La guida aggiornata al 2025 dei migliori indirizzi per bere caffè specialty a Roma: le insegne da non perdere per gustare caffè di alto livello in tutte le sue estrazioni.
Per noi italiani il caffè è un rito, parte indissolubile della nostra cultura e della nostra gastronomia. Negli anni però, uscendo dalla nostra grotta di Platone dall’avvolgente profumo di moka e espresso, abbiamo imparato a scoprire “quanto è profonda la tana del bianconiglio”: chicchi pregiati, piantagioni dalle caratteristiche uniche, differenti tostature e lavorazioni e una grande varietà di tipi di estrazione che esulano dai confini della tradizione dello stivale. Questo è il panorama che il mondo del caffè offre agli appassionati e raggiunge le sue vette nei caffè specialty, valutati come i migliori dalla Specialty Coffee Association con un punteggio di almeno 80 punti su 100. Valorizzarli al meglio è tutt’altro che banale, infatti le tazze vanno preparate con sapiente attenzione, scegliendo il giusto metodo di estrazione per esaltarne il profilo aromatico. Proprio per questo noi di Puntarella Rossa abbiamo deciso di guidarvi in questo mondo e di consigliarvi quelle che a nostro parere sono le migliori caffetterie a Roma dove bere caffè specialty.
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Dove bere caffè specialty a Roma
Casa Matti
Dalla passione per il caffè di Matteo Strano e Kevin Habib, nasce nella primavera del 2024 Casa Matti, una caffetteria con cucina dai toni piacevoli e informali, che fa della qualità in tazza (e nel piatto) la propria firma (premiata con la Puntarella d’Oro 2025). Qui gli specialty singola piantagione e lavati a mano prediligono le tostature molto chiare e ce ne sono circa cinque tra cui scegliere in espresso, Batch Brew e V60 (1,50-5 euro). Un punto forte del locale è sicuramente il cappuccino (2 euro) con latte della Fattoria Faraoni fermentato a basse temperature, che ne mantiene al massimo il gusto e i macronutrienti. Le scelte sul menu spaziano dalla colazione al pranzo e esaltano il gusto naturale degli ingredienti, ma non si può perdere la loro Matti Breakfast (con uovo al tegamino, pancetta, foglie saltate, fagioli, salsiccia e frittella di patate; 18 euro).
Casa Matti. Via Sabotino 49/51, Roma. Tel. 06 9356 3371. Sito. Instagram.
Love Specialty Croissants
Love Specialty Croissants (premiata con la Puntarella d’Oro 2024) è la famosa bakery di Pier Antonio Siragusa e Marco Cappuccio, i quali per la per la sezione caffè si sono rivolti all’esperienza di Dario Fociani e alla sua micro-torrefazione Aliena Coffee Roasters. Da affiancare alle ottime creazioni del locale, i caffè potranno essere gustati sia nel classico espresso singolo o double-shot (1,50-5 euro, a seconda della tipologia), che in V60 o Aeropress (5,50-8 euro) e Cold Brew (5 euro). Valgono l’assaggio i loro cappuccini specialty.
Love Specialty Croissant. Via Tunisi 51, Roma. Tel. 06 9652 5119. Facebook. Instagram.
Faro Caffè Specialty
Faro è di certo un nome che non può sfuggire a tutti gli amanti del caffè. Nato nel 2016 vicino a piazza Fiume da un progetto di Dario Fociani, Arturo Felicetta e Dafne Spadavecchia, si concentra da subito su una selezione di caffè di altissimo livello, preparati con grande professionalità. Gli specialty sulla carta prodotti da Aliena Coffee Roasters (la loro micro-torrefazione proprietaria) sono sette e variano spesso, con estrazioni dall’espresso all’americano, fino al batch brew e il cold brew in lattina (3-12 euro). L’offerta di Faro si fa notare anche dal punto di vista gastronomico, con un’ottima pasticceria da colazione e un menu dedicato al pranzo e al brunch che varia ogni mese.
Faro Caffè Specialty. Via Piave 55, Roma. Tel. 06 42815714. Sito. Facebook. Instagram.
