All_bi_One a Roma, una nuova polpetteria take away aprirà nei prossimi giorni in largo Corrado Ricci 34, all'inizio di via Cavour, di fronte al Colosseo. Un progetto nato da un'idea di Emiliano Berti e targato Dario Tornatore, lo chef di Seaside, che ha ideato il menu. Tutto, naturalmente, a base di polpette, dalla più tradizionale a quelle più elaborate: Friariella, Parmigiana, Vaccinara, Miseria e Nobiltà e molte altre.
Il progetto punta tutto su materie prime a chilometro zero e ampio uso di prodotti biologici, organici ed ecosostenibili. Mercoledì 4 marzo 2015 il locale sarà presentato alla stampa. Nel frattempo il design, opera di TJ Architettura Studio & Design viene illustrato così: "Si è voluta realizzare una sorta di serra/fattoria in chiave moderna, un ambiente piccolo, ma accogliente, in cui il gioco di trasparenze (vetro) e materiali “naturali” (legno) sottolineasse il concetto chiave “dal produttore al consumatore”, senza filtri aggiuntivi".
All_bi_One avrà anche un servizio di consegna a domicilio e sono già in programma nuove aperture: la prossima è al Mediterraneum – Acquario di Roma.
All_bi_One, largo Corrado Ricci 34, Roma. Tel. 06.9727013. Aperto dalle 10 alle 24 tutti i giorni. Sito