef aromatizzati con cipollotto
In abbinamento: Il Bandolo della Matassa rosé Le Macchie
Cong Bao Niurou
manzo saltato con porro, zenzero e pak choi
In abbinamento: Poggio della Costa Sergio Mottura
Pecking Duck
anatra alla Pechinese servita con crepes, salsa tradizionale e verdure julienne
In abbinamento: Cesanese Rosso Colli IGT Silvestri
Shizuku
mousse al cioccolato con nocciola e zenzero
Sakè / tè caldo
Prezzo: 68 euro
Song, il ristorante cinese tra i migliori di Roma
Aperto nel 2021 in via Valadier, in zona Prati, Song è diventato un punto di riferimento per chi cerca a Roma una cucina cinese fedele alla tradizione, con uno sguardo contemporaneo. Il lavoro sui dim sum fatti a mano, sulle paste, sui brodi e sulle cotture al vapore è uno dei tratti distintivi del locale, che alterna piatti iconici come xiao long bao e jiaozi a preparazioni meno diffuse, sempre con grande attenzione alla materia prima e alla precisione dei gesti. Negli anni, anche la carta dei vini – costruita in dialogo con il servizio di sala – è diventata parte integrante dell’esperienza, aprendo la strada a progetti come questo ciclo di cene.
Info e prenotazioni: Song – Via Valadier 14, Roma. Tel. 06 3215804 – 338 4582500
Giovedì 5 febbraio 2026