Segnate in agenda: a Milano, a partire da domenica 11 fino al 18 novembre, il rinomato ristorante argentino Don Juan ospita “La Settimana della Patagonia”, iniziativa enogastronomica realizzata con il patrocinio del consolato argentino. Special guest sarà lo chef Pablo Buzzo di “Experiencia Del Fin del Mundo”, prestigioso ristorante nel cuore di Buenos Aires, nato da un’idea della casa vitivinicola Bodega del Fin del Mundo.ÔÇ¿ Buzzo preparerà un menu ispirato alle specialità della regione della Patagonia. La proposta comprende una selezione di piatti a base di pesce e carni, tra cui il carpaccio di polpo con emulsione di mandorle e patate con paprika, l'agnello patagonico con contorno di patate novelle e lenticchie rosse, filetto di manzo avvolto nel bacon con purea di mais, il filetto di cervo su un letto di mele e pancetta affumicata con riduzione Malbec.ÔÇ¿
I vini, targati “Botega del Fin del Mundo”, arriveranno direttamente dalla cantina di San Patricio del Chañar, Provincia di Neuquén, nel deserto della Patagonia. Qui ÔÇ¿l'escursione termica – più di 20 C tra il giorno e la notte – dona all'uva un equilibrio che conferisce al vino colore, struttura e acidità unici nel loro genere.
Uno dei piatti classici del ristorante Don Juan
Don Juan – Via Altaguardia, 2 Milano (MM Porta Romana) – Tel +39 0258430805