Luna by Faro
Quasi ad essere il naturale proseguo di Faro, Luna è il nuovo progetto di Dario Fociani inaugurato a aprile di quest’anno in zona Barberini. In questo locale convivono tre anime differenti (quelle della bakery, della caffetteria e del ristorante) che riescono a creare un dialogo tra loro tramite l’identità agricola e artigianale. Gli specialty di Aliena Coffee Roasters sono la firma stilistica di Dario (in espresso, Cold Brew, Batch Brew, Americano e V60) e si abbinano perfettamente ai lievitati (come il loro Maritozzo dall’Iperspazio, 3,5 euro), nei quali le materie prime provengono da piccole realtà artigiane selezionate. Il pranzo segue la stessa filosofia e consigliamo l’assaggio della loro Asteroid Pasta, uno spaghettone “Santa Rita” freddo al pomodoro giallo, parmigiano e basilico (16 euro).
Luna by Faro. Via delle Quattro Fontane 175, Roma. Tel. 06 4559 5900. Sito. Facebook. Instagram.
Barnum Cafè
In pieno centro storico, Barnum Cafè di Daniele Crescenzi è uno dei nomi più interessanti per il caffè in tutta la capitale. La scelta in tazza varia spesso e conta circa otto specialty selezionati tra roastery italiane e estere, con il caffè della casa che è affidato a Aliena Coffee Roasters (2,20-3,50 euro). Questi possono essere preparati tramite Aeropress, V60 o espresso (singolo e doppio). La colazione, sia dolce che salata, è un altro punto forte dell’insegna e offre molte scelte interessanti come il loro avocado toast con uovo a 72° e salmone gravlax (16 euro) o i loro croissant (come quello alle mandorle; 6 euro).
Barnum Cafè. Via del Pellegrino 87, Roma. Tel. 06 6476 0483. Sito. Facebook. Instagram.
BAP
Nata sulla scia della storica Torrefazione 68 della famiglia Mauceri, questa caffetteria in zona Porta Pia si propone come un all day long con bakery e cucina. I caffè sono il fiore all’occhiello della carta: oltre al blend BAP per l’espresso (100& arabica specialty), si può scegliere da una selezione di 6 caffè verdi specialty di alto livello, da preparare in V60, Chemex, French Press, Aeropress e espresso (5-9 euro). Il menu ha sia proposte espresse che più strutturate, ma tutte evidenziano una grande qualità nella preparazione e nelle materie prime: dai lievitati (come pan suisse e pain au chocolate) alle proposte per il brunch, come le loro scramble eggs con cotto Nebrodinero (15 euro). Quest’anno Bap ha inaugurato una nuova sede in zona Borgo Pio e due a New York.
BAP. Via Raffaele Cadorna 5, Roma. Tel. 06 2428174. / Piazza delle Vaschette 15, Roma. Tel. 06 2428174. Instagram. Facebook
Le Levain Cafè
Dall’incontro della micro roastery Picapau e la boulangerie Le Levain, nasce nel 2023 Le Levain Cafè in via Piave. Questo progetto permette di gustare le tutte le golose creazioni dolci e salate dell’insegna trasteverina, come il loro pain au chocolat (2,50 euro) o la quiche lorraine (4,80 euro), insieme agli specialty di Picapau estratti in espresso, filtro manuale o batch brew. La carta dei caffè è ben dettagliata e varia spesso la proposta (espresso dai 2 ai 5 euro; batch brew a 3 euro, hand brew dai 4 agli 8 euro).
Le Levain Cafè. Via Piave 8, Roma. Tel. 06 4368 2011. Sito. Facebook. Instagram.
Tram Depot
All’interno dei due chioschi di Tram Depot (uno in zona Piramide, l’altro a Talenti) la caffetteria ha un’attenzione a parte. Qui i caffè sono di alto livello, ricercando sempre artigianalità e sostenibilità con nuove proposte ogni mese, e possono essere degustati in molte differenti sfumature: dall’espresso (1,20-3 euro) fino ai caffè filtro come il V60, l’Aeropress, la French Press o il Cold Brew (2,50-4,50). Oltre alle tazze, qui potrete riempire anche i bicchieri poiché l’insegna rimane aperta fino a sera come cocktail bar.
Tram Depot. Via Marmorata, 13. Roma. Tel. 380 645 5154 / Via Corrado Alvaro 37, Roma. Tel. 351 408 1529. Facebook. Instagram.
Origine
Valerio Lintozzi, il proprietario di Origine, è riuscito a racchiudere nel suo locale in zona San Paolo tutte le sue passioni: il caffè specialty, il vino naturale, la cucina e l’arte. I mono-origine specialty tra cui scegliere sono circa 20 a rotazione stagionale, provenienti da tutto il mondo ed estratti (oltre all’espresso) in V60, French Press e Aeropress (a partire da 4 euro). L’offerta per la colazione è molto ricca e comprende sia i prodotti da forno del Panificio Lintozzi che proposte più strutturate sia dolci che salate, tra le quali vale l’assaggio il loro Avocado Toast (con uova poché o gamberi, 8-10 euro). Non mancano scelte per il pranzo veloci e interessanti, come i loro spaghetto al pomodoro (12 euro) o i gyoza con porchetta, cavolo rosso e radicchio (10 euro), da abbinare con una scelta di vini naturali da ben 300 etichette.
Origine. Via Corinto 66, Roma. Tel. 06 83405656. Sito. Facebook. Instagram
Fax Factory
Inaugurata nel 2018 in zona Pigneto da Luca Palazzi e Gaia Aurora Olmedo, questa caffetteria specialty porta un’ottima selezione di caffè all’interno una galleria d’arte. La scelta in tazza è molto ampia e spazia tra torrefazioni italiane e internazionali, variando settimanalmente. Le possibilità di estrazione sono molte, tra le quali non mancano la french press, la V60, l’Aeropress (4-7 euro) e l’espresso (sia singolo che double shot), preparato anche con la loro personale miscela Evergreen (70% Brasile naturale e 30% Etiopia lavato; 1,20-2,40 euro). Riguardo al cibo, la proposta è interessante sia per il dolce che per il salato e meritano la prova i loro pancakes salati (come quello con bacon e sciroppo d’acero; 9 euro).
Fax Factory. Via Antonio Raimondi 87, Roma. Tel. 06 6930 1043. Sito. Facebook. Instagram.
Mostro
Lo storico chiosco di fronte alla Piramide Cestia è rinato durante la primavera dell’anno scorso in una veste totalmente nuova: si chiama Mostro ed è un bar contemporaneo aperto dalla colazione fino al dopo cena. A curare la caffetteria è Daniele Deidda e, grazie alle sue esperienze da Pergamino e alla Pasticceria Walter Musco, compone una selezione interessante di caffè che mantiene fissa la micro-torrefazione Aliena e ospita stagionalmente altre roastery da tutto il mondo. Le tazze vengono estratte in espresso (singolo e double shot; 1,50-2,50 euro), in V60 (5 euro), Batch Brew (3 euro) e Cold Brew (5 euro). Per quanto riguarda la proposta per la colazione, mancano i lievitati ma consigliamo l’assaggio dei loro ricchi tramezzini alla veneziana.
Mostro. Piazza di Porta S. Paolo, Roma. Tel. 328 713 8457. Instagram
Pergamino Caffè
Da quasi 10 anni, l’insegna di Luigi Parise fa dell’eccellenza nel caffè la propria anima, sia per quanto riguarda la selezione che per la precisione nell’estrazione. La scelta in tazza viaggia per tutto il mondo alla scoperta di micro-torrefazioni artigianali, sia attraverso gli espresso, che i caffè filtro come il Batch Brew, Aeropress, V60, Syphon e Chemex, tutti preparati a regola d’arte. I prezzi possono variare in base ai caffè presenti al momento sulla carta, tra i quali non manca mai il celebre Carmen Estate di Gardelli. Pergamino recentemente si è trasferito dalla sua storica sede in piazza Risorgimento in due coffee corner all’interno del Morrison’s Pub e della birreria Be.Re.
Pergamino Caffè. c/o Morrrison’s Pub. Via Quirino Visconti 88, Roma Tel. 06 322 2265 / Piazza del Risorgimento 16, Roma. Tel. 06 574 8343. c/o Be.Re. Piazza del Risorgimento 7A, Roma. Tel. 06 9442 1854. Facebook. Instagram.
MAE Slow Brunchers
Questo locale apre nel 2022 a due passi dalla metro Ottaviano e fa del suo punto forte il brunch, che si può gustare durante tutto l’arco della giornata. I caffè sulla carta provengono tutti da singole piantagioni e possono essere serviti in un’ampia scelta di estrazioni: dall’espresso singolo e doppio (2-3 euro), ai filtro (V60, Aeropress, Chemex o French Press) e il Batch Brew (5 euro). La proposta gastronomica è molto ricca e ben strutturata per il brunch e consigliamo la prova sia dei loro pancakes dolci e salati (8,50+aggiunte) che dei loro bagel sandwich (5 euro +aggiunte), da comporre scegliendo tra molti ingredienti.
MAE Cafè, Vin et Cuisine. Via della Giuliana 33, Roma. Tel. 06 9887 4558. Sito. Facebook. Instagram.
Sensorio Coffee Lab
Questa caffetteria specialty aperta nell’estate del 2023 nei dintorni di Piazza del Popolo ci porta in un ambiente minimale, tipico dell’architettura nord europea. I fratelli Di Lorenzo dedicano grande attenzione ai cicchi: vengono presi crudi e tostati da loro presso la torrefazione Rinaldi o la Tomassi Coffee, per comporre la scelta dei tre mono-origine (che varia ogni mese), poi preparati in espresso (2,60-3,50 euro), americano (2,60 euro) o filtro handbrew (6-8 euro). Riguardo al mangiare, oltre ai lievitati da colazione, la scelta sa incuriosire con proposte gustose come i pancakes con frutta secca e sciroppo d’acero (11 euro) o il loro crostone, labneh, salmone e cetriolo (16 euro) con pane a lievitazione naturale.
Sensorio Coffee Lab. Via Flaminia 69, Roma. Tel. 06 323 1436. Facebook. Instagram.
Grani, Farine e Caffè
Nata dall’idea di Giorgia Roscioli e dalla sua esperienza nella pasticceria, questa piccola bakery con caffetteria apre nel 2023 in zona Monteverde. I caffè sulla carta sono tutti specialty raccolti interamente a mano che variano stagionalmente e una miscela per l’espresso di Garage Coffee Bros (1,50 euro). Per valorizzare al meglio i mono-origine, l’insegna da la possibilità di assaggiarli sia estratti all’americana che tramite V60. Entrando, è impossibile non lasciarsi tentare da una delle creazioni della pasticceria verso le quali è riposta grande cura e attenzione: la più iconica (e golosa) è sicuramente la loro veneziana alla crema con glassa mandorlata (2 euro).
Grani, Farine e Caffè. Viale dei Quattro Venti 152, Roma. Tel. 06 4550 7234. Sito. Instagram.
Cafè Merenda
Aperta sin dal 2016, questa viennoiserie artigianale e caffetteria in zona Ostiense è la casa della pasticcera siciliana Chiara Caruso. Tra le torte da credenza sfornate ogni giorno (come la Camilla con mandorle, 3,50 euro per fetta), i lievitati (come il croissant alla crema pasticcera con vaniglia e limone; 2,50 euro) e le proposte salate, l’angolo dedicato alla caffetteria riesce a brillare grazie a un’attenta preparazione e chicchi di ottima qualità. Il blend della casa 100% arabica è affidato a Torrefazione 68, mentre i mono origine specialty sono della torrefazione Aliena Coffee Roasters, preparati in differenti estrazioni.
Cafè Merenda. Via del Gazometro 5a, Roma. Tel. 06 4547 9738. Sito. Facebook. Instagram.
Retrobottega
Retrobottega rappresenta la fucina delle idee di Giuseppe Lo Iudice e Alessandro Miocchi che dal 2015 si innovano fino a comporre oggi un’offerta completa dalla colazione alla cena. Le proposte specialty sono circa 15 e cambiano spesso, spaziando tra torrefazioni straniere e italiane, tra le quali non può mancare Nudo Artisan Coffee, nata dalla loro collaborazione con Nicolò Zorloni. Anche le estrazioni accontentano ogni appassionato, andando dall’espresso (della casa, naked o spacialty; dai 2 euro in su), al Batch Brew (4 euro), fino a V60, Aeropress, Chemex e persino la moka (tutti a partire da 6 euro). Ad affiancare i caffe, la proposta gastronomica è di pari livello, divertente e al contempo ricercata.
Retrobottega. Via d’Ascanio 26 A, Roma. Tel. 06 6813 6310. Sito. Facebook. Instagram.
Otaleg!
È possibile gustare specilaty coffee in una gelateria? Si, se questa è Otaleg!. La sede di Monteverde infatti offre molto più del celebre gelato di Marco Radicioni e completa la sua proposta aprendo dalla mattina, diventando anche bakery e caffetteria. I caffè provengono principalmente dalla torrefazione His Majesty di Monza, con piacevoli aggiunte mensili da roastery internazionali, e vengono preparati da Gianni Olimpo in espresso (da 1,80 euro), V60 (5-9 euro), Batch Brew, Cold Brew e Pump My Moka, lo strumento che trasforma il metodo di estrazione classico della moka. Alla pasticceria c’è Francesca Cogliandro e suggeriamo di assaggiare i suoi lievitati farciti, soprattutto con crema al caffè.
Otaleg Monteverde. Viale dei Quattro Venti 70, Roma. Tel. 338 651 5450. Sito. Facebook. Instagram